把豆浆玩成豆腐

豆腐性凉败火，正好对应春天上火。

药食同源，豆腐性偏寒，正好清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，清热解毒。

古人认为还可以治赤眼。

春天肝火旺，肝主目，很多人春天眼睛不舒服，即使没到“赤眼”的程度，视物模糊，迎风流泪，有异物感、干涩等比较常见，不妨吃豆腐咯。

春节刚过，清理一下装过大鱼大肉的胃肠，可以避免春季少生病，不生病。

豆腐的优点人人皆知，但有几条还是要划重点：

促进身体发育;

提高记忆力，注意力;

预防骨质疏松;

预防老年痴呆;

养体美肤;

抑制血小板聚集，抗血栓;

对骨骼生长发育有益;

增加血液中铁含量;

含皂苷，抑制肿瘤细胞的生长，具显著的抗癌活性。

预防抵制伤风，预防流行性感冒;

消除脹满，通大肠浊气;

豆腐更适于热性体质，肠胃不清，热病后调养者。

最令人鼓舞的是豆腐冷冻后会产生一种酸性物质，这种物质破坏人体内积存的脂肪，而且豆制品又有强烈的饱腹感，可以减少饥饿感。

吃冻豆腐可以辅助减肥。

和所有食物一样，豆腐自带自己的缺点，也有不宜人群，故再好的东西也不能过量无节制，营养均衡绝不是套话。

家庭做豆腐小注意：

过滤彻底口感更细腻;

凝固剂（盐卤、内脂）一定要化开，看不到明显的颗粒;

豆浆假熟，需煮开沸腾两三分钟再关火;

豆腐上面要压重物，时短成嫩豆腐，时长成老豆腐。压一个小时，嫩豆腐就成型了，要吃老一点儿的，就多压一会儿;

白醋可以代替凝固剂。