饮料企业管理会计应用经验分析

周菁菁

摘要：当前我国市场经济发展迅速，市场竞争日益激烈，企业为实现自身的生存与发展，必须不断的提高管理水平，建设现代化企业制度以适应内外部环境的变化。本文通过对部分饮料企业应用管理会计的经验分析，提出饮料企业在经营管理中提高管理会计应用水平的几点建议，希望为提高企业管理会计应用有所帮助。

关键词：饮料企业；管理会计；应用分析

一、 管理会计产生的背景

在互联网高速发展和全球经济一体化发展趋势下的21世纪，饮料企业的竞争也日趋白热化。中小规模的企业要迅速扩大规模，抢占市场份额，才能免于淹没在大浪淘沙的浪潮中；而已经具备相当销售规模的企业，则要思考如何持续保持增长，稳定市场份额。只有不断满足客户的需求，提升企业的运营效率，从粗放式经营向精细化管理转型，才能让企业在激烈的竞争中立于不败之地。

在传统财务部门的管理职能中，基础核算占企业财务工作的比重较大，主要包括帐务处理、财务报表披露及税务申报等等。基本是对经营活动的事后数据记载和信息披露。从经营者的角度来看，一是对三表中的财务指标的理解需要辅以培训，另，财务指标的专业性较高，经营者较难与具体实际业务活动相链接。随着精细化管理的要求提升，对财务部门参与业务经营、管理决策以及计划制定的要求从深度和广度上都在提升。传统的财务核算会计已难满足需求。由此，管理会计的角色则应运而生。

二、 快速消费品行业管理会计的主要功能

将财务预算与经营预算融合为全面预算，并细化预算维度，在过去以核算会计主导的“三表”财务预算体制下，由于预算项目较为粗放，即使实际执行结果与预算目标偏差大，也无法找到具体项目差异并调整决策，更无法考核到人做到奖罚分明。通过成立管理会计部门，整体统筹年度预算，将财务预算与经营预算融合为全面预算。另外，通过细化预算维度，包括预算周期细化，即将年度预算细化到月甚至到周；通过项目细化，将三表的财务指标进行纵向延展，包括产品维度细化、销售区域细化、生产工艺步骤细化、费用项目细化，将预算指标分解到最小颗粒度，并相应制定考核指标细化到人。

另外，通过定期差异分析动态调整预算目标。将中长期預算和短期预算相结合，支持到业务部门及时调整经营决策。

推动财务分析向业务化方向发展。传统的财务分析以三表的报表体系为基础选取相关财务指标。而业务人员更习惯通过业务指标来诊断和决策。管理会计的工作要打通两者之间的壁垒，建立映射，让业务人员看得懂、用得会指标。举例来说，应收帐款周转率指标就可转换解释为：单月对客户赊销资金支持销售运营周转次数。业务人员理解起来会更加容易。

人员下沉到业务单元，包括销售区域和工厂及产线。通过财务人员在业务前端与业务团队的对接，让财务工作更加接地气。另外，管理会计人员的考核指标制度及考核结果反馈由财务部与业务部门共同完成，保证全面性及公允性。

管理会计对非财人员进行财务知识的培训。通过双向交流，一方面让生产经营者看得懂报表和财务指标，对理解和支持管理会计开展工作方面有较大帮助；另一方面通过培训交流，也能给管理会计提供在未来财务工作方面开展的思路。

三、 管理会计工作开展的必备条件

（一）经营领导者的高度重视

经营领导者对管理会计的重视程度直接影响了管理会计在企业中的应用水平以及管理会计的工作效率。管理会计的具体目标主要就是为企业内部管理服务，其工作内容和服务对象都是企业的业务团队和高层领导。在大部分应用管理会计的饮料企业中，管理者能够充分的认识管理会计对企业管理的重要作用，明白管理会计不同于财务会计，其行为并不简单一种会计核算行为。因此，在企业应用管理会计时，就能够充分发挥其在企业管理中的预测、决策、控制、考核的作用，为管理会计的应用创造合适的条件。

（二）基础管理工作扎实

在应用管理会计的饮料企业中，都有扎实的基础管理工作为企业的管理会计应用提供了基础条件。基础管理工作包括规范的业务操作标准、完善的会计基础工作以及在企业中推行民主的作风建设。首先，对于企业各项业务的操作流程制定合理化的标准，以科学的工序和基础确保有效的质量控制。其次，在进行会计基础工作时，确保业务发生原始记录的准确性，保证会计数据的有效性以及结构的系统性，做好会计信息的传递工作以保证会计信息能够准确的传递，为管理会计提供可靠的信息，同时会计反馈系统能够保持较高的敏感度，对市场环境变化做出及时反映。另外，具有完善的会计信息分析系统、财务风险预警系统以及考核评价系统等全面的会计基础管理工作系统。最后，在饮料企业中推行民主的作风建设，能够充分提高员工参与管理的积极性，使管理会计的应用更加广泛和深入。

（三）现代化信息系统的支持

现代化企业管理制度的建立离不开信息系统的支持，管理会计的应用同样需要依靠信息系统的建立。在大部分饮料企业中，信息系统都能够贯穿于业务流程的每个环节中，实现了信息准确、高效、快速的传递，极大的提高了管理工作的效率，提升了管理会计的应用水平。在饮料企业应用管理会计过程中，依靠信息系统能够实时将企业产品的生产、销售情况制作成报表提供给公司高层，及时将各部门财务信息进行整理汇总，加强各部门间的信息与沟通，有效实施内部控制监督制度，极大的提高了管理会计的应用水平，帮助企业高层管理人员快速准确的获取企业决策需要的各项信息资料，提高了决策的科学性和准确性。

四、 目前管理会计工作仍存在的不足

管理会计人员的数量和质量都有待提升。现有的财务人员仍是以基础核算岗位人数占多，既使有部分转型为管理会计的人员，由于缺乏经验，在工作质量和效率上参差不齐。

财务人员缺乏管理会计的思维。由于长期从事票据审核、帐务处理等重复性较高的工作，从思考问题的方向来看，创新和主动沟通的意愿不强。

平衡财务合规与业务融合还存在不足。管理会计人员需要在坚守财务合规的前提下帮助业务部门解决问题。而不仅仅是一刀切，非正即负。

五、 未来管理会计工作发展的思路

（一）通过管理会计专业人才的培养，提高人员综合素质

要发挥财务人员在生产经营中的支持作用，须持续提升管理会计专业人才的综合素质。综合素质包括专业素质、主动性、沟通能力、合作意愿等。通过对管理会计人员继续教育和定期培训，使其时刻保持最先进的管理会计理论知识和专业素养；通过业务知识的培训和完善管理会计考核维度的设立提高管理会计工作的主动性、沟通能力和合作意愿。

（二）进一步完善管理会计信息化系统，提高信息化系统的决策功能

建立完善的管理会计信息化系统是发挥管理会计作用，提高管理会计应用水平的重要条件。未来的信息化系统在及时、高效提供财务基础数据的基础上，还要加強管理及决策功能。例如应收账款的账龄分析、投资风险分析等模块都是具有管理功能的模块，管理会计在工作中可以运用这些数据分析模块为管理者提供更加全面的数据指标，提高预测决策的科学性。 另外，完善的管理会计信息化系统还能够加强企业内部各部门之间以及企业内外部的信息沟通，提升企业经营管理效率。

（三）学习先进企业的管理会计经验

在国内和国外，都有不少先进的管理会计优秀企业和案例。例如海尔，早在2005年即提出了“人单合一”的管理理念，在后续的十年内根据企业发展阶段及生态环境的变化不断调整进化，通过商业模式的变革推动了组织的变革，倒逼财务人员转型。财务人员作为自主经营体中的一员参与到生产经营，通过“战略损益表”、“人单酬”、“顾客价值表”等将财务人员由“事后算帐”转变为“事前算赢”，真正发挥了财务人员在企业生产经营中的决策功能。这些成功的案例，值得我们去研讨、学习，从中摸索适合企业自身的管理会计发展之路。

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