从猪倌到牛倌的飞跃—— 河北石家庄元氏县昆仑牧场主魏俊仑养殖高产奶牛纪实

文/本刊记者 古丽娜扎·亚辛

河北石家庄元氏县昆仑牧场成立于2012年，占地40 亩，现有奶牛存栏670 头，2018年至今，泌乳牛日单产一直保持在38 千克以上，其中2018年3-4月达到41.2 千克，稳居河北省第一，在全国也是名列前茅。

昆仑牧场主魏俊仑早期从事养猪业，由于养猪市场一直是波澜起伏，经过几番折腾之后，他看到养殖奶牛还是相对稳定的，就凑钱买了几十头奶牛在小区饲养，但由于养殖小区的条件限制难以获得正常的奶价和发展，而规模化牧场的奶价在当时比较高，有相当的盈利空间。2012年，魏俊仑前瞻性的意识到奶牛小区的养殖模式越来越不适合以后的发展趋势，要发展就得改变，于是坚持走上小区转型升级的道路，于2012年从200 头奶牛开始起步。经过5 年多的不断努力，成为了一名养牛高手。

成功不是凭空而来的，必有其不一般的技术和管理手段，为此，记者对其进行了采访，将其的养殖理念进行分享，希望奶牛养殖界的同仁能获取些灵感和启发。

育种与繁殖

昆仑牧场非常重视奶牛种质的培育，所采用的冻精一直是北京奶牛中心的进口性控冻精。在奶牛繁育方面，采用自繁自养的方式，不外购牛只，成功提高了整体良种奶牛的水平，奶牛普遍具有胎次高，产量提升快的特点，并保持了成母牛的年淘汰率低于15%。

对配种员平常不定具体考核指标，采用多配多奖的管理机制。2018年6月，牛群平均泌乳天数为187天，胎间距391 天，当月的怀孕率59%，配准天数112天，血检加直肠检查30 天验胎。牧场整体指标数据优于国内许多大型牧场。

后备牛饲养

后备牛包括犊牛、小育成牛、大育成牛、青年牛。对于这些牛，魏俊仑有其独特的管理理念，即加强营养，拉大骨架，提高日增重，适时配种提高单产。具体到饲养管理上，则是采取高蛋白、低能量的饲养方法，尽量不让牛肥胖，而是让其健壮有力，以更好的完成配种和产犊。研究数据表明，充分发挥犊牛生长潜力的饲喂方案与犊牛传统饲喂方案相比，从头胎至3 胎牛的产奶量总共可增加3 000 千克。

舒适度的管理

奶牛舒适度管理是保证奶牛健康的基础，牛场应配备了足够的风机和性能良好的喷淋系统，做好防暑降温与通风；配备的牛体刷，可用于改善奶牛健康、舒适度和福利。卧床垫料为稻壳且每天补加，从图片1中上可以看出，奶牛牛体干净整洁，上床率95%以上，如奶牛每天多休息1 小时产量增加3.5 磅（约1.6 千克）。

奶牛的需水量很大，高产奶牛每天的需水量可高达190 千克，能满足奶牛的及时需水量，产奶量就会增加，如每多喝4 千克水可增加1千克牛奶（图2）。

消毒灭蝇工作做得到位，每天用消毒液全场消毒，道路上安装灭蝇灯，牛棚里有粘蝇纸。没有蚊蝇的骚扰，牛群安静休息好，对产量提升有好处（图3）。

在有风扇和喷淋的基础上，加大牛棚的遮阴面积，除了牛棚本身的遮阴效果外，在牛棚的外围再架遮阴网，减少太阳因角度变动直接射入牛棚的面积和时间，对缓解热应激有帮助作用（图4）。

图1 奶牛卧床上的稻壳床垫

图2 牛奶水槽中的清洁饮水

图3 牛场安装的灭蝇灯

图4 牛场安装的遮阴凉棚

饲料与营养

饲料品种有进口苜蓿、进口燕麦、青贮玉米 （32%干物质）、豆粕和棉粕、玉米和添加剂等。遵循采购优质原料的同时，严把库存质量关，如发现霉变原料，立即弃用。配方是多方请教专家，再结合牧场实际定做，不轻易变动，以尽量减少奶牛的应激。世界奶牛高产区之一的日本北海道的奶牛养殖经验有三不变：人不变、料不变、环境不变。

疾病防控

防疫消毒管理工作不可掉以轻心，牧场大门口设计了消毒池、更衣室，并配备了消毒喷雾和紫外线灯，牛舍、运动场等场区需要进行定期的消毒，并严格执行每年的防疫工作。产后的胎衣不下、真胃移位、瘫痪、酸中毒和酮病等发病率都控制在1%以下，乳房炎发病率也在1%以下，且治愈率在90%以上。蹄病牛也是随检随修，发病率低。研究显示，发生1 例酮病将损失牛奶200 千克，1 例产后瘫痪损失牛奶45 千克，1 例胎衣不下损失牛奶340 千克，1 例真胃移位损失牛奶380 千克。另有研究表明，每发生1 例临床乳房炎将损失牛奶300 千克。因此，做好疾病的防控可有效提高产奶量。

牛奶品质

昆仑牧场牛奶品质高，其中乳蛋白率为3.2%，乳脂肪率为3.8%，体细胞数长期在12 万～13 万个/毫升，牛奶微生物指标长期保持在2 万CFU/毫升以下。乳蛋白率和乳脂肪率正常偏上，能得到较好的奶价奖励。

信息管理

“有数据才能有管理，有管理才能有提高。”魏俊仑认为数据对日常的管理工作具有重要的指导意义。他要求员工按时将每天的各项数据录入新牛人管理软件。对有疑问的数据及资料，要求录入人员及时和技术员及操作人员核对校验，保证不能有误，做到准确、及时、有效。

人员管理

魏俊伦表示，员工是进行各项操作流程的执行者，一定要和员工沟通好，让员工认识到生产优质生鲜乳的重要性，认识到自己岗位的职责，但是如何让员工真正地在岗位上发挥最大的能量，如何将员工的执行力提高到最佳的状态，这都需要场长的带动作用。人员稳定对奶牛场来说非常重要，因为奶牛场的发展不是靠场长一个人，要靠整个团队的努力。为此，魏俊伦对员工的管理主要采用少罚多奖的方式，如对牛奶微生物的指标控制上，每低于2 万CFU/毫升的员工奖励200 元，高于2 万CFU/毫升的员工罚款100 元。年底按效益给予员工相应的年终奖。