浅析酒店督导管理方法

夏月敏

[摘 要]在信息化时代，人们的消费方式发生了变化，酒店消费也越来越趋于信息化和智能化，促使酒店管理模式也发生了改变。酒店督导管理在整个酒店管理中占据着重要地位，会直接影响酒店的经营状况，从而对酒店督导管理人员提出了更高的要求，相应的酒店督导管理需要适应信息时代的发展要求。基于此，本文首先分析了信息化对酒店管理的影响，进而分析了酒店督导管理面临的困境，最后提出了加强酒店督导管理的途径。

[关键词]信息化技术；酒店督导管理；高职院校教育

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2019.02.026

[中图分类号]F719 [文献标识码]A [文章编号]1673-0194（2019）02-00-02

0 引 言

信息时代改变了人们的生活方式，各种服务业需要及时更新行业信息，才能为消费者提供更優质的服务。酒店是服务行业的一员，在发展中过程中也要紧跟信息化时代的步伐，不仅要实现硬件设施的信息化，还要实现人力资源管理的信息化。由于酒店督导管理人员会直接影响酒店的整个运营体系，因此酒店要注重培养督导管理人才。现阶段，信息化给酒店发展带来了冲击，酒店督导管理人员要灵活应对这些冲突，在督导管理过程中既要注重获取技能又要注重引入信息化技术。基于此，本文将探讨信息化对酒店管理的影响、酒店督导管理面临的困境以及加强酒店督导管理的途径，以期为酒店加强督导管理提供借鉴。

1 信息化对酒店管理的影响

互联网在酒店管理中的应用，为酒店管理带来了很多益处，我国的部分酒店开始应用机器人开展酒店服务和管理，在一定程度上实现了酒店的自助入住，传统酒店已经开始向智慧型酒店转变。在酒店运营出现了营销互联网化、销售互联网化以及供应链互联网化的背景下，酒店的管理方式也发生了巨大的变化。酒店管理越来越多地采用信息化技术，人力管理的比重逐步降低，但信息化管理需要酒店管理人员兼具专业知识和信息技术能力，从而进一步提升了酒店的管理水平。

1.1 简化管理流程

酒店运营需要处理大量的数据信息，对酒店的经营状况进行详细的记录、分析和管理。因此，传统的酒店管理需要大量的人力、物力，从而会影响酒店的管理效率。酒店如果建立了计算机信息系统，能够减少管理人员的机械操作，避免数据处理过程中出现人为失误和重复机械劳作。比如，酒店的支付方式发生了变化，由原来的现金交易变为现在的网上电子支付。通过完善的财务管理系统，酒店管理人员可以清楚地了解酒店的收支情况，而传统的手工记账显然不能满足现代化管理的酒店运营。手工计费和人工结账会降低酒店的管理效率，已经逐渐被信息化管理所取代。

1.2 降低酒店运营成本

信息化管理能够为酒店提供更多招聘人才的渠道。互联网上的人才信息多，能够为酒店招纳优秀酒店督导管理人才提供便利，进而不利于酒店开展督导管理。优质的督导管理人才能够减轻督导管理工作的压力，促进督导管理工作顺利开展。目前，信息化招聘突破了地域限制，扩大了酒店督导管理人才的选择范围，而且网络上提供的人才信息具有成本较低、效率高的优势，能够帮助酒店吸纳优质的督导管理人才。同时，酒店的招聘信息通过网络能够大范围传播，一些优秀的督导管理人才会慕名而来，从而能够节省酒店自身的招聘成本。

1.3 调动员工的工作积极性

酒店以盈利为目的，因此要想获得尽可能多的利润需要调动员工的工作积极性。传统的酒店绩效管理模式，存在一些不公正的现象，会因为人为因素出现失误，从而会影响督导管理人员的工作积极性。信息化的管理模式克服了传统管理模式的弊端，通过网络软件系统能够有效掌握酒店员工的状况，对真正绩效优秀的员工进行奖励，对不求上进的员工记性惩罚，从而能够调动员工的工作积极性。

2 酒店督导管理面临的困境

信息化在给企业管理带来便利的同时，也给企业管理带来了挑战。酒店的信息化发展与督导管理人才之间的矛盾日益显现，一方面，酒店对督导管理人才的要求与实际人才素质现状之间存在矛盾，另一方面，督导管理人才的职业发展期望与部分酒店的信息化现状之间存在矛盾。酒店的信息化发展造成高职院校和酒店之间出现了用人和育人的矛盾，这些矛盾阻碍了酒店的智慧化发展。虽然高职院校在近几年已经调整了人才培养方案，但是高职院校在培养督导管理人才的过程中仍存在一些问题。

2.1 酒店信息化程度达不到督导管理人才的职业期望

酒店对于督导管理人才的需求量不断增加，酒店的招聘工作也没有中断。但是，酒店实际的督导管理人才质量和数量都不尽人意。一些高端的酒店在选择督导管理人才的过程中会考虑管理人才自身的性格与职位的匹配性，但是一些中低端的酒店对这方面的关注较少，导致一些真正有能力的督导管理人才得不到发掘。再者，受酒店自身信息化水平的影响，很多酒店的管理理念与参加应聘的督导管理人才相左，从而导致酒店很难招收到督导管理能力强的人才。此外，刚毕业的酒店督导管理专业学生，对自身的职业规划要求较高，进入传统理念管理酒店工作的意愿低。酒店信息化的客观条件与酒店督导管理人才的主观条件，共同造成了酒店督导管理工作的困境。

2.2 高职院校培养的酒店督导管理人才的素质有待提高

高职院校受师资力量、教学方法、设备以及教学课程设置的限制，无法培养出优秀的酒店督导管理人才。酒店的信息化发展，需要督导管理人员拥有较强的创新能力、管理能力、服务意识和信息技术能力。从培养酒店管理人才的过程来看，教师的市场意识不强，因而学生对现阶段的酒店信息化和最新管理现状知之甚少。同时，高职院校还忽视培养酒店督导管理人员的信息技术素养，导致很多学生不会处理信息数据。高职院校培养出来的酒店督导管理人才应该具有学习竞争、理念竞争、技术竞争、管理竞争等方面的能力。

3 加强酒店督导管理的途径

信息时代带动酒店向智慧化方向发展，酒店对于督导管理人才提出了更高的要求。为了适应酒店信息化的发展需求，酒店要与高职院校之间加强合作，重点培养学生的酒店督导管理能力。酒店督导管理专业的学生不仅要有专业的督导管理能力，即有关的酒店操作技能、语言表达能力和管理能力，还要具有较强的信息技术技能，学习使用信息技术处理信息化数据。全方位提升学生的素需要教师、高职院校和酒店企业的共同协作，最终培养出理论知识扎实和实践技能娴熟的酒店督导管理人才。

3.1 酒店督导管理人员要明确自身角色

酒店督导管理人员在酒店的管理体系中既是信息沟通者，又是决策者。作为信息沟通者，酒店督导管理人员需要做到上传下达，对上汇报宾客意见和部属情况，对下传达上级管理者和决策者的命令。同时，酒店督导管理人员也要做好与统计部门之间的沟通，横向部门之间进行信息交流，以便更好地合作。在信息沟通的过程中，酒店督导管理人员可以利用信息技术建立网上信息交流平台，让各个部门的信息公开透明，发挥信息的最大效用。此外，酒店督导管理人员还要将上级传达的命令轉化为部门的目标，领导团体实现目标。

3.2 酒店企业与高职院校之间开展合作教学

高职院校是酒店督导管理人才的重要来源，能够为酒店提供优质的酒店督导管理人才。在信息化时代，酒店督导管理人才不仅要具备专业知识，还要学会应用信息技术，不断提高自身的酒店操作技能、语言沟通能力、管理能力和信息技术能力。首先，督导管理人员要具备酒店基础知识和酒店职业素养，并接受酒店技能培训，在掌握基础知识技能的基础上，进一步提升语言沟通能力、管理能力以及信息技术能力。酒店企业与高职院校进行校企合作，可以确保酒店督导管理人才来源的稳定性。大部分酒店督导管理人员的管理水平与他们在校的学习经验相关，因此酒店企业要重视与高校开展合作办学。

3.3 提高在职督导管理人员的综合素质

酒店要引导职督导管理人员不断提升自我，对在职工作人员的工作进行严格把关，比如可以引导工作人员将工作分为计划阶段、执行阶段、检查阶段和处理阶段，并认真做好不同阶段的工作。同时，酒店督导管理人员需要适应信息化发展，不断提高自身的综合素质。酒店要为督导管理人员提供定期培训和学习的机会，鼓励在职督导管理人员学习信息技术，学会操作信息技术系统。此外，酒店要对职督导管理人员的酒店技能知识、语言表达能力、信息技术能力和管理能力进行定期检测，不断提高其综合素质。

4 结 语

智能化和智慧化是信息技术发展的产物，智能化的推行领域也不断扩大，酒店管理领域也开始朝着信息智能化的方向发展。在信息化时代，酒店督导管理人才需要不断提高自身的综合素质，以适应时代发展。酒店可以联合高职院校开展校企合作，培养出优秀的酒店督导管理人才。在高职院校和各大酒店的共同努力下，酒店督导管理层也会朝着更加合理的方向发展。虽然现阶段的酒店督导管理仍存在一些问题，但这些问题会在高职院校和酒店的共同努力下逐渐被解决。

主要参考文献

[1]欧钟慧，李凯旋.酒店督导管理方法浅析[J].旅游纵览，2011（4）.

[2]刘小方.浅议“督导层”高职酒店管理人才的培养[J].中国经贸导刊，2016（2）.

[3]蔡行.一个酒店质量信息管理系统的设计与实现[D].武汉：华中科技大学，2014.