金银豆腐包等三则

金银豆腐包

金者，油炸豆腐皮也。银者，老豆腐也。

做法

1)主要材料：油炸豆腐皮3个，大虾仁6个，老豆腐一小块，小葱叶一根。

2)把虾仁、老豆腐、葱叶都切碎，加盐、胡椒粉、芝麻油少许，拌匀。

3)把豆腐皮切下一条边儿，小心地打开，塞入调好的豆腐虾仁馅儿。

4)塞满以后，用刚刚切下的那一小条边儿堵住开口处。堵不严实也没关系。

5)放到锅里，开中火，面煎黄后，翻面。

6)倒入料酒、水、酱油、红糖一起煮煮。

7)煮的时候，记得中间翻面，待汤汁收尽即可盛出。