浅谈农业技术推广中的茶叶采摘技术

王全芳

随着茶叶种植规模不断的发展壮大，如何提升茶叶的品质，增加茶叶的产量成为种植人员共同面臨的问题。而茶叶采摘质量的高低，在很大程度上受到茶叶采摘影响较为严重。同时，茶叶采摘质量还会对茶叶品质，茶树生长质量等产生较大的影响。因此，在茶叶的采摘过程当中，采摘人员要根据茶叶采摘标准进行采摘，合理选择茶叶采摘方法，提高茶叶采摘技术，从而提高茶叶的品质，为茶树的生长提供良好的基础保障。

1 茶叶采摘中的技术要点分析

（1）芽叶采摘标准：其一，留养采摘，这种采摘方式可以确保茶树生长旺盛。相对于幼龄茶树而言，要采取以养为主，采为辅的原则。而投产茶园采摘，主要采用了以采为主，采摘结合的方式。其二，留叶标准，春季与秋季留余叶，夏季留一叶。目前的留叶方式具有明显性的优势，不但可以保证茶树果实硕大，提高整体茶叶采摘产量，而且还有助于提升茶树的抵抗能力。此外，在茶树新捎上的留叶数量，茶叶采摘次数等，都需要根据茶叶生产其的实际情况，以及茶叶的数量与质量而定。在茶叶的采摘过程当中，要确保注重茶叶采收与茶树生长，提高对该方面的重视程度。此时茶树幼嫩芽叶为主要采摘对象。因此，茶叶采摘要根据茶树的实际情况而确定具体的采摘计划，在采摘的同时，不但要保证茶树能够健康的成长，而且还必须保证高产的茶叶品种。

（2）开采期、采摘周期、封园期要求：通常情况下，开采期主要是指一年中第一批鲜叶日期。在茶叶的开采期，建议宜早不宜迟的原则。相对于名优绿茶区而言，需要采用人工分批采摘方式。例如，基于春茶而言，当其蓬面存在百分之八的新稍时，并且这些新稍完全符合采摘标准的情况下，则可对其进行采摘。而夏茶与秋茶其茶季相对较长，并且新稍萌发参差不齐。因此，当超过百分之九的新稍符合采摘标准时，则可按照以往采摘形式对其进行采摘。此外，相对于部分细嫩的名茶原料而言，则需要提前此类名茶的开采期。而采摘周期通常主要是指采摘批次间隔时间，具体根据新稍发育情况而定。而停止采摘的日期通常被称为封园期，而封园期主要视茶树生长情况而定，同时还与环境条件有关。当茶树生长发育较差，并且当年没有留足适量叶片的，则需要提前封园。

2 茶叶采摘技术方案分析

2.1 手工技术

通过采取手工技术进行茶叶采摘，不但可以保证鲜叶完整，而且可以减少鲜叶的损伤。这种采摘方式最大的优点在于有选择性采摘芽叶。首先，在实际的采摘过程当中，根据不同茶叶采摘标准，采摘达到采摘标准的新稍，这种采摘方式有助于促进测芽萌发，以此实现增产的效果。其次，采取分批多采方式，并坚持先达到标准的先采的原则，对达到标准的茶叶进行采摘。

2.2 茶叶机采技术

在利用茶叶机采技术的过程当中，要做好以下方面工作。其一，机器采摘必须具备一定的采摘条件。茶叶生长的区域必须为平地、或者15度的缓坡茶园。此外，机器采摘要求茶树高度必须达到85cm左右，行间距要超过15cm的操作道。其二，机采茶园的栽培管理。目前，国内所使用的采茶机，其主要的工作原理为切割原理。主要对于茶树要求相对较高。茶树树冠需要达到一定的平整度，而且发芽能力要强，芽叶要整齐等特征。

3 茶叶采摘后鲜叶质量管理分析

茶树性喜温、喜湿、耐阴，一般多生长在气候温和，雨量充沛，多云雾而湿度较大的南方湿润气候中，但同时也对光照有一定要求，生长过程中必须要有适度的光照时间，以通过光合作用制造有机物质，但以弱光照为宜，尤其需要有较多的漫射光。在对茶叶进行实际的采摘过程当中，要充分保证芽叶的完整性、新鲜性。采摘切勿携带病虫叶、紫色叶、以及老枝老叶等，切勿采摘未达到标准的茶叶。此外，当新鲜的茶叶被采摘后，主要做好相关的处理工作。首先，加强对茶叶进行验收，主要检查其嫩度、新鲜度、以及匀净度。而后根据实际的验收标准，对验收后的茶叶进行等级评定。最后，在对评定后的茶叶进行称重过磅，并做好相关登记。与此同时，当新鲜的茶叶被采摘回来后，相关管理人员必须对其进行按级摊放。例如，不同等级茶叶、上下午采摘的茶叶、晴天与阴天等诸多方面茶叶的采摘，都要严格执行茶叶放置的标准，进行分开摊放。如若不能够做好分开摊放工作，因一时疏忽造成茶叶的混放，则必然会增加茶叶加工麻烦，并且在一定程度上将会极大的降低了茶叶品质。此外，要想实现鲜叶的鲜度得到保障，避免其出现发热红变等现象，就必须保证采摘下来的鲜叶及时送到加工厂，不得中途延误或者延迟，同时要做好等级与类型分配工作。在此过程当中，需要引起注意的是装运茶叶的器具必须保持良好的清洁度，并且具有良好的通气条件。此外，在对茶叶进行盛装时，切忌紧压。在茶叶的实际运输过程当中，运输人员需要轻放、薄铺、勤翻等，避免鲜叶发热变红，从而降低了茶叶的品质。

综上所述，根据当前茶叶采摘方法分析，主要强调的就是分批多次采摘，按照茶叶采摘标准进行采摘。不同种类的茶叶采摘标准具有明显的差异，因此采摘人员要根据坚持具体问题具体分析的原则。其中主要包括了采摘时间安排、茶叶品质要求、等级评定等。整个茶叶采摘过程当中，不但强调了当前茶叶采摘的整体经济利益，而且还兼顾了茶叶长远目标。因此，在茶叶采摘过程当中，要树立正确的采摘意识，选择正确的采摘方法，必须严格执行分批多采的形式进行采摘。只有针具不同品质的茶叶，采取不同方式的采摘方法，才能够保证茶叶的总体产量得到提升。与此同时，在一定程度上也提高了茶叶的品质。

（作者单位：276527山东省日照市莒县库山乡农业综合服务中心）