2018年豫西地区苹果失水原因探究及预防

(1.河南省灵宝市寺河山生态观光果园高埝苹果基地，河南 灵宝 472500；2.河南省灵宝市园艺局, 河南 灵宝472500；3.河南省洛宁县陈吴乡农业服务中心,河南 洛宁471700； 4.河南省灵宝市常兴富民果品专业合作社,河南 灵宝 472500)

2018年苹果采收季，本应是一个欣喜的时节，但果园里出现的一个个软绵绵的“皮蛋子”苹果却让很多果农高兴不起来。

由于去年长时间的持续干旱，造成苹果失水现象较为严重，据调查，一般果园萎蔫果数在20%左右，个别园片高达30%以上，特别是一些管理较为粗放的果园，土壤有机质贫乏，保水蓄肥能力差，在早期(7、8月份)就会出现果实失水现象，着色不良。

在同一果园中不同株间出现果实失水的轻重程度不尽相同，叶片稀疏、叶幕层薄、树势衰弱的树株发生较为严重，反之则轻。

一个果实的不同部位失水的程度也有所差别，果肩部位果实着生向阳的一面，相对失水较重。

而在管理精心，施行行内覆盖、行间生草，特别是安装滴渗灌装置的果园，几乎没有果实失水现象的发生。

1 苹果缩水的原因探究

1.1 土壤中可用水少

土壤中可用水是果树获得水分的主要来源，土壤中水分的丰缺，直接影响蒸腾作用的强弱，通常果树生长需要土壤相对含水量在60%～80%，当土壤相对含水量低于40%且持续两周时，果实即会出现失水现象，当土壤含水量降到30%时，果实就会严重失水萎蔫。

1.2 持续高温，使根系的吸收受阻

土壤温度直接影响根系活动。当土壤温度超过40 ℃，果树体内新陈代谢的协调性会受到破坏，土温高于50 ℃时，细根枯死，土温高达72 ℃时，近地表10 cm处根系多被晒死。当大气温度在35 ℃以上时，裸露的沙壤土表温会高达60 ℃以上。

1.3 土壤的通气性差

土壤中氧气的丰缺，直接影响根系的吸收作用，土壤氧气的含量是根系吸收的必要条件之一。一般果树根系要在不少于10%的氧气状况下才能正常生长。不少于12%的情况下才能产生新根。对土壤中空气质量也有严格的要求，土壤空气中二氧化碳如增至37%～55%时根系即停止生长。因为根部的吸收与呼吸作用有着密切的联系。土壤通气良好，可以供给根部的呼吸所必须的氧气，使根部发育好，吸收作用加强。反之如果土壤板结，有机质缺乏，团粒结构差，则必然含氧量不足，直接影响根系的吸收功能。

1.4 温度过高

果树的体温、土温、气温升高时蒸腾作用都会增强，气温升高影响大气湿度，又提高了土温和果树体温。土温升高会加强果树的吸水率，促进水分向上运输，蒸腾作用增强，而果树体温升高时加快了水分的扩散蒸发，而当果树失水过多时，便会引起暂时的萎蔫。一般来讲，叶片的表面温度，通常要比大气温度高2～3 ℃，而阳光直接照射下的树体、枝干及果实表面温度要高于气温7～10 ℃。果树枝干的日灼与果实萎蔫失水均与此有关。

1.5 大气湿度过低

大气中湿度愈小，蒸腾作用愈强，反之则愈弱，即使大气中的水汽饱和时，植物的蒸腾作用也不会完全停止。果树生长要求空气湿度在80%左右。因为叶面的温度较高，水分仍能变成气体扩散出去，长时间的干旱，致使大气湿度极低，长期徘徊在40%左右。果树的生理功能使蒸腾作用超强，是果实失水的重要原因之一。

1.6 生长前期的高温干旱

生长前期的高温干旱致使部分果实在7、8月份即出现缩水萎蔫现象。持续干旱加上10月中下旬季节风的影响，使苹果树呼吸强度加大，蒸腾所需水分不足，叶片便从就近果实中夺取水分以维持生命需求，导致苹果失水。

综上所述，2018年正当伏旱季节，87 d持续高温干旱没有有效降雨，果园小气候非常干燥，空气湿度长时间徘徊在40%以下，特别是一些旱作果园，又无法及时灌溉补充，使得果树生理机能发生紊乱，叶片不断从果实中夺走水分，加上果实本身呼吸强度的加大，果实的抗衰老功能迅速衰退。每天下午当果实生长到应该复原的时间就会向后推迟。每天向后推一点，这样长时间的累积效应，会使果实直到第2天还不能恢复到正常生长状态，就又进入到第2天的蒸腾失水时段，日复一日就出现了苹果的失水萎蔫现象。10月上旬正值苹果果实脱袋着色期，持续干旱，10月中下旬恰遇季节风的影响导致苹果果实失水严重。

2 苹果失水现象的预防措施

2.1 增施生物有机肥，改良土壤结构

首先要增施生物有机肥，改良土壤结构。提高土壤保水保肥能力，增强树势，提高对不良环境的抵抗力。有机肥对于改良土壤的作用是有机质，而有机肥转化成有机质需要微生物的活动及化学的、物理的催化作用，需要一定的水分加入和长时间的反应。所以强调秋施基肥，才能发挥改良土壤，增加团粒结构的效果。

加大土壤调理剂的施入量，补充中微量元素特别是钙元素的施入，要求每667 m2每年施入活性钙不少于40 kg。才能有效调节降低果实呼吸强度，提高果实抗性。

2.2 推广果园生草及覆膜技术，恢复果园土壤原生态

大力推广果园生草、种草、覆草及覆膜技术，恢复果园土壤的原生态，减少翻耕，保护土壤团粒结构，降低地下水的蒸发量，提升土壤蓄水蓄肥能力。而且杂草根系在地表的扩展生长，能有效控制果树根系上浮，促其向更深层次下扎，提高对果园深层地下可用水的利用率。果园生草能调节果园小气候。实践证明，生草园内大气温度比清耕园可低3 ℃左右。

2.3 果园铺设滴、渗管道，监测土壤含水量

果园铺设滴、渗灌管道。并随时监测土壤含水量，当含水量降至60%时，及时进行水分补充，达到均衡供水，又能节约水源。行内覆盖黑膜或园艺地布，行间种草及时刈割，是果园土壤管理的最佳模式。有灌溉条件的果园也要克服大水漫灌不当的作法，实行隔行浇水或浇行间空行内的浇灌办法，避免大旱大灌造成根系短期缺氧而死亡的生理干旱现象。

2.4 旱作果园实行肥水一体化

土壤溶液浓度影响根系对水分的吸收运输。水分是果树吸收营养元素的载体，土壤溶液浓度越大，吸收运输速度越慢。因此生长季节的追肥，如果没有水分的参与则会加大土壤溶重，影响水分的吸收，所以一定要与浇水相结合。特别提倡使用水溶肥，肥水一体化才能保证果树根系对水肥吸收的要求。2018年，灵宝市寺河山生态观光果园合理利用卢博士生态有机液体肥500～1 000倍液树上喷施，树下冲施，预防苹果失水效果明显。

2.5 科学配置树体结构，做好树体管理

把握好树体管理方法，科学配置树体结构，特别是采用落头开心树形后，叶幕层明显变薄，部分果实会直接暴露于阳光之下，这并非树形改造的初衷。修剪时，应该在各主枝背上，适当保留一部分中庸健壮的新生枝条，即可作为结果枝的后备力量，又能增加树体叶幕厚度，保护树体免受日灼，保护果实避免失水。

果树各器官之间是一个矛盾的统一体，各器官间对营养供求关系也有物质种类的差别。例如：水份就是一种长期的连续性的依赖关系，受整体影响大。在制约的条件下则发生竞争，引起自身调节。如果供应不足，则会对生长产生不良影响。因此，栽培措施也应根据其特点和条件采取连续性的均衡供应，以解决各器官间因生长发育对水分供求的矛盾，从而调节其相互关系，使之正常生长。