中草药提取物对凌云乌鸡母鸡药用价值的影响

李火土

（广西梧州市水产畜牧试验场，广西 梧州 543002）

凌云乌鸡是广西地方优良地方鸡品种之一，该品种于2009年被国家畜禽遗传资源委员会认定为地方鸡品种[1]。乌骨鸡是我国重要的特色药食资源，与非乌骨鸡相比，最显著的特点是其体内富含黑色素，黑色素是乌骨鸡发挥其药用功效的重要物质基础。长期以来，人们把乌骨鸡作为传统的中草药和滋补的佳品，现代研究发现，乌骨鸡黑色素具有抗疲劳、抗氧化、抗诱变、防辐射、延缓衰老、提高机体免疫力、排铅解毒、消除自由基等功能，黑色素是机体内重要的活性成分，是活性功能的物质基础，黑色素决定了乌骨鸡的药用价值[2-4]。体内黑色素含量越高的乌鸡，其药用滋补价值越高。乌鸡体内黑色素的蓄积量除了和鸡的遗传因素有关外，非遗传因素，如饲料、疾病等方面的因素也能影响乌鸡黑色素的形成。虽然乌鸡母鸡黑色素含量高于乌鸡公鸡，但还需进一步提升乌鸡母鸡的品质，以适应目前生活水平提高。近年来研究发现，中草药除了对动物有防病保健的作用外，也能提高动物性食品黑色素含量[5-6]。本试验以此为依据，根据复方中草药的配方原则，配制在饲粮中添加的中草药提取物，研究其凌云乌鸡母鸡药用价值的影响。

1 材料与方法

1.1 中草药提取物制备

根据复方中草药的配方原则，对比筛选后的中草药有效成分，选取何首乌35～40份、松针25～30份、当归25～30份、决明子25～30份、地骨皮25～30份、生地黄15～20份、菟丝子15～20份、牛膝7～15份、甲鱼壳7～15份、分心木3～6份、茯苓3～6份、海藻3～6份。将选取药材粉碎，并混合得到混合物，采用醇提法提取混合物，得到的提取物即为中草药粉剂。中草药提取物的提取步骤按照覃子榕的方法进行[3]。

1.2 试验动物及饲粮

试验鸡为相同批次的刚出壳的1日龄肉用型凌云乌鸡母鸡1 800只，鸡群随机分为2组，每组3个重复组，每个重复组300只。对照组饲喂基础饲粮；试验组饲喂基础饲粮+300 mg·kg-1中草药提取物。从1日龄饲养至120日龄，本试验凌云乌鸡的饲养试验地点为广西凌云县瑞东农牧有限公司，试验饲料如表1。

表1 后备鸡阶段基础饲粮营养水平%

1.3 测定指标

以重复组为单位，在120日龄计算各组在各重复组随机抽样10只母鸡，检测肝脏、肾脏、鸡胸肉和皮肤中的黑色素蓄积量，检测鸡肉中的脂肪、花生四烯酸、亚油酸、亚麻酸的相对含量。其中测定花生四烯酸、亚油酸、亚麻酸的相对含量参考农业部于2004年发布的《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》、杨公社和孙玉民等的方法关于肉鸡屠宰性能的测定方法进行测定[7-8]。黑色素含量测定方法为：准确称取10 mg组织样品加入到1 mL由soluene-350和水按照体积比9：1制成的溶液中，100℃水浴加热溶解后，立即置于分光光度计中测定500 nm条件下的吸光度值（A500），根据吸光度值比较组织样品的黑色素含量。以此这些数据为依据，评判中草药提取物对凌云乌鸡母鸡药用价值的影响。

1.5 统计分析

试验结果用SPSS 20.0软件One Way ANOVA方法进行统计分析，并进行Duncan's多重比较，结果以“平均值±标准误”表示。

2 结果与分析

2.1 对凌云乌鸡体内黑色素沉积的影响

对凌云乌鸡体内黑色素沉积的影响见表2。

由表2可知，在凌云乌鸡母鸡饲养至120日龄时，试验组在肝脏、肾脏、鸡胸肉、皮肤黑色素检测出的含量明显高于对照组，这4个指标吸光度值分别比对照组高出0.049、0.028、0.032和0.039，差异显著（P＜0.05）。

表2 对凌云乌鸡体内黑色素沉积的影响

2.2 对脂肪、花生四烯酸、亚油酸、亚麻酸的相对含量的影响

对脂肪、花生四烯酸、亚油酸、亚麻酸的相对含量的影响见表3。由表3可知，在凌云乌鸡母鸡饲养至120日龄时，试验组在脂肪、花生四烯酸、亚油酸、亚麻酸这4个指标的相对含量明显优于对照组，其中脂肪的相对含量比对照组低2.20%，花生四烯酸、亚油酸、亚麻酸这3个指标的相对含量分别比对照组高出0.40%、1.17%、0.010%，这4个指标差异均显著（P＜0.05）。

表3 对脂肪、花生四烯酸、亚油酸、亚麻酸的相对含量的影响%

3 讨论

3.1 中草药提取物对凌云乌鸡母鸡体内黑色素沉积的影响

刘璋等研究了中草药黄芪对小鼠黑色素瘤细胞黑色素生成的影响，结果表明黄芪能够明显促进小鼠黑色素瘤细胞黑色素[9]。涂彩霞等以18味中草药配制成复方中草药制剂，研究中草药对小鼠B16黑色素瘤细胞黑色素生成的影响，结果表明，该中草药复方制剂能够促进小鼠黑色素瘤细胞黑色素[10]。本试验结果表明，试验所设计的中草药提取物能够显著提高凌云乌鸡母鸡肝脏、肾脏、鸡胸肉、皮肤这些组织中的黑色素蓄积量，提高凌云乌鸡母鸡的药用价值。

3.2 中草药提取物对凌云乌鸡体内对脂肪、花生四烯酸、亚油酸、亚麻酸的相对含量的影响

亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用，可预防或减少心血管病的发病率，特别是对高血压、高血脂、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化、老年性肥胖症等的防治极为有利，能起到防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，有“血管清道夫”的美誉，具有防治动脉粥样硬化及心血管疾病的保健效果[11]。花生四烯酸是人体大脑和视神经发育的重要物质，对提高智力和增强视敏度具有重要作用。花生四烯酸具有酯化胆固醇、增加血管弹性、降低血液黏度，调节血细胞功能等一系列生理活性[12]。花生四烯酸对预防心血管疾病、糖尿病和肿瘤等具有重要功效[13]。朱蔚等研究了中草药对花生四烯酸代谢的影响，结果表明，中草药能够促进花生四烯酸吸收，进而对治疗血栓和炎症有效[14]。美国FDA研究证明，缺乏亚麻酸将导致儿童大脑及视网膜发育迟缓，注意力不能集中，营养不均衡，不能有效吸收，直接导致智力发育迟缓，动作不协调，视力弱，多动症，肥胖，厌食，发育缓慢，免疫力低下等30多种症状和疾病[15]。本试验研究表明，试验所设计的中草药提取物能够显著提高凌云乌鸡母鸡鸡肉组织中的花生四烯酸、亚油酸、亚麻酸含量，降低脂肪的相对含量，提高凌云乌鸡母鸡的药用价值。

4 结 论

本试验设计的中草药提取物能够提高凌云乌鸡母鸡体内黑色素蓄积量，提高凌云乌鸡组织中的花生四烯酸、亚油酸、亚麻酸含量，降低脂肪的相对含量，提高凌云乌鸡母鸡的药用价值。