荷兰豆栽培管理

●于建清（山东省莒县洛河镇农业综合服务中心 山东日照 276534）

●蒋学杰※（山东省莒县农业局 山东日照 276500）

荷兰豆指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆，属豆科豌豆属草本植物，以食用嫩荚为主。荷兰豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及微量元素等，营养价值高，风味鲜美，并具有益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳等功效。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、烦热口渴等症均有疗效，还有延缓衰老、美容保健的功能。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用的蔬菜品种之一。具体种植技术如下。

1 整地施肥

荷兰豆忌连作。种植地块宜选择近几年内没种过豆科作物且酸碱度适中、土层深厚、肥力较高、通透性良好的壤土或沙壤土，要旱能浇涝能排。播种前在深耕的同时，每亩（667 平方米/亩，下同）施入氮磷钾含量各15%的三元复合肥50kg、尿素10kg、腐熟厩肥3 000～4 000kg，另加硫酸锌1.5kg、硫酸锰1kg、硼砂1kg，耙平耙细，作宽1.3m的畦。为提高产品品质，禁用硝态氮肥和含硝态氮的复合肥。

2 播种

选种抗逆性强、品质好、产量高的台湾小白花、台中11 号、改良台中604 等品种。荷兰豆不耐干旱高温，鲁东南地区播种期为3月份，为实现苗齐、苗全、苗壮，选无病虫、饱满粒大、均匀的新鲜种子，于播种前将种子放在阳光下晒1～2 天后足墒播种，播种行距60cm、穴距17～20cm、穴深3～4cm，每穴播种2～3 粒，播种后覆土2cm。

3 搭架

荷兰豆的茎蔓细柔，易倒伏，高度可达到1.7～1.8m。当荷兰豆茎蔓长到20～25cm时，豆苗吐须，开始搭高1.8m左右的人字架，并引蔓上架。为固定细柔的茎蔓，还可用绳将茎蔓绑在架的杆或绳上帮助攀援，每长高25～30cm固定1 次。

4 田间管理

荷兰豆根系生长和根瘤菌发育均需土壤有良好的通透性，为提高地温，促进发根，齐苗后浅划锄松土1 次，7～10 天后再松土1～2 次，结合松土进行除草并培土。荷兰豆根系发达，有较强的耐旱能力，但不耐涝。苗期一般不浇水。抽蔓后，荷兰豆需水量开始增多，在开花结荚期需水最多。开花结荚期过于干旱或受涝，会造成落花落荚，因此在荷兰豆坐稳荚后，结合浇水，每亩追施氮磷钾三元复合肥10～15kg，以后保持地表湿润，并使地表不积水。为防后期出现早衰，开始采收后，叶面喷施0.2%的钼、硼等微量元素。

5 防治病虫害

病害主要是白粉病，虫害主要有蚜虫、蓟马和潜叶蝇。在防治措施上优先采用农业生物防治、物理防治，配合药剂防治，尽量不用或少用化学药剂。避开采收期用药。

5.1 白粉病

白粉病危害茎、叶、荚，防治时要交替使用药剂。发病初期，及时用3%的多氧清800～1 000 倍溶液喷雾防治，也可用2%的武夷菌素150 倍液或2%的农抗120 喷雾防治。

5.2 潜叶蝇

潜叶蝇用1.8%的阿巴丁3 000～4 000 倍液或1.1%的绿浪1 000 倍液喷雾防治。

5.3 蚜虫

蚜虫用1.1%的烟碱乳油植物杀虫剂800 倍液或10%的吡虫啉2 000～3 000 倍液喷杀，也可用50%的辟蚜雾4 000 倍液喷雾防治。

5.4 蓟马

蓟马用1%的阿维菌素乳油5 000 倍液或10%的吡虫啉2 500 倍液喷雾防治。

6 适时采收

荷兰豆以采收嫩荚供应市场和出口国外，要根据采收标准采收。谢花后当果荚充分肥大、柔嫩而荚内豆粒尚未膨大时，及时采收嫩荚。若采收及时，结荚快而多，能显著增加产量和经济效益。