厨房料理小妙招——山药去皮手不痒的窍门

王丽

因山药的黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒;山药皮里的皂角素也会弄得手部非常痒。这时可以把手仔细洗干净，然后在手上沾满醋，连指甲缝都沾上，过一会儿这种痒感就会漸渐消失。因为醋里的酸与碱中和了。还可以洗过手后在火上稍烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。