菜芙蓉开发价值潜力研究

武阿锋,姚树萍,孙 涛, 范军科,王彦斌

(1.铜川市农业科学研究所，陕西 铜川 727031;2.陕西省农药管理检定所,陕西 西安 710003)

菜芙蓉，又名金花葵，是一年生锦葵科秋葵属植物。菜芙蓉含有多种生物活性物质，其生物黄酮含量比目前在生产中广泛应用的银杏、大豆等含量高近百倍，是目前已知植物资源中含量高的。其所含全价蛋白质、高聚糖胶、膳食纤维、微量元素硒、锌、多种不皂化物等，具有显著调节人体内分泌、免疫力，增加人体抗力，改善心脑血管及微循环功能，增强机体抗氧化能力，抗心脑缺血、缺氧、抗炎、镇疼，抗疲劳、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂功效[1～6]。是极具开发价值的功能性产品。该研究拟对菜芙蓉植株的不同部位，包括根、茎、叶、花、花蕾、花萼、花托等开展生物黄酮含量测定比较，以为菜芙蓉产业化开发提供数据支撑。

1 材料与方法

1.1 试验材料

菜芙蓉植株来自铜川市农业科学研究所试验基地，花期喷施碳基营养肥料，植株采集后分为根、茎、叶、花、花蕾、花萼、花托等7个部位。

1.2 试验方法

1.2.1 LC-QQQ测定样品中槲皮素、芦丁和金丝桃苷的含量

菜芙蓉7个样品前处理方法：

(1)将样品用粉碎机打成粉末；

(2)称取样品粉末0.2 g，加入4 mL的75%甲醇水溶液混匀；

(3)将样品放入超声波清洗器中常温萃取30 min；

(4)将超声后的样品过0.22 μm滤膜后准备进样测定。

配置槲皮素、芦丁和金丝桃苷的混标溶液，依次稀释成浓度为500 ng·L-1，200 ng·L-1，100 ng·L-1，50 ng·L-1，20 ng·L-1，10 ng·L-1的标准品，进样5μL检测，绘制标准曲线；将过滤后的样品进样5 μL检测，并代入标准曲线计算样品中槲皮素、芦丁和金丝桃苷的含量。

1.2.2 紫外分光光度法测样品中总黄酮的含量

提取方法：0.5 g样品，25 mL 50%乙醇，超声30 min，过滤，定容至25 mL，取滤液测定。

测定方法：取样品，加入3 mL 30%乙醇，0.3 mL 5% NaNO2(w/v)，反应5 min，加入0.3 mL 10% Al(NO3)，反应6 min，加入2 mL 4% NaOH，最后加入30%乙醇定容至10 mL，510 nm测定吸光度。

标准曲线的制定：分别取0.1、0.2、0.3、0、5、1、2 mL的0.15 mg·L-1芦丁溶液，按测定方法反应，测定吸光度。

1.2.3 样品中锌、硒的含量测定

锌的含量(mg·kg-1)-检测方法GB/T 5009.14-2003。检测方法：取样品小火碳化后移马弗炉灰化，冷却，定容。 硒的含量(mg·kg-1)-检测方法GB 5009.93-2010。检测方法：取样品加硝酸、高氯酸消解，冷却，加盐酸，定容。

2 结果与分析

2.1 菜芙蓉不同部位总黄酮、槲皮素、芦丁、金丝桃苷、维生素及蛋白质的含量

对各部位的总黄酮等指标进行检测，结果如表1所示，生物黄酮含量依次为花、根、叶，其中花的总黄酮含量达到5.995%，远高于根、叶等部位，且槲皮素、芦丁、金丝桃苷以及蛋白质均明显高出根、叶等部位，维生素E的含量在花、叶、根部位较为接近，这也说明了菜芙蓉是比较理想的药用部位。

2.2 不同时期采摘期内菜芙蓉花内生物黄酮、槲皮素、芦丁、金丝桃苷、维生素及蛋白质含量变化

通过对菜芙蓉花部进行连续检测，由表2可以看出，从9月到12月连续四个月的持续监测，菜芙蓉内总黄酮含量呈现出一定的下降趋势，其中在9月盛花期采摘的鲜花含量最高，达到5.99%，随着储藏时间的延续，花内总黄酮含量递减，在经过2个月后，黄酮含量趋于稳定，含量维持在3.6～3.7之间。仍处于较高水平，充分说明了菜芙蓉产业开发潜力巨大。

表1 菜芙蓉不同部位总黄酮、槲皮素、芦丁、金丝桃苷、维生素及蛋白质含量 (%)

注：“-”表示未检出。

表2 菜芙蓉花不同时期总黄酮、槲皮素、芦丁、金丝桃苷、维生素及蛋白质含量 (%)

2.3 菜芙蓉不同部硒及锌含量

通过对菜芙蓉不同部位进行硒及锌含量的测定，植株的花部位的硒含量明显高于其他部位，最高含量达到0.028mg·kg-1，而锌的含量在植物的茎叶部位含量较高，主要因为锌能增强作物的光合作用。它是作物体内碳酸酐酶等一些酶的重要组成成分。含锌的碳酸酐酶主要存在于叶绿体中，催化二氧化碳的水合作用，促进碳水化合物的转化，从而提高光合作用的强度。

表3 菜芙蓉不同部位硒及锌含量

3 讨论

菜芙蓉在200多个秋葵植物中最具食用、药用、保健价值，含有黄酮类、多糖、甘露醇、不饱和脂肪酸、微量元素等活性成分。目前菜芙蓉黄酮类成分药理研究较多，但具体产业开发类研究较少，因此该研究针对不同部位，不同时期对植株体内的生物黄酮，槲皮素、芦丁、金丝桃苷以及蛋白质进行测定，从而确定最具有开发潜力的植株部位。

该研究表明在植物的花中生物黄酮含量达到5.995%，远高于其他部位，说明菜芙蓉的花是总黄酮的来源，同时，菜芙蓉的不同部位的槲皮素、芦丁、金丝桃苷含量从高到低依次为花、叶、根。且在给植株施用硒肥后，菜芙蓉的花部富硒效果明显，因此菜芙蓉花具有较大的开发价值。