实现从产地到舌尖的精准对接—洪湖市优质农产品进京品牌推介暨农餐对接会在京举办

文│本刊记者 刘源 王洪戈

三月的北京，春和景明，生机盎然。在这个美好的季节里，由湖北省洪湖市人民政府、北京市餐饮行业协会共同主办的洪湖农产品品牌进京推介暨农餐对接活动在北京正式启动。

说到洪湖，大家首先想到的就是“洪湖赤卫队”影视作品，20世纪30年代洪湖赤卫队与敌人展开艰苦斗争，保卫湘鄂西革命根据地红色政权的故事就发生在这里。而一曲“洪湖水浪打浪”更是家喻户晓。一方水土孕育一方特色。洪湖市作为著名的革命老区、旅游胜地，素有“百湖之市”的美誉。这里生态环境优越，53万亩洪湖大湖是目前全球水质优良的大型淡水湖泊之一，被联合国授予世界生命湖泊最佳保护实践奖；这里农副产品丰富，2018年全市粮食总产达70万吨，水产品总产量达50万吨，实现渔业产值78亿元，农产品加工产值230亿元，“全国淡水水产第一市（县）”的地位得到持续巩固；这里农业品牌突出，水产类产品拥有4大“中国驰名商标”品牌、5个有机食品，3个绿色食品、67个无公害食品，以再生稻、小龙虾、洪湖水禽、大闸蟹、莲藕等为代表的洪湖农产品卖遍大江南北，销往世界各地，成为洪湖市的一张张靓丽名片。

为了进一步聚合资源、推介产品、畅通渠道、扩大和提升洪湖市优质农产品区域公共品牌在首都乃至全国的影响力，向北京餐饮市场推广宣传洪湖市优质农产品。3月30日，洪湖市人民政府与北京市餐饮行业协会在北京新世纪日航饭店共同举办了以“洪湖好食材 寻味北京城”为主题的洪湖市农产品进京品牌推介暨农餐对接会，依托北京市餐饮行业协会渠道资源优势，采取现代化的“产地—餐饮”精准对接新模式，让原产地—洪湖与首都餐饮终端直接对话。北京市餐饮行业协会会长汤庆顺、中共洪湖市委常委邵永成、洪湖市商务局局长李华学、北京首农集团董事兼北京二商集团党委书记陈方俊、北京京深海鲜市场党委书记董事长吴东南、招商局食品中国有限公司副总经理兼北京公司董事长贾全尧、首旅集团集采中心党委书记王君鹏、中建三局北方局党委书记肖创东、上海市商业联合会水产行业商会会长郑俊辉、北京多果国际有限公司董事长张叶琳、北京余记海鲜餐饮有限公司董事长卢祝标、《中国畜牧业》杂志社社长唐国策、中国牧工商集团有限公司总工程师程红霞，北京胡大餐饮有限公司总经理郭冬、出品总监郭飞，中伦文德律师事务所主任方登友等出席活动。此次活动举办恰逢北京市餐饮行业协会第六届会员代表大会第五次会议召开，来自北京市餐饮协会会员代表、北京洪湖商会企业家代表以及洪湖市农产品加工企业代表等300余人参加了此次活动。

一、人人都说天堂美，怎比我洪湖鱼米乡

“洪湖水呀浪呀嘛浪打浪啊，洪湖岸边是呀嘛是家乡啊，清早船儿去呀去撒网，晚上回来鱼满舱。四处野鸭和菱藕啊，秋收满畈稻谷香，人人都说天堂美，怎比我洪湖鱼米乡。”这首创作于1958年的《洪湖水浪打浪》可以看作是推介洪湖市优质农产品的最好名片。

洪湖市素有“鱼米之乡”和“水产之都”的美誉，是声名远播的“中国淡水水产第一市”“中国名蟹第一市”“中国小龙虾第一名城”“全国农业综合标准化示范市”。市内共有大小湖泊102个，洪湖市就是以境内最大的湖泊—“洪湖”而命名的。洪湖是中国重要的湿地自然保护区，被誉为“湖北之肾”，是中国第七大淡水湖，湖北省第一大湖泊。其水域广阔，水草丰盛，水质清新，鱼类资源丰富，是湖北省主要产鱼区。全市有淡水养殖面积逾80万亩，生态种养面积近200万亩，年产淡水产品总量50万吨左右，居全国县市首位。其中，以大闸蟹、小龙虾、莲藕、稻谷、水禽等为代表的一批洪湖农渔产品享誉国内外市场。洪湖孕育了丰富的物产，也成为广大农产品企业生生不息的沃土。推介活动中，来自洪湖从事各类农产品种养、加工和销售的代表企业一一登台，进行企业介绍和产品展示。

从“一根藕带的综合开发利用”，创造了享誉全国“洪湖农家”水生菜品牌的湖北华贵水产有限公司，是一家集水生蔬菜种植、研发、生产和销售于一体的大型现代农业企业。公司以洪湖市特色资源为基础，依靠科技进步，实施产业化经营，按照“企业+基地+农户”的产业化模式，推行订单农业，开展标准种植和生产。湖北华贵食品集团总经理杨福源介绍，华贵水产有限公司主要产品有水生蔬菜、淡水鱼和莲饮品三个系列十多个品种，即以“洪湖藕带”“洪湖藕尖”“荷塘三宝”“新鲜菱米”为代表的水生蔬菜加工系列；以手撕鲫鱼、风味鱼、田螺肉为主的淡水鱼加工系列；以“洪湖野藕汁”“洪湖野莲汁”为代表的莲饮品系列。其中“洪湖农家”藕带系列获得国家绿色食品证书，是国家地理标志保护产品，获第十届（2012年）、第十一届（2013年）中国国际农产品交易会金奖，第九届（2012年）、第十届（2013年）中国武汉农产品博览会金奖；第16届（2013年）中国国际调味品专业博览会金奖。

洪湖水质达到Ⅱ-Ⅲ类，生活在这种水质中的洪湖小龙虾，质优味美，健康安全。洪湖小龙虾产业以其规模大、品质优、加工强的优势成了全国较大的小龙虾输出地，洪湖新宏业食品有限公司的“洪湖诱惑”品牌更是一枝独秀，一举抢占了调味品小龙虾的行业高地。洪湖新宏业食品有限公司副总经理李育庆介绍，洪湖市新宏业食品有限公司始创于2005年，2018年1月与福建安井食品股份有限公司进行了强强联合。公司依托洪湖市丰富优质的水产品资源，经过多年的发展，已成为业内认可的水产食品加工企业之一。公司拥有鱼糜自动生产线3条、淡水小龙虾系列产品生产线30多条、国内先进的淡水鱼加工废弃物综合利用生产线1条，冷库储存量3万吨，小龙虾年加工能力3万吨，鱼糜加工能力2万吨，年处理水产加工废弃物6万吨，年销售额近10亿元。

一个小小的合作社种粮种出3个亿的利润，这个貌似不可思议的故事也发生在洪湖市。由3450户农户，9.75万亩土地、25家农业合作社组成的春露合作社联合社，通过开展再生稻种植、收购、加工、销售，深度融合农村一二三产业发展，打造了洪湖再生稻品牌。对能产生3个亿利润的再生稻，大家充满了好奇。对此，洪湖市春露农作物种植合作社联合社执行理事长周文介绍，洪湖春露“再生稻香米”，亦称“稻耳米”，是在第一季稻谷收割后，从稻蔸上生长出的掖芽自然长成再生荪加工而成。选择在洪湖岸边有机质成分高的沼泽田种植。第一季以施有机肥为主，病虫害防控采用太阳能、性诱剂、性干扰素等绿色防控技术，严格按照绿色食品标准生产。第二季再生稻荪不施农药，无工业污染和食品污染，并已通过农业农村部绿色食品认证和国家农产品地理标志产品认证。再生稻香米米粒光泽滑润、晶亮透明，米饭松软可口、清香扑鼻，其营养价值较高，获得第十五届、第十八届中国绿色食品博览会金奖、第十一届、第十三届中国武汉农业博览会金奖、湖北省2014年首届楚合农产品金奖和2015年湖北好食材金奖，第三届全国（北京）绿色基地农产品及其加工制品推介品鉴会金奖等多项荣誉称号。

湖北亿荷塘农业科技有限公司副总经理卢勇，介绍了他们专注湖北洪湖优质荷莲水产资源的深度自主开发，采用洪湖初夏的鲜嫩野生荷叶为原料，经挑选、成形、杀青、揉捻、烘干、提香等多道先进工序制成荷叶茶的情况。

二、优化农产品供应链，实现“产地—餐饮”精准对接

“产地—餐饮”精准对接，简称农餐对接，是农产品流通方式的创新，也是农产品供应链的优化，通过让餐饮企业和农业生产紧密联系，使餐饮企业安全生产标准管理体系自然延伸至田间地头，直接参与农产品生产过程中的标准管理，能有效降低食材成本、保障食材安全、提升食材品质、扩大食材供给。北京市餐饮行业协会会长汤庆顺表示，感谢洪湖把最好的食材带到了北京，一方面，农餐对接解决了北京餐饮食材包括鲜活鱼类、小龙虾、大闸蟹、水禽、水生蔬菜等产品的源头问题，减少了中间环节，满足了首都餐饮业对安全健康、质优味美好食材的需求；另一方面，洪湖的好食材得以更多销往北京，洪湖的生产者也能够得到更多的实惠。

此次活动之前，洪湖市人民政府与北京市餐饮行业协会已经联合举办过一次“产地—餐饮精准对接（O2O）”活动。2018年12月，在北京市餐饮行业协会会长汤庆顺的总体部署和具体安排下，秘书长贺保贵和副秘书长安少宁、萧健、欣源源带领食品药品监督部门、卫生监督所以及北京胡大餐饮公司、呷哺呷哺管理有限公司、华天集团有限公司等单位的20多名负责人亲赴洪湖市，实地考察洪湖市优质农产业产地环境和生产情况。代表们追根溯源，充分论证了洪湖市食材的优质安全性，并对如何把安全美味的好食材研发成舌尖上的美味做了延伸性研讨。

经过前期认真的实地考察和现场推介品鉴，一大批北京餐饮企业对洪湖市农产品有了深入了解，并对其品质赞不绝口，表达了愿与洪城市农产品相关企业进行合作的强烈意愿。活动现场，北京胡大餐饮有限公司与洪湖市新宏业食品有限公司，北京超市供应企业协会与湖北华责食品有限公司，北京大红门京深海鲜批发市场有限公司与洪湖市闽洪水产市场服务有限公司，北京胡大餐饮有限公司与洪湖市德炎水产有限公司，北京多果国际有限公司与洪湖市新宏业食品有限公司进行了签约，交易额高达2.2亿元。北京市餐饮行业协会会长汤庆顺、北京首农集团董事兼北京二商集团党委书记陈方俊、首旅集团集采中心党委书记王君鹏、中共洪湖市委常委邵永成、洪湖市人大常委会副主任李治平见证签约。

三、坚持绿色发展，开创革命老区金色未来

近年来，洪湖市委、市政府大力推进农业供给侧结构性改革，坚持以高质量发展为引领，坚持绿色发展优先，狠抓绿色兴农、质量兴农、品牌强农，不断促进洪湖市现代农业的发展，积极开展农业“三品一标”认定和著名商标、驰名商标等创建，全力推介洪湖市农产品品牌，扩大品牌知名度和市场竞争力，助推洪湖市乡村产业振兴。连续五届荣获中国国际农产品交易“金奖”“三品一标”（无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志）标志126个，中国驰名商标4个，“四水”（洪湖水稻、水产、水生蔬菜、水禽）特色产业交相辉映，“洪湖春露”再生稻，“洪湖农家”泡藕带、“洪湖诱惑”小龙虾，洪湖野鸭更是深受消费者的青睐，因此，米、虾、藕、蟹、鸭产业，成了洪湖市现代农业产业的“五朵金花”。

中共洪湖市委常委邵永成表示，北京市餐饮行业协会为洪湖市农产品进京品牌推介提供了展示、交流、合作的平台。北京作为全国政治、经济、文化的中心，集中了国内诸多知名餐饮企业和庞大的餐饮消费群体，广大消费者对农产品的安全、营养、健康要求越来越高，从而为洪湖优质农产品和食材进军北京市场提供了较大机遇。希望通过举办此次农餐对接活动，积极推进京、地农餐企业的交流合作，构建产销一体化的农产品供应链条，使洪湖的鲜活农产品直接进入首都市民的餐桌，实现餐饮企业、农民和消费者的互利共赢，共同为首都食品健康、安全做出洪湖贡献。

在京期间，洪湖市代表团还在湖北大厦与北京洪湖商会举行了招商座谈会，并在北京市餐饮行业协会会长汤庆顺的带领下考察了簋街、京深海鲜市场。

洪湖，一座正在改写历史、实现崛起的长江经济带节点城市，承载着建设红色洪湖、绿色洪湖、金色洪湖的梦想，循径登高，扬帆远航。洪湖人民秉承着湘鄂西苏区的红色血脉，守护利用好万亩洪湖的绿色宝库，正一步步开创人间天堂的金色未来。洪湖市向全国的朋友们发出邀请，邀请大家游洪湖水、赏洪湖景、品洪湖蟹、吃洪湖菜。（更多资讯，请关注微信公众号：中国畜牧业）