蛋白质？碳水化合物？怎样吃才能长寿

澳大利亚的一项研究发现了高蛋白饮食影响健康、缩短寿命的相关机制。

之前的研究已经发现，摄入蛋白质过多会缩短寿命。此次研究人员利用蠕虫和果蝇进行研究，旨在观察饮食如何影响蛋白质合成的速度。结果发现，蛋白质摄入水平增加，会加速细胞内的蛋白质合成，而这个过程速度越快，期间发生的错误就越多。而这些细胞内产生的错误会影响健康并缩短寿命。

另外该研究还进一步证实了低蛋白、高碳水化合物饮食与更健康和更长寿有关，碳水化合物并不是有些人概念中的“饮食恶魔”。碳水化合物之所以受到一些人的歧视，关键在于他们没有了解“好碳水化合物”和“坏碳水化合物”之间的不同。高纤维的碳水化合物如蔬菜、水果、未加工的谷物和种子，会带来最大的健康益处。这和与长寿相关的传统地中海饮食相似。