基于供应链的农产品流通服务模式优化分析

唐万欢

内容摘要：当前我国农产品流通服务仍然存在渠道模式单一、市场信息传递不畅、产业链组织化低等问题，这些问题影响了农产品流通供应链的运作效率。本文采用主成分分析模型，测算供应链下我国农产品流通服务的效率，进一步证实了当前我国农产品流通效率仍然较低。文章基于供应链思想，设计了一个服务导向型的农产品流通供应链运作系统，并提出了相应的资源配置管理系统方案，以期为农产品流通服务模式的优化提供参考。

关键词：供应链   农产品流通   模式优化

引言

农业是我国的立国之本，农业信息化也是新时代我国经济获得高质量发展必须攻克的瓶颈。党的十九大明确提出了要按照产业兴旺要求，实施乡村振兴战略，要坚持农业农村优先发展。农产品流通业，其固有的引导生产与消费、连接供求、连接城乡的功能，决定了它在农业经济领域的重要地位。随着产业一体化不断加速，农产品供应链的重要性也越来越凸显。农产品供应链的运作效率高低，对于我国农产品在市场上竞争力的高低具有直接影响作用。因此，我国农业的发展、农产品流通业的发展，必须站在供应链一体化的层面去探索新发展。当前，我国农业经济基础仍然薄弱，尤其是农产品流通业是农业供给侧改革中的一个重要痛点，也是农业经济高质量发展需要突破的关键瓶颈。在新的时代背景下，如何站在供应链一体化视角，重新审视我国农产品流通的发展模式，显得格外重要。

在农产品流通或农产品供应链方面，已有一些学者进行了探索研究。陈香（2013）研究了我国农产品供应链流通模式的选择，并对不同模式进行对比。张鸿、贺瑞娟（2017）基于大数据视角，分析了我国农产品的流通效率，并认为我国农产品流通业效率基本上维持在不断提升趋势。王勇、邓旭东（2015）基于因子分析法，以某超市2007-2012年的数据为样本，研究农产品供应链的绩效水平。王飞（2016）采用主成分分析方法，基于516份样本数据，研究农产品供应链的绩效及其影响因素。这些学者虽然在一定程度上分析了我国农产品流通的模式与发展效率，也在一定程度上探索融入了供应链思想，但并未从提供系统化解决方案的角度去设计农产品流通供应链模式。

本文在测算供应链下我国农产品流通服务效率的基础上，提出了服务导向的农产品流通供应链系统，希望能够为农产品流通供应链模式的实际优化，以及今后相关领域的进一步研究提供理论支撑。

供应链下我国农产品流通服务效率测算

（一）指标体系

本文将反映供应链下农产品流通服务效率的指标划分为3个方面，分别为流通规模指标、流通供应链速度指标、流通效益指标。

流通规模指标。农产品流通业的集中集聚，有利于发挥规模优势，促进资源整合在供应链上实现共享，从而提高流通供应链的效率。本文主要采用反映农产品流通集中集聚的指标来表征。基于指标数据的可获取性，选择农产品批发业的规模化程度、农产品零售业的规模化程度两个指标。

流通供应链速度指标。流通速度直接体现单位时间的流通量，是流通供应链追求的重要指标，是衡量流通服务效率的重要指标。但由于无法直接获取单位时间流通量的指标，本文采用农产品产销率、农产品流通周转率、农产品流通库存率、农产品批发和零售的购销率四个指标。

流通效益指标。在衡量流通效益时，不仅要考虑流通服务带来的直接收益，即正向指标，还要考虑流通服务的成本，即负向指标。其中，直接效益采用单位农产品流通销售额、单位营业面积的农产品销售额两个指标共同表征;流通成本采用单位产出的流通成本、农产品流通份额两个指标共同表征。以上指标的具体定义如表1所示。

（二）实证结果

选取2010-2017年我国农产品流通服务供应链效率的相关指标年度数据作为样本，2010-2016年的数据来源于历年《中国统计年鉴》、《中国农村统计年鉴》、《中国物流年鉴》、《中国商品交易年鉴》，2017年的数据通过网站渠道搜寻得到。本文采用SPSS软件进行主成分分析，得到2010-2017年我国农产品流通供应链效率值，结果如表2所示。为了便于比较，本文也给出了农业大省山东省的测算结果。

由2010-2017年我国农产品流通效率的变化可以看出：第一，近八年以来我国农产品流通效率总体上呈上升态势，但是在2012年、2014年局部同比有下滑。第二，我国农产品流通效率的提升态势并不是非常明显，而且当前农产品流通效率并不高。对比我国总体与山东省的农产品流通效率值，可以明显地看出差距。

供应链下我国农产品流通服务瓶颈

（一）农产品流通渠道模式单一

数据显示，2017年我国农产品批发市场的交易总额占农产品全部交易总额的比重达到66.9%，这说明当前我国农产品的流通渠道模式仍然以“农户-批发市场-销售-消费者”的单一化模式为主。这与我国农业一直以来小生产、大市场的发展矛盾存在很大关系。目前在我国九大综合型农业区中，劳均种植面积最大的为东北地区，不足1公顷，与美国、法国的56.5公顷、29公顷之间差距非常大。在整个流通供应链上，批发市场表现出重要贡献，但是批发市场本身存在流通环节多、流通渠道过于繁杂、参与主体利益分配不均等情况，从而导致农产品贮存费用、运输费用、摊位费用等偏高，以及农产品流通过程损耗过多的问题。我国曾一度出现的“菜贵伤民”、部分农产品“三量齐增”现象，与农产品流通过于依赖批发市场也有必然联系。

（二）农产品市场的信息传递不够通畅

要使农产品流通供应链运作保持良好效率，就要做好适销对路，这就必须让农产品市场的信息传递保持足够的通畅性，确保农产品市场供求均衡。但是，我国农产品流通业的信息化水平普遍不高，在农产品市场存在着农产品生产和实际需求脱節的问题，很多农户并不了解市场需求，而只是进行盲目生产。我国曾发生的“蒜你狠”、“姜你军”等农产品价格“疯涨”情况，很大程度上就是信息传递不通畅导致的。由图1可知，目前我国南京、成都、西安等许多大中城市大蒜价格仍居高位。据统计，从2007年初到2018年一季度，我国有43个月份蔬菜零售价格波动幅度高于10%。农产品市场信息传递不畅，不仅会导致农产品过度囤积，造成“菜贱伤农”，还可能因部分农产品供给不足导致价格上涨，从而加大社会消费负担。显然，这对于农业的发展以及农产品流通业的发展都极为不利。

（三）农产品流通链组织化水平偏低

除了如干货、炒货之类的加工产品外，未加工的农产品一般具有易腐特性，这就对流通环节的速度、安全性提出较高要求，因此客观上要求农产品流通链具备较高的组织化水平。然而，我国目前农产品流通业存在着主体规模不高、竞争力不强、组织化水平偏低的硬伤，难以形成流通链核心主体，实现链条式管理。同时尽管在农产品流通发展中不断集聚了一批流通组织，但是專业化的流通组织仍然偏少，在流通组织中鲜有专业的物流服务商、销售商、合作社等支撑。以合作社为例，到2017年9月，我国农民合作社数量达196.9万家，入合作社的农户数量达1亿户以上，占我国农户总数的比重达46.8%，但是这些合作社普遍缺乏供应链管理能力，链条上主体合作力度不强，难以实现供应链有机整合。

（四）农产品流通基础设施体系不够完善

道路交通、仓储场地、物流运输、交易场地等基础设施，都构成了农产品流通的重要基础，影响到农产品流通的成本和效率，对农产品流通供应链的运作具有重要作用。从基础设施结构来看，农村道路交通设施已明显改善，但是仓储场地、交易场地等设施建设相对滞后，对农产品流通供应链体系的构建和农产品流通效率的提升都产生重要制约。如图2所示，2017年我国蔬菜瓜果类产品、肉类农产品、水产品的冷链流通率分别只有22%、34%和41%，而欧美发达国家肉类农产品和水产品的冷链流通率基本上已达到100%，蔬菜瓜果冷链流通率也达到90%以上;我国这三类农产品冷藏运输率也分别只有35%、57%和69%，远低于欧美发达国家水平。

基于供应链的农产品流通服务系统优化构建

（一）农产品流通服务的供应链运作模式优化

在农产品流通过程中，稳定货源渠道、提高流通质量、降低流通风险，是流通服务优化过程中必须考虑的因素。而当前我国的农产品流通服务模式单一、链条组织化程度低，不利于提高流通效率，应该从供应链视角出发，构建供应链一体化的农产品流通服务体系。庆幸的是，国内已逐步形成了“农户+物流企业”、“农户+农产品加工企业”、“农户+物流企业+保险机构”、“供销社+专业合作社”等新型流通渠道模式，这些模式相对比较灵活，可以促进农产品产业链上的货源供应、流通过程更加高效。但是，这些模式并没有全面供应链式运作，仍存在经营主体信息不对称的问题，导致供求脱节。因此，流通供应链模式的优化，应以服务为主导，不同的服务供应者之间应该合作协同，向客户提供集成化的流通服务，充分满足农户和消费者的需求。基于此，本文设计了一个基于服务导向的农产品流通供应链运作系统，如图3所示。

这种基于服务导向的农产品流通供应链运作系统，可以将农户、农产品、农产品加工企业、专业合作社、流通服务企业和最终消费群体进行有机整合。由图3可以看出，该系统将这些主体分为服务供应链的内部客户与外部客户，其中内部客户为服务资源供给方参与供应链运作的一系列主体，外部客户即终端消费者。服务供应链的内外部客户之间可以通过资金流、信息流和服务流进行衔接，外部客户将资金流和信息流输出给内部客户，内部客户则通过服务集成，将服务流输出给外部客户。在农产品流通服务系统中，依托供应链服务，可以将服务系统分为服务资源集成、服务资源匹配两个子系统。其中，服务资源集成系统内部有农户、农产品、农产品加工企业、专业合作社、流通服务企业等主体，他们构成了供应链服务资源的供给商，通过人力、物力、资金、技术的投入和服务资源的集成，可以促进农产品流通服务增值。例如，在农产品供应链上游，农户、农产品加工企业和流通企业三者可以通过供应链合作和服务集成，对农产品生产、加工、仓储、物流等环节进行资源整合，提高供应链效率。通过服务导向的农产品流通供应链运作系统，可以有效解决当前我国农产品流通过程中流通模式单一、信息传导机制不畅、产业链组织化程度低的问题。

当然，农产品有自身的特殊性质，特别是受季节性因素、外部不确定风险因素限制较高，所以在农产品流通服务供应链运作中，各个主体之间的利益共享可能无法直接促成长期的战略合作关系。基于此，农产品流通供应链系统的构建，不能只是对农产品流通供应链上的主体进行简单地组合，而是要处理好供应链上下游之间的关系，提升整个供应链对外部环境的适应能力。基于服务导向的农产品流通供应链，理论上可以通过整个系统的模块化运作和服务的集成化管理，依托资金流、信息流和服务流双向传递，获取相对最优的服务资源匹配方案。这种运作模式有利于提升流通服务商对供应链上的客户需求做出快速反应，从而提高客户的忠诚度。

（二）农产品流通服务供应链的资源配置优化

在农产品流通服务供应链系统中，包含农户、农产品加工企业、农产品流通企业、专业合作社等诸多经营主体，在图3的系统框架中可以看出，各个经营主体是集成于服务供应商的，因此里面必然涉及到资源的配置问题。因此，还需要对整个农产品流通服务供应链进行资源配置，促使内部的主体之间实现业务重组、资源整合、信息共享，从而使各个主体专注核心业务，提升整个供应链的运作效率。基于此，本文构建了农产品流通服务供应链的资源配置管理系统，如图4所示。

事实上，农产品流通供应链中的各个经营主体组成了一个以供应链为载体的虚拟合作组织，图4中的虚线箭头即表示了这种虚拟合作关系。在农产品流通供应链上，对于不同主体应配置的资源，不能只局限在鼓励获取并利用资源的角度进行管理，而要站在整个虚拟合作组织的层面上，打破原来的归类划分格局，按照供应链分工专业化的原则对所有资源进行模块化划分，根据各个主体在供应链上扮演的角色和地位进行资源配置。根据服务模块的一般划分思路，图4中给出了通用服务模块、专用服务模块和个性化服务模块三大类模块，主要根据不同的目标客户群体需求，将服务供应商的资源整合到模块中并重新配置，使服务供给与客户需求最大程度地匹配。

在该系统设计中，充分借鉴了阿里巴巴构建菜鸟物流系统的经验。在阿里巴巴的菜鸟物流系统中，仓储系统是由产品供给商、加工企业、仓储物流企业、大数据企业等不同的经营主体共同组成，仓储系统内的运营管理主体是心怡科技物流，干线的分拨主体是万象物流，到各个分拨点后，参与分点“最后一公里”配送的是菜鸟驿站的加盟商。这些企业主体之间是相互协同的，整个系统运作产生的所有数据都集成在阿里的云平台上，通过平台的大数据分析，能够设计有针对性的调度方案。通过有效的调度，能够优化资源配置。

农产品流通服务供应链系统运作的保障措施

（一）强化农产品流通基础设施建设

根据农产品流通服务所遇瓶颈可知，当前我国农产品流通的基础设施体系仍然薄弱，尤其表现在仓储场地、交易场地等设施建设相对滞后。对此，必须补齐这些短板因素，才能确保农产品流通服务供应链良好运作。首先，应加快完善农产品批发市场基础设施建设，重点健全冷藏设施、交易场所、结算系统等设施，此外也要兼顾农产品检验检测等系统建设。其次，应加快在农产品主产区建设一批农产品集散和配送基地，完善农产品贮存、分拣、包装等功能。最后，争取建设一批有品牌的、能形成示范的农产品销地交易和配送基地，健全农产品销售终端系统，使农产品流通供应链的商流更加稳健。

（二）强化农产品流通信息化建设

供应链系统的优化构建，充分体现了流通服务的数据化管理，因此如果没有一个良好的信息化平台和一套可行的信息化流程方案作支撑，这些系统就无法得到良好运作，因此必须强化农产品流通的信息化建设。首先，应搭建一体化的农产品综合信息服务平台，广泛收集和处理农产品市场需求以及农产品生产、加工、流通等信息，为了解农产品市场的供求情况提供参考。其次，应加快推进传统农产品流通平台的信息化改造，特别是加快实现农产品批发市场的信息化、数字化更新，充分实现线上与线下的无缝接轨，对农产品价格形成、信息传递和批零贸易实现有效把握。

（三）强化农产品质量安全监管

对农产品的质量安全进行全面监管，保证农产品的质量和流通、交易过程的安全，是农产品流通供应链系统持续良好运作的重要前提。所以，应以全面保障农产品全过程质量安全为立足点，健全农产品流通供应链的保障体系。应充分利用移动互联网、大数据、云计算、物联网、二维码等新一代信息技术，建立农产品供应链的质量安全监督管理系统和信息溯源系统，使农产品从生产、加工到流通各个环节实现实时监管，一旦出现质量问题，可以通过系统进行追溯和问责，有效增强消费者对农产品质量以及农产品流通质量的满意度，提升消费者的安全感。

参考文献：

1.陳香.论农产品供应链流通模式的选择[J].商业时代，2013（12）

2.张鸿，贺瑞娟.基于大数据的农产品流通效率实证研究[J].商业经济研究，2017（20）

3.王勇，邓旭东.基于因子分析的农产品供应链绩效评价实证[J].中国流通经济，2015（3）

4.王飞.区域农产品供应链绩效影响因素分析[J].商业经济研究，2016（21）

5.张永强，张晓飞，刘慧宇.我国农产品流通效率的测度指标及实证分析[J].农村经济，2017（4）

6.王家旭，岑磊，仲深.黑龙江省农产品流通效率测度与影响因素分析[J].商业研究，2015（3）

7.邓彬.博弈论视角下农产品供应链管理利益协调机制反思[J].贵州社会科学，2015（6）