紫色大白菜夏季栽培管理※

●尚文艳（河北旅游职业学院 河北 承德 067000）

●许志兴 朱佳奇（承德市农牧局 河北 承德 067000）

白菜是人们秋、冬季常吃的主要蔬菜之一，是北方冬季的“看家菜”，在我国民间有“百菜之王”之称。而紫色大白菜是由大白菜和紫甘蓝杂交而成的蔬菜“混血儿”。其营养丰富，每100g紫色大白菜含蛋白质4.1g、粗纤维2.6g、维生素60mg，是一般大白菜平均营养含量的两倍以上，同时富含硅、锰、锌、硒等多种微量元素，还含有丰富的花青素、钙、VC、VE等对人体有益的元素。因营养丰富，紫色大白菜比普通大白菜更受人们的青睐。同时，栽培简单，与普通大白菜栽培方法相近，容易掌握，价格可观，是一种很有发展前途的特色富养蔬菜，市场潜力巨大。而承德地区的无霜期短，农作物均为典型的一年一熟的种植模式，为提高复种指数，增加农民收入，近几年在生育期160天以上的区域，进行了早春错期马铃薯下茬复种紫色大白菜的小面积示范，获得了可观的经济效益。现将夏播紫色大白菜的高产栽培技术进行总结，旨在为承德中南部推广夏播紫色大白菜提供种植依据。

1 品种选择

应选择适宜本地区错期马铃薯下茬种植的移栽后60～70天能采收的优质、高产、富含青花素、口感鲜嫩、商品性佳的抗病品种。据近3年的引种栽培实践，宜选用由韩国育成引进的“紫宝”“紫罗兰”“紫裔”，或国育的“紫晶F1”“千宝菜”“紫运财来1号”等品种。

2 育苗移栽

紫色大白菜和普通大白菜的种植方法相同，同样是采用直播和育苗移栽两种方法，但是紫色大白菜种子的价格昂贵，为降低成本，提高出苗率，一般采用育苗移栽。

2.1 选地做床

选择距离移栽地较近、地势较高、排水良好、土壤肥沃且近2年未种过十字花科作物的地块。每平方米掺入腐熟的优质农家肥10～15kg、硫酸铵及过磷酸钙各50～75g，混合均匀，整平耙细，做成1～1.2m宽的苗床，准备育苗播种。

2.2 苗床播种

6月下旬（马铃薯收获前5～10天）苗床播种。移栽每亩（667平方米/亩，下同）需苗床60～75m2，用种量60～75g。播种前，先将种子与用种量10倍的干细沙土混均拌匀，按8～10cm行距划浅沟条播，播后及时覆盖1.0～1.5cm厚的细土，喷透水；或床面先喷透水，再把拌细沙土的种子均匀撒播在整平的床面上，然后覆土。为降温防雨，需在育苗床上面搭小拱棚，覆盖黑色遮阳网。

2.3 苗床管理

播种当天、种子顶土及齐苗时各浇水1次，确保“三水”齐苗。出苗后，保持土壤见干见湿，当真叶充分展开后，长出1～2片真叶时，按苗距3～4cm除去多余弱小及绿色杂苗；待长出3～4片真叶时，按苗距6～8cm进行定苗。间苗和定苗后均需及时浇水。当长出3～4片真叶后，结合中耕松土、浇水，每亩叶面喷施木酢液150～200倍液或用0.3%的尿素喷施。在白天无雨、温度不超过22℃时，及时卷起遮阳网，保持光照充足。当苗龄15～20天、具有5～7片真叶时，即可移栽。

3 移栽定植

3.1 整地施肥

马铃薯收获后，彻底清除田间残株、农膜和杂草，及时进行深耕，每亩施入腐熟的农家土杂粪肥3 000～4 000kg、氮、磷、钾（N-P2O5-K 2O）比例为15∶15∶15的复合肥50kg、普钙70～100kg、土壤改良剂1～1.5kg、土壤保水剂1.5～2kg，混均耙平后，做成畦面宽100cm、沟宽40cm、畦高5～10cm的小高畦，即可移栽定植。

3.2 移栽定植

7月中旬，移栽前1天，育苗床浇足水，以防定植时伤根。一般在第2天下午起苗，起苗时，每株幼苗带直径6～8cm的土坨，以减少根系损伤。定植移栽时，按行距35cm、穴距30～35cm开穴，移栽生长健壮、具有5～7片真叶的幼苗1株，然后浇透水，待水渗下后，用细土盖穴。移栽密度4000～4700株/亩。

4 田间管理

4.1 排灌水

定植后，第2天再浇水1次，以利于缓苗。因土壤中施有土壤保水剂，在自然降水情况下，定植后，原则上每隔5～7天浇水1次，但过于干旱时，需适当增加浇水次数；若雨水过多，有积水，及时清沟排水。收获前10～15天停止浇水。

4.2 中耕除草

定植后，土壤表面略干时，即可中耕松土。当田间出现杂草时，结合施肥浇水，进行中耕锄草，一般中耕除草4～5次。莲座期培土1次，隔15～20天后再培土1次。

4.3 追肥

从移栽定植至收获仅需65～70天，生育期较短，因此，一般生育期间仅需追肥2次：第1次在定植后10～15天，结合浇水每亩追施硫酸钾复合肥15～20kg；第2次在莲座期至结球期，结合中耕浇水，每亩追施硫酸钾复合肥25～30kg，并每隔5～7天，叶面喷施木酢液200～300倍液或0.1%～0.2%的磷酸钙溶液，连喷3～4次，收获前15天停止喷施任何肥料、植物生长调节剂与农药。

5 病虫害防治

紫色大白菜较抗病，但偶有发生病毒病与霜霉病；常见害虫主要有蚜虫、菜青虫和小菜蛾。

5.1 病害防治

病毒病发病初期可用病毒1号乳剂500～700倍液或植病灵1500倍液喷雾防治；霜霉病可喷施70%的百菌清可湿性粉剂600倍液防治，每隔5～7天喷施1次，连续喷施2～3次。

5.2 虫害防治

蚜虫在出苗后2～3天，可用50%的抗蚜威可湿性粉剂2 000～3 000倍液喷雾防治，以后每隔3～4天喷施1次，连喷3～4次；菜青虫和小菜蛾，一般从出苗后10～15天至收获前15～20天，用0.3%的苦参碱水剂700～800倍液或2%的阿维菌素乳油1000～1500倍液+1%的甲维盐1000倍液进行喷雾防治，每隔5～7天喷施1次。

6 采收

一般茎球已紧实、单株重1.5kg以上时即可收获。收获后，进行修整，用保鲜膜包好，打冷装箱，即可上市出售。