中职礼仪规范课程参与式教学的具体方法浅析

李小琪

【摘要】  《礼仪规范》课程实践性和应用性很强，在教学过程中运用参与式教学法是必须的，也是行之有效的。本文主要对参与式教学法中的角色扮演、案例分析、示范与指导练习、课堂讨论和头脑风暴五个方面进行分析和研究，以提高教学质量，实现人才培养的目标。

【关键词】  参与式教学法 礼仪规范 课堂教学 应用

【中图分类号】  G712                 【文献标识码】  A     【文章编号】  1992-7711（2019）04-167-02

黨的十九大报告对发展职业教育提出了新的要求：要完善职业教育和培训体系，加快推进职业教育现代化。然而现行的中等职业教育仍在沿用传统的教学模式，将教师和学生限制在桎梏之中以致在教学中无法自由地发挥，影响了教育培养目标的实现。特别是地处山区的我校《礼仪规范》课程的教学现状不容乐观，如教学内容过于理论、教学过程枯燥乏味、教学手段落后和教学评价单一等，严重阻碍了学生礼仪素质的养成。相对于传统教学，参与式教学有着种种优势，它的精髓是“教学有法，教无定法，贵在得法，重在参与”，目的是要改变学生不愿意学的局面，使学生坐得住、听得进、入耳、入脑。

根据联合国教科文组织（UNESCO）的归纳，参与式教学方法包括：课堂讨论、头脑风暴、示范和指导练习、角色扮演、小组活动、游戏和模拟教学、案例分析、讲故事、辩论、与他人在特定环境内练习生存技能、音频或视频活动。

关于参与式教学有哪些具体的方法，我国许多学者也提出不同的观点，详见表1.

下面以笔者对《礼仪规范》课程的教学实践为例，就常用的几种方法加以讨论。

一、角色扮演参与式

角色扮演是参与式教学最常用，也是最行之有效的方法之一，在礼仪规范课程之交际和沟通礼仪教学中的运用尤为频繁。角色扮演是一种情景模拟活动，学生根据教师提供的具体场景，依据自己对角色的理解进行表演，并将学习到的礼仪知识运用到实际情景中。比如在讲到《电话礼仪》时，可请几位同学上台演示以下情景：A公司营销部赵经理在西藏出差，办公室黄主任打电话通知：2018年12月24日（周一）上午在公司办公楼第二会议室召开各部门经理会议，共商2019年发展计划。场景一：赵经理本人接电话，模拟两人通话过程。场景二：赵经理秘书接电话，模拟两人通话过程。通过此情景的创设激发学生的兴趣，引起参与的内在兴奋。表演结束后，让其他学生评价表演结果，讨论总结他们是否充分运用了电话礼仪的相关知识，如“电话三要素”：态度、语调、用词。这种方法既能改变学生因教师的“满堂灌”而产生的疲劳感，又能让学生在不同的角色扮演中充分发挥想象力，在参与中学习知识，掌握技能。

二、案例分析参与式

案例教学是指在教学中为了达到教学目的，通过对一个具体情景的描述，引导学生就其中存在的问题进行讨论，从而培养学生分析和解决问题的能力。适量的案例会使教学显得生动丰富，激发学生学习热情，使其主动参与到教师教学的过程中。案例分析法大体分为四个步骤：一是选择案例。选择好的案例是这种教学法取得成功的关键，案例必须具有真实性、针对性、典型性和开放性。二是展示案例或介绍案例，旨在让学生全面了解案例内容。三是课堂讨论，各抒己见。这一阶段通常与小组讨论法相结合使用，教师充分调动学生参与讨论的积极性，促使学生形成自己的观点和看法，并适时引导，同时注重结论的多元性和开放性，驾驭整个讨论过程。四是总结评价。这是案例参与式教学的最后一个步骤，也是一个非常必要的环节。重视教师对学生分析结果的点评，使学生对这一问题的理解更加深刻，也使学习到的理论知识和实践技能得到升华。

三、示范与指导练习参与式

示范与指导练习是参与式教学方法中一种直观性很强的教学形式，在礼仪课程的教学中，可将这种方法运用到仪态、接待、介绍、握手、鞠躬等教学中。《礼仪规范》教学中可借助的示范和指导练习方式有两种：一是真人示范。如讲到握手礼仪时，教师先请学生代表上台示范，可请两男、两女或一男一女，引发学生的兴趣。然后由台下学生来指出示范同学的正确与否，再由教师讲解握手礼仪的具体规范，并进行正确的握手示范，最后让两两学生进行实践训练，使学生对握手的顺序、时间、力度、表情、接触位置等有更清晰和全面的认识。二是运用多媒体直观示范。如在讲到西餐礼仪时，可以播放周思敏的西餐用餐礼仪视频，让同学身临其境地了解西餐的用餐礼仪。也可以把简单的西餐餐具（如刀叉、红酒杯）、餐巾、食物（如水果、面包）等带到教室，示范讲解刀叉的使用方法和西餐的用餐方法，并请学生上台练习，这样既能避免纸上谈兵，又能让学生切实掌握西餐的用餐礼仪。

四、课堂讨论参与式

参与式教学过程中小组合作与讨论是必不可少的教学方法。小组讨论是指由教师组织学生以小组的方式对某个问题进行研究和讨论，小组成员进行多向信息交流并得出结论的一种教学方法。小组讨论不是简单地将一群人分配在一个小组里，需要注意以下几点：第一，教师要精心组织，仔细安排，科学组建小组，做到“组间同质，组内异质”。第二，小组成员应控制在4～6个人之间，以保证每个成员都有充分交流、发言以及表现的机会，使讨论达到最佳效果。第三，讨论过程中教师要根据讨论情况予以适当的指导、鼓励和点拨。

如在中西餐礼仪的教学中，教师可组织学生讨论为什么喝酒之前需要碰杯？碰杯的来历是什么？在讨论的过程中教师要控制好讨论的时间和效率，避免学生“浑水摸鱼”，讨论结束后教师要积极地评价和指导，使学生对餐饮礼仪有更丰富的认识和理解。

五、头脑风暴参与式

“头脑风暴法”是一种在参与者中迅速分享看法、生成观点的方法，是一种激发创造性思维的方法。参与者可以根据特定议题任自己的思想驰骋，同时自由地、快速地说出自己的想法。如在讲到“服饰礼仪”时，可结合信息化手段，通过蓝墨云班课手机APP创建“头脑风暴”活动——客户的西装穿对了吗？ ：一天，我们学校来了一位联系实习的厂方代表，来人是一个看起来形象不错的年轻人，身穿一套藏青色的两粒扣西装，内搭一件花色衬衫，脚蹬一双休闲鞋，配白色棉袜，没有打领带，西装袖子上的商标还在，而且两粒扣扣得紧紧的，在办公室里正襟危坐。问题：1、他的西装穿对了吗？2、按照你的要求给他再搭配一下。每个学生都通过云班课发表自己的看法，参与到课堂当中。教师根据学生的回答给学生加上相应的经验值，增加了学生的自信心，也调动起学生的积极性。

实践证明，上述几种参与式教学方法在《礼仪规范》课程教学中的运用深受学生们的欢迎并取得一定成效，原因是这些方法能充分调动学生的听觉、视觉和肢体器官，让学生最大程度地参与到课堂实践当中，满足学生对知识的实用性与实践性、参与性与自主性等要求。但这并不是参与式教学方法的全部，要想真正做好教学工作，教师还需要不断地探索与实践，不断地提高自身素质，具备更丰富的专业知识，以及协调、控制整个课堂氛围的能力。

[ 参  考  文  献 ]

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[4]唐晓丹.参与式教学在高职旅游服务礼仪教学中的应用研究[D].辽宁：辽宁师范大学，2015.