《逍遥游》之“浆”字释义平议

张嘉慧

摘要：庄子的《逍遥游》中“以盛水浆”的“浆”字释义，至今众说纷纭。主流学者主要从“饮料”、“酒”和“水”三个义项阐释，笔者就主流观点进行整理，从多个角度论证“饮料”说的正确性。

关键词：庄子;《逍遥游》;水浆;饮料

中图分类号：6634.3 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2019）02-0017-01

第一种观点将其解释为“饮料”，如王力先生在《古代汉语》中的《不龟手之药》中对“浆”注为“饮料”。第二种观点认为《逍遥游》中的“浆”为“水”，如《汉字源流字典》中以“维北有斗，不可以挹酒浆”和“箪食壶浆，以迎王师，，为例，并说明“后引申泛指”。第三种观点解释为酒。《周礼·天官·酒正》云：“辨四饮之物：一曰清，二曰医，三曰浆，四曰酏。”。郑玄注：“今之酨浆也。孙诒让正义：“案：哉浆同物，累言之则日哉浆，盖亦釀糟为之，但味微酢耳。”这种观点认为“浆”即一种味道独特的酒。最后一种观点将其译为“水浆”，而进一步推知“水浆”在《汉语大词典》中归为“泛指液体、汁液”，并且引《逍遥游》中的此句作为例证。

宋代林希逸《庄子庸斋口义》：“其子五石则亦可盛五石之水也。”方勇《庄子诠评》：“谓葫芦质地虚脆，盛满水后经不起提举。”朱季海《庄子故言》和崔大华的《庄子歧解》中都引用了司马彪的“言其形平而浅，受水则零落而容也。”陈鼓应《庄子今注今译》：“用来盛水。”陆钦《庄子通义》：“水浆泛指水。”郭象注、成玄英疏的《庄子补正》：“仍持此瓠，以盛水浆。”郭庆藩《庄子集释》：“以盛水浆，虚脆不坚。”王世舜的《庄子译注》也将其译为水浆。上述例证中可看出，部分书中直接不译，或将其译为水浆。此外，张松辉在《庄子译注与解析》中把“水浆”译为水或饮料。

从训诂学来看，《说文解字》中有“浆，酢浆也。从水，将省声”。《故训汇纂》：“浆，水也。”“浆，酒也。”“浆，酢哉。”《经籍籑诂》引“饮酒浆饮俟于东房”，注“酒浆，酒人浆人也”。《汉语大字典》中有“古代一种酿制的微带酸味的饮料”、“水”、“较浓的液汁”和“特指稻谷在成熟过程中果实颗粒里的液状物质”等具体解释。《康熙字典（内府）》：“又浆，水名。《水经注》芍陂东注浆水。又寒浆，草名，葳也。见《尔雅·释草》。”可见，此处“浆”作为名词时还有其他义项。《汉字源流字典》中，本义为“古代一种带酸味的饮料”，古也特指“酒”，“水”等，后引申泛指“较浓的液汁”。从出现频率及注疏和词典来看，庄子时期，“浆”一字最常用来表示“饮料”和“水”。

从字源训诂学入手，有以下解析。《汉字源流字典》中注：“会意兼形声字。甲骨文从水，从肉（月），会肉汤之意，爿声。古文省去肉（月）。篆文改为从水，将省声。隶变后将不省。如今简化为浆，更近甲骨文之意。”而《汉字字源》第一种解析中，“浆”是一个会意字，本义是血浆。甲骨文的“浆”，左边是一个桌案的形状，右边是肉字，顶部的三点，表示切肉时从中溅出的血滴。《说文》所载古字形的“浆”，去掉了“肉”字，三点变成了“水”字。小篆的“浆”又在“水”上加入了“肉”。“浆”后来引申为味道浓厚的液体。在第二种解析认为，“将”字表示装咸肉的木箱子，整个字的意思是装咸肉的木箱子中的水，由此产生较浓液体的含义。从这个方面来说，除“水”的义项以外，“微带酸味的饮料”和“酒”都符合“较浓液体”的说法。

《逍遥游》：“魏王贻我大瓠之种，我树之成，而实五石。以盛水浆，其坚不能自举也。佣来盛水浆的器具是大葫芦种子所结出的果实，且其坚固程度承受不了水浆的压力。由此，“浆”是一种密度较大的液体，“微酸的饮料”似乎比“酒”和“水”更符合语境。

《周礼》中有“水、浆、醴、凉、医、酏”的记载，汉代之后有些文字学研究者将浆、酢、酨、醋、醶、醯皆释说是为“醋”。筆者发现有该解释，早在3千年以前，上古先民们或者是因为爆发洪水，或者是由于下大雨房屋漏水，贮存的豆子被水浸泡，尔后人们使用碾压谷物的石磨，将被水浸泡过的豆子磨一下，发现豆子变成浆液，再通过沉淀，或者用细密网眼筛子过滤，将其中渣滓除去，成为类似水的一种饮料，即称之为“浆”。也就是《字汇补·水部》：“水，亦日浆”和《广韵·阳韵》“浆，浆水”中所提到的“浆”。而《字汇·水部》“浆，浆水，米汁相将也”的解释，是“浆”字的假借使用和代称。

综上所述，庄子《逍遥游》一文中“以盛水浆”的“浆”应该解释为“古代一种微酸的饮料”更为合理。