南宁市兴宁区非遗民俗：开年

栖枫子

源起于清末民初的兴宁“开年饭”至今已经有一百多年的历史了。

当时，很多壮族的先民都是以水运为生的，而在南宁市周边的乡下，村与村之间都有通婚的情况，乡亲们互相之间都有着亲表的血缘关系。平日里，大家各自忙于生计，少有沟通，然而在每一年的春节期间，人们都会以村屯为单位，从大年初二至十八这段时间里选一天作为开年节，轮流宴请各方的兄弟姐妹、亲戚朋友和生意人到村里过节，吃“开年饭”。

因为纯粹是风俗习惯，也就没有太过严格的规定，开年饭由各家各户自定时间，但一般同一个村都定在同一天。兄弟多的，轮流开年。开年的当天，各家各户欢声笑语、宾朋满座，客多的人家摆上十几桌宴席，客少的人家也有四五桌。

在办开年宴的时候，谁家的宾朋越多说明他人缘越好，就意味着这一家的人气最旺，有了人气就有了财运，在新的一年中就会过上更幸福的生活。所以，很多外出工作的村民都会邀请自己的工友、好友回来参加开年活动，人越多越喜庆。壮家人这种热情的待客方式，慢慢地就形成了南宁人的开年民俗。

在准备开年饭的时候，一般的家庭都是家里的亲人下厨，准备美食佳肴招待客人。

在我国有着“十里不同风，百里不同俗”的说法，饮食也会随着不同的地区、不同的民俗而形成不一样的特色。

开年宴也是家庭美食节，传统开年饭要准备的食物，不外乎鱼、生菜、烧肉及鸡，最好备齐九款开年菜式，象征“长长久久”。

参加开年，也是一种拜年活动，客人一般都会给主人提个大礼包或拎几瓶好酒。敬老爱幼是中华民族的传统美德，客人也会给主人家的老人长辈和小孩封“利市”。主人家则需事先做好一箩筐的粽子，宾朋临走时要给每家一份“回礼”这份“回礼”一般由两个粽子和一点鸡肉、猪肉、糖果组成。

开年饭也是团圆饭，在亲朋好友欢聚一堂的喜庆日子里，大家无需太多的顾忌，把想说的话都说出来，老人长辈高兴，爸爸妈妈开心，孩子们愉快，亲朋好友欢声笑语……这样的场景，让人们都感受到一种满满的幸福。

开年的时候，村民们都会就近到村里的祠堂去拜祭神灵，这是村民们的一种精神寄托，很多村里都会请来师公举办迎春祈福法会。

在师公举手投足、一招一式间，人们虔诚地祈祷村庙里的守护神保佑来年风调雨顺，乡亲们都有好的收成，家家户户幸福美满。

现代的农村和以前不一样了，村民们既要劳动创业，创造物质财富，也要构建精神文明，这是文化财富，只有这样，才觉得生活过得充实。所以，很多村都会在春节期间举办文艺会演，乡亲们踊跃参加，吹拉弹唱各显身手，邻近周边的舞蹈队也会过来捧场。过年嘛，就要有过年的气氛，中国的老百姓就喜欢热热闹闹，只有这样，生活才是幸福的。

随着时代的变迁，开年的民俗也有了新的改变，一些企业和商家也会举办开年宴。不过，这种开年的宴会已经有所改革了，一般都会在过年放假前提前举办，也当作一年的工作總结吧，表彰先进，鞭策后进，凝聚员工的归属感，来年团结一致取得更好的业绩。

开年习俗集祭祀、娱乐、社交功能于一体，体现了人们对美好生活的向往，对未来的憧憬，是古老的农耕文化的珍贵遗存，也是各民族和谐相融的体现。这些传统的民俗文化渗透到人们的生活当中，成为不可或缺的精神食粮，是当地群众极为珍视的文化遗产。