春风三月：来一罐自制的水果罐头

玲儿

养生的桃子罐头

桃子含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素，属于热性水果，有补益、补心、生津解渴、消积润肠的功效。而黄桃的营养更是十分丰富，含有丰富的抗氧化剂、膳食纤维、铁钙及多种微量元素。

食材：1000g黄桃、200g冰糖。

做法：黄桃清洗干净，削去桃皮，切成大块。切好的黄桃放入陶瓷锅中，放入凉水，水量刚刚没过黄桃即可。放入冰糖，大火煮开。煮开后，用勺子撇去上面的浮沫。煮至黄桃变软，香味四溢時即可关火。将玻璃瓶子放锅中3分钟左右，擦干瓶子上的水，放入煮好的黄桃，趁热盖上盖子，放凉后放入冰箱冷藏即可。

清香的桔子罐头

桔子里面含有的营养非常丰富，可以这么说，一个成人如果一天食用一个桔子，就可以满足人体每日所需的维生素C的量，同时它还能够起到很好的美容作用呢。

食材：酸桔子、木糖醇、水、密封的瓶子（最好是玻璃的） 。

做法：准备好桔子与木糖醇。桔子剥皮，去掉经络，只留下果肉，在桔子腰间用牙签划开，露出一隙果肉（有助桔子入味），蒸锅加水蒸煮开，加入木糖醇溶化，倒入桔子小火煮至桔子吸味变软，用木筷子不停搅动，直至糖汁渐少收干时，关火，待冷却，糖水桔子放进瓶子里，尽量装满，加盖密藏，冷却以后就可以吃了。

红艳的樱桃罐头

在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位。

食材：500g新鲜樱桃、130g白糖、20g冰糖、300ml水。

做法：樱桃清洗干净，挑去腐烂的。先去掉樱桃的梗，拿一根筷子在樱桃的底部扎入。用力向前扎，将樱桃核从前方蒂部顶出来。把去核的樱桃放入锅中，加入白糖和冰糖。大火加热到沸腾后转小火，再加热1分钟左右即可关火。煮好的樱桃连同糖水装入准备好的干净瓶子里，锅里放半锅水，将装好樱桃的瓶子放进锅里，水煮开后继续小火煮5分钟关火。趁热盖上瓶子的盖子。放凉后放入冰箱冷藏保存即可。

黄灿灿的枇杷罐头

枇杷的营养价值颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等，其中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。

食材：枇杷数个，冰糖酌量。

做法：把盐水煮好，并放凉。选择好的枇杷，去梗，并洗干净。把枇杷去皮和内核。放入凉的盐水中浸泡洗。然后放入准备好的罐内，放一层枇杷，放入几颗冰糖，依次放满，然后倒入凉白开水，放入锅内开始蒸。一直蒸到瓶内有较多的气泡上来，然后关火。趁热盖上盖子拧紧密封，玻璃罐不要直接放在台子上，会导致破裂。垫上毛巾之类的。等放凉后可放入冰箱冷藏。

酸甜的菠萝罐头

菠萝里几乎含有所有我们人体中所需的维生素和16种天然矿物质，它能有效地帮助消化吸收。菠萝减还能减肥，其秘密在于它含有丰富的果汁，能有效地酸解脂肪。

食材：1个菠萝、适量白糖、600ml热水。

做法：菠萝切片，倒淡盐水中泡2分钟;捞出菠萝于案板上沥水;把菠萝铺在锅中，均匀地撒入一层白糖;倒下热开水，水量与菠萝持平;盖上锅盖，小火慢慢煮，煮至有沸点马上关火，隔2分钟后再煮至有沸点关火，再重复一次即可。消过毒的瓶子，倒下少许热糖水给瓶子预热一下;用筷子把菠萝夹至瓶子中;把菠萝水倒入瓶子中，马上拧紧盖子;拧好盖后，马上倒扣放凉，放冰箱保存3天以上食用最佳。

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