豆渣是个宝

2019-04-24 02:21马亚伟
恋爱婚姻家庭·养生版 2019年4期
关键词:饼子面皮豆渣

马亚伟

不久前,老妈搬来城里跟我一起生活。我这个人粗枝大叶,喜欢剩饭剩菜随便丢,老妈经常批评我:“你浪费的这些东西多可惜!我一辈子精打细算,怎么养了你这么个粗手大脚的闺女!”

我噘着嘴说:“妈,时代不同了嘛!”

老妈还是不依不饶:“节俭跟时代有什么关系?”后来老妈对我的做法实在忍無可忍,熟悉了厨房的“业务”之后,她把我推出了厨房,说:“以后你甭进厨房了,这里交给我!”老妈觉得我根本不能驾驭厨房这样的“重要阵地”,她要示范给我看。

以前我磨了豆浆都会把豆渣丢掉,老妈却说:“豆渣是个宝,我要用它来蒸渣饼子。”

老妈在豆渣里拌上玉米面,然后放上点香菜、葱花和盐,一锅喷香的渣饼子蒸好了。我拿起一个热腾腾的渣饼子尝了尝,咸香松软,非常好吃。我被细粮惯得有些麻木的味蕾遇到久违的渣饼子,仿佛受到一种新鲜刺激一般一下子兴奋起来。我服了老妈的手艺,连连说:“好吃!老妈,你可以算生活的艺术家了!”

我吃芹菜时从来不吃芹菜叶,老妈则把芹菜叶洗干净,用开水焯一下,然后搭配藕片、花生米等做素拌菜,再淋上花椒油、蒜汁,加入一点盐,就成了一道色香味俱全的小菜。芹菜叶经过这样的处理之后吃起来别具风味,我乐呵呵地对老妈说:“妈,其实我佩服的不光是你这么精打细算,而是你把日子过得有滋有味。”

有一次包饺子,我剁了很多青菜要放到馅里。青菜多汁,我刚要把挤出去的青菜汁倒掉,母亲却抢过来说:“这可不能丢,青菜的营养都在这里面。”

说着,母亲三两下用青菜汁和了一块面。我看着那一小块青绿的面,疑惑地问:“您这是要干吗?”原来母亲是用这块面做饺子皮。她把绿面皮和白面皮混在一起,擀出边缘是绿色的饺子皮,这样包出来的饺子就像一颗大白菜,非常漂亮。

这下子我彻底服了老妈,老妈却不好意思地说:“其实,这些东西我也是跟着电视上学的。”

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