苹果树花期冻害的预防及灾后管理

王秋萍

近年来，由于气候多变，北方苹果主产区几乎每年都有苹果花期不同程度受冻，导致果园产量降低、果品质量下降等问题的报道。2018年3月下旬，山西、陕西、甘肃和河北等地大部分果区最高气温高达30℃左右，但到了4月6～7日却骤降为-5～-3℃，正是如此反差很大的天气变化，导致大部分正值花期的苹果树受到严重冻害。以山西省吉县苹果主产区为例，根据调查统计，全县果园倒春寒成灾面积 138 051 亩，2018年产量仅有3.5万吨，与2017年总产量19.4万吨相比，减产15.9万吨，减产率达80%以上，损失达5亿元以上。为了帮助果农更好地预防和应对花期冻害，特撰写此文。

一、冻害症状表现

苹果树萌动的芽受伤害后，外表变褐色或黑色，鳞片松散，不能继续萌发，而后干枯脱落。花器中以雌蕊最不耐寒，轻霜冻即可受害，虽能正常开放，但不能受精结果;霜冻严重时，花瓣变色脱落，雄蕊被冻死。幼果期也会受霜冻，受害轻的仅部分组织受害，果实胴部或萼端形成锈色环带（称为“霜环”）;受害重的果实呈现畸形，发育缓慢，最后脱落。

二、影响冻害的因素

1. 品种差异

同一地点不同品种受冻害程度差异较大，2018年调查吉县受冻果园，富士苹果受冻率为42.9%，秦冠苹果受冻率为60%，红肉苹果受冻率为9.3%，嘎啦苹果受冻率仅为0.5%。

2. 建园的地势地貌

一般属于山梁、山峁、山咀、窄梁、沟畔地的果园，通风良好，冷空气不易积存，冻害较轻;而属于洼地、盆地的果园，通风不畅，冷空气容易积存，冻害较重。

3. 所处山坡位置

处于山坡阳面的果园，果树发育较快，开花期早，冻害较重;处于山坡阴面的果园，果树生长发育相对较慢，开花迟缓，冻害较轻。据2018年调查，吉县吉昌镇城北塬、东城乡东城塬、车城乡桑村塬3个塬面都处于坐西北朝东南方向，属阳坡向，果树受冻率为65.4%～86.3%;柏山寺乡匣院梁坐东南朝西北方向，属阴坡面，果树受冻率为54.6%～81.53%。

4. 栽培管理水平差异

果园管理不到位，有的施氮肥过多，造成枝条徒长;有的修剪不当，使果树出现猛长;有的浇水不当，使果树后期过快生长等。上述管理不当的果园，枝条生长期停止延缓，树体枝条发育不充实，一旦出现冻害，受冻相对较严重，而科学管理、防护措施及时得力的果园受冻害则较轻。吉县的3类典型果园调查情况如下：

第一类：屯里镇桑娥村韩心合果园，属于川地果园，采用熏烟方法，每亩园地堆放10堆果袋、锯末等易燃物，于7日、8日和11日凌晨分3次进行煴火熏烟，使果园成功避免冻害。而相邻有一垄之隔的郭文忠和张金亮果园没有熏煙，几乎绝产。

第二类：东城乡曹小毛果园，冬春季多次进行渗灌，果园地温低，果树萌芽开花推迟，成功避免冻害。

第三类：中垛乡柏房村左长发、吉昌镇兰村徐生勤，通过上年夏季环割、环剥措施，树势稍有削弱，树上花量过大，有一茬、二茬和三茬花，花期拉长10多天，虽然头茬花遭受冻害，但是二茬、三茬花得以幸免，保住了2018年的产量。

三、冻害预防措施

1. 选择抗寒品种（砧木）

2018年在吉县吉昌镇上东村、柏山寺乡西岭村调查，不同品种、不同树龄，受冻害轻重不同，信浓红、嘎啦、富士、红肉等品种抗寒性较好。因此，在制定苹果发展规划时，要针对当地的气候条件，选择此类优质高产，同时具有一定抗寒力的品种。

2. 选择适宜的建园环境

多年苹果冻害发生规律表明，一般通风透光、向阳的地方果树冻害发生较轻（2018年调查吉县山坡阳面受冻害重属于例外），因此，在选地建园时，必须注意园地环境。一是选择小气候好、不易发生冻害的区域，如背靠防护林的地方;二是尽可能选择地势较高、通风较好、向阳的地方，避免在地势低洼处或阴坡建园;三是有条件的家庭小型果园，可打造2.0～2.5米高的土围墙，有一定的防护作用。

3. 采取栽培措施

修剪过多、打头多、树势旺、秋季停长迟的树易受冻;前促后控的树，即前期追肥和供水充分，后期停肥控水，冻害轻;密植园因群体相互防护作用，故冻害轻;采收过晚的果实易冻在树上，同时，树体贮藏营养消耗太多，自身积累少，易受冻;因病虫害造成树体衰弱，叶片受损，落叶早，冻害较重。因此，在肥水管理上，要做到前促后控，前期以追氮肥为主，后期以磷、钾肥为主。前期适当供水，后期控水和排水，使幼树早长、早停，增加树体贮藏养分，有利于安全越冬;每年早秋按时保质保量施足基肥，提高树体储备营养水平;加强疏花疏果，合理负载，减少营养消耗，维持强旺的树势，提高抗冻能力;建园时合理密植，加强群体防护作用，减轻冻害;加强四季修剪，控制过旺生长，促进成花结果;加强病虫害防控。

4. 树干培土

培土防寒应在果树落叶后、土壤未封冻前进行，也可在浇封冻水后进行。在树根周围堆起高约30厘米的圆锥形土堆并踏实，以防透风，上面再覆盖3厘米左右厚的干细土，以防水分蒸发。

5. 树干涂白及冬剪伤口的保护

冬季对树干涂白，可以防止树皮受冻发生日灼现象。冬剪伤口涂封剪油、接蜡、牛粪、石灰浆等保护剂。第一次涂白在落叶后至土壤封冻前，第二次在翌年早春。

6. 树盘覆草

每年在树盘内铺1层厚度达20厘米的农作物秸秆或杂草，可使花期推迟1周左右，随后通过采取浇灌措施，使覆草腐熟分解变为有机肥。

四、冻害应急措施

1. 联合熏烟

实践证明，一家一户果园单独采取熏烟措施，效果不太理想;只有在冻害可能发生的区域将若干个果园联合起来，集体采取熏烟措施，才能有效地减少霜冻的发生。例如，2010年山西省翼城县、曲沃县、侯马市一带苹果花期遭受晚霜冻害，翼城县及时组织果农统一行动，在冻害来临之前统一准备好点燃的柴火堆，统一人员待命，统一时间点燃火堆，使整个果区上空烟雾弥漫，有效地阻止了冻害的发生，把苹果受冻率由80%多降低到10%左右。而其他县（市）虽然也采取了熏烟防冻法，但由于没有组织统一行动，加上熏烟时间也不一致，防冻效果较差，苹果树平均受冻率达70%多。

联合熏烟应掌握几个要点：一是气象部门要加强天气监测，早监测，早预报，通过广播、电视、电子显示屏、短信、微信等渠道，第一时间将气象信息传递给农业部门及果农;二是农业部门要通过乡（镇）、村技术服务站，组织果区果农统一采取熏烟行动，把熏烟技术和统一要求传递到每个果园;三是选择适合当地的熏烟方法，如地面堆柴草熏烟、挖坑熏烟等;四是掌握最佳时间及时点火熏烟，苹果花期当温度降到-1℃进行熏烟效果较好。

2. 延迟花期

一是有条件的果园可进行冬灌和早春灌，降低地温，延迟树体开花。二是萌芽期喷0.1%～0.2%青鲜素或萘乙酸钾盐250～500毫克/千克可抑制芽萌动，推迟花期3～5天。三是花芽萌动期喷20～40毫克/升赤霉素或0.5%氯化钙可延迟花期4～5天。四是水肥管理应急，当预报有大风降温时，全园灌水，防止寒潮侵袭，降低地面辐射，补充树体水分，增加空气湿度，降低冻害程度，延迟萌芽和开花期，避开冻害;对开花期果树喷施磷钾肥，促进树体生长发育，提高花的细胞液浓度，增强抗寒力。

3. 花期“三喷”

一是喷水。在冻害来临之前，用高压喷雾器向树体喷水，注意喷水要均匀，全园果树均要喷到，有条件的可分次喷水，利用水降温放出潜能，提高果园温度（据调查，对发生霜冻的果园提前喷水，比没有喷水的果园冻害发生轻）。二是喷盐。在倒春寒和晚霜来临之前，向树冠喷洒0.3%～0.6%食盐水，可减轻花芽冻害。三是喷药。在冻害发生前1～2天，喷植物防冻剂加果树促控剂（PBO）各50～100倍液。

五、冻害修复及树体管理措施

1. 喷修复剂

如果霜冻已经发生，次日上午或下午要及时喷施0.5%红糖液配天达“2116”400倍液或芸苔素“481”1 000倍液，或绿云肽神1 000～1 200倍液，叶面喷施，减缓果树脱水速度，能有效缓解冻害，减少损失，还可以修复受损的细胞膜，减轻冻害程度。

2. 人工辅助授粉

一是人工点授法：先将花粉和滑石粉按1∶2～5的比例混匀，装到洁净的小瓶中，用小毛笔或带橡皮头的铅笔蘸取花粉，点授到刚开放花的柱头上，每蘸1次，可点授5～7朵花，重点是发育正常的中心花和1～2朵边花。人工点授后，由于中心果生长较快，多数边果会因营养不良而自动脱落，从而大大节省疏果用工。二是液体授粉：适用于面积较大的苹果园，或树冠下部花遭受晚霜冻危害的情况，花粉用量大，工作效率提高5～10倍。先将蔗糖750克、尿素45克、硼砂30克，加水15千克配成糖尿液，再加入花粉10克搅匀，马上用喷雾器进行喷布。配好的授粉液在1小時内必须喷完，超过1小时花粉萌发后授粉无效。50%中心花开放的当天和次日为最适喷布期。

3. 继续喷防冻剂

喷施绿云海之宝800倍液+0.3%蔗糖（白糖）+ 0.3%～0.5%磷酸二氢钾+10%多抗霉素可湿性粉剂1 000倍液，可增强果树抗寒性，促进花朵（芽）生长，能起到防冻、保花、保果、防霉心病等作用。

4. 合理疏花疏果

一旦发生冻害，大部分果园的坐果率都会受到影响，因此，要注意收听天气预报，如果预报霜冻天气将要发生，应停止疏花疏果作业。冻害发生后，对有些果园会有一定程度上的疏花疏果作用，此时可不再进行疏花疏果;有些仍需要进行部分疏花疏果，操作时也要精细，宜选留未受冻害的或受冻害较轻的花朵。

5. 加强土肥水管理

冻害之后，树体恢复正常生长期，需要比平时重视土肥水管理，以促进根系和幼果正常发育，应及时追施腐植酸精制有机肥+地力旺生物菌肥或菌乐宝微生物菌剂+富力邦硅钙钾镁肥+三元（15-15-15）复合肥等。对有条件的果园，最好在施肥的同时浇水，实行水肥一体化栽培管理，更好地发挥肥力促长作用。

6. 加强病虫害综合防控

一是冻害发生前，加强病虫害综合防控。对栽培管理到位、病虫害发生轻的果园，由于树体抗冻能力相对较强，因此要以预防为主，综合运用农业措施、物理措施、生物措施，辅之以化学措施。二是冻害发生后，树体变得衰弱，病虫容易侵害，因此要更加重视病虫害的防治工作，把病虫危害消灭在萌芽状态，早防早治，尽力挽回冻害造成的经济损失。

（作者联系地址：山西省临汾市农业委员会  邮编：041000）