中草药提取物对凌云乌鸡公鸡黑色素沉积和体脂含量的影响

何 胜

（南宁市利腾农业科技有限公司，广西 武鸣 543002）

凌云乌鸡是国家畜禽遗传资源委员会认定的广西地方鸡品种。乌骨鸡最显著的特点是其体内富含黑色素，黑色素是乌骨鸡发挥其药用功效的重要物质基础。乌骨鸡黑色素具有抗疲劳、抗氧化、抗诱变、防辐射、延缓衰老、消除自由基等功能，黑色素是机体内重要的活性成分，是活性功能的物质基础，黑色素决定了乌骨鸡的药用价值。体内黑色素含量越高的乌鸡，其药用滋补价值越高。乌鸡体内黑色素的蓄积量除了和鸡的遗传因素有关外，在一定程度上也受环境的影响，如饲料、疾病等方面的因素也能影响乌鸡黑色素的形成。近年来研究发现，中草药除了对动物有防病保健的作用外，也能提高动物性食品黑色素[1-4]。同时乌鸡性别不同，乌鸡体内黑色素蓄积量也不一样，大部分乌鸡品种，公鸡体内黑色素蓄积量要低于母鸡[5]，本试验以此为依据，根据复方中草药的配伍原则，配制在乌鸡公鸡饲粮中添加的中草药提取物，研究其凌云乌鸡公鸡药用价值的影响。

1 材料与方法

1.1 中草药提取物制备

根据复方中草药的配伍原则，对比筛选后的中草药有效成分，选取土元35～40份、米象25～30份、药谷盗25～30份、锯谷盗25～30份、地龙25～30份、女贞子15～20份、番红花15～20份、梧桐子7～15份、川穹 7～15份、丹参 3～6份、茯苓 3～6份、海藻3～6份。将选取药材粉碎成100目的粉末，搅拌均匀得到混合物，按照覃子榕发表的醇提法的提取步骤进行中草药提取物的制备[6]。

1.2 试验动物及饲粮

试验鸡为相同批次的刚出壳的1日龄肉用型凌云乌鸡公鸡1 800只，随机分为2组，每组3个重复，每个重复300只。对照组饲喂基础饲粮；试验组饲喂基础饲粮+中草药提取物300 mg·kg-1。从1日龄饲养至120日龄，本试验凌云乌鸡的饲养试验地点为广西凌云县瑞东农牧有限公司，试验饲粮及营养水平见表1。

表1 后备鸡阶段基础饲粮组成及营养水平%

1.3 测定指标

以重复组为单位，在饲养试验结束时，对照组和试验组分别在各自的重复组随机抽样10只母鸡，检测肝脏、肾脏、鸡胸肉和皮肤中的黑色素蓄积量，检测鸡肉中的脂肪和磷脂的相对含量。其中测定脂肪和磷脂的相对含量参考《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》、杨公社和孙玉民的方法进行测定[7-9]。黑色素含量测定方法为：准确称取组织样品10 mg加入到1 mL由soluene-350和水按照体积比9∶1制成的溶液中，100℃水浴加热溶解后，立即置于分光光度计中测定500 nm条件下的吸光度值（A500），根据吸光度值比较组织样品的黑色素含量。以此这些数据为依据，评判中草药提取物对凌云乌鸡公鸡药用价值的影响。

1.4 统计分析

试验结果用SPSS20.0软件One Way ANOVA方法进行统计分析，并进行Duncan's多重比较，结果用“平均值±标准误”表示。

2 结果与分析

2.1 对凌云乌鸡公鸡体内黑色素沉积的影响

对凌云乌鸡体内黑色素沉积的影响见表2。

由表2可知，在饲养试验结束时，试验组在肝脏、肾脏、鸡胸肉、皮肤黑色素检测出的含量明显高于对照组，这4个指标吸光度值分别比对照组高出0.046、0.031、0.029和0.041，差异显著（P＜0.05）。

2.2 对凌云乌鸡公鸡体内脂肪和磷脂含量的影响

对凌云乌鸡公鸡体内脂肪和磷脂相对含量的影响见表3。

由表3可知，在凌云乌鸡公鸡饲养至120日龄时，试验组在脂肪和磷脂这两个指标的含量明显优于对照组，其中脂肪的相对含量比对照组低1.09%，肌肉磷脂含量比对照组高199.91mg·100 g-1，这两个指标差异均显著（P＜0.05）。

表2 对凌云乌鸡体内黑色素沉积的影响

表3 对凌云乌鸡公鸡体内脂肪和磷脂相对含量的影响

3 讨 论

3.1 中草药提取物对凌云乌鸡公鸡体内黑色素沉积的影响

刘璋等研究了在体外环境中，黄芪对小鼠黑色素瘤细胞黑色素生成的影响，结果表明，黄芪能够明显促进小鼠黑色素瘤细胞黑色素的生成[10]。涂彩霞等以18味中草药乙醇提取的复方中草药提取物，研究中草药对小鼠B16黑色素瘤细胞黑色素生成的影响，结果表明，该中草药复方制剂能够促进小鼠黑色素瘤细胞黑色素形成[11]。本试验结果表明，试验所设计的中草药提取物能够显著提高凌云乌鸡公鸡肝脏、肾脏、鸡胸肉、皮肤这些组织中的黑色素蓄积量，提高凌云乌鸡公鸡的药用价值。

3.2 中草药提取物对对凌云乌鸡公鸡体内脂肪和磷脂含量的影响

磷脂是含有磷脂根的类脂化合物，是生命基础物质。而细胞膜由约40%的蛋白质和约50%的脂质（磷脂为主）构成，由卵磷脂，肌醇磷脂，脑磷脂等组成。这些磷脂分别对人体的各部位和各器官起着相应的功能。黄复华以复方中草药饲喂鸡，所产鸡蛋中卵磷脂含量显著提高。本试验所设计的中草药提取物也能显著提高凌云乌鸡公鸡肌肉组织中卵磷脂含量[12]。韦宗海等研究了中草药松针提取物对优质型青脚麻鸡屠宰性能的影响，结果发现中草药松针能够降低优质型青脚麻鸡的脂肪含量[13]。本试验研究发现，试验所设计的中草药提取物能够明显降低凌云乌鸡公鸡的脂肪含量。

4 结 论

本试验设计的中草药提取物能够提高凌云乌鸡公鸡体内黑色素蓄积量，提高凌云乌鸡公鸡肌肉组织中的磷脂含量，降低脂肪的相对含量，提高凌云乌鸡公鸡的药用价值。