【食材】
羊肉500克,胡萝卜200克,生姜、干辣椒、桂皮、八角适量,小葱少许,长叶葱两根,红枣、冰糖适量、生抽1/4碗(小碗)、蚝油半碗(小碗)、料酒4-5匙,胡椒粉、盐适量
【做法】
1.胡萝卜洗净削皮后切成小块,小葱打成葱结,葱叶切段,生姜切片。
2.羊肉切块,下锅焯水后捞出,沥干。
3.炒锅里倒油,油热后倒入葱結、姜片爆香,放入八角、桂皮、干辣椒、羊肉下锅翻炒。烹入料酒后,放入胡萝卜继续翻炒。
4.向锅内加水至浸没羊肉,待水微微沸腾后,加入半碗耗油、生抽、适量红枣以及冰糖。
5.大火烧开后,把菜换至炖锅,炖煮半小时。根据个人口味加入盐、胡椒粉,最后倒入蒜叶揽拌。这道鲜软入味的胡萝卜烧羊肉就做好了。还可以用酱汁泡饭,更可口。