节后解腻小零食

春节期间饮食总是过于油腻，节后是不是更想吃一点清淡解腻的小零食呢？

本期小编推荐为大家带来几款小零食，这些零食都口味清爽、开胃解腻，而且制作方式简单。好看好吃又有动手的乐趣，大家不妨试试在家制作，还能增进亲子互动呢！

绿豆糕

绿豆糕是我国传统特色糕点之一，如今绿豆糕已经成了一年四季都能吃到的美味糕点，也焕发了新的生命力。绿豆糕有清热解毒、利水消肿、明目退翳等功效。在春节大鱼大肉后食用，能给您在口感和心灵上带来一抹清爽。

【食材】

绿豆粉13公斤、绵白糖或白糖粉11.7公斤、糖桂花0.25公斤、清水适量。

【做法】

1.拌粉：糖粉中加入用少许水稀释的糖桂花搅拌，再投入绿豆粉，搅拌均匀，倒出过筛，即成糕粉。

2.成型：在蒸屉上铺好纸，将糕粉平铺在蒸屉里，用平板轻轻地推平表面，铺成约1厘米厚。

3.筛粉：筛上一层糕粉，然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉，用糕镜压光。取下光纸，用刀将糕体切成正方块。

4.蒸制：将装好糕粉的蒸屉四角垫起，依次叠起，放入特制的蒸锅内封严，把水烧开，蒸15分钟后取出，然后将每屉分别平扣在操作台上，冷却后即成。

糖渍橙皮

橙皮直接入嘴令人难以接受，但花点时间稍稍加工一下，便可得一道酸甜可口的美味小吃──糖渍橙皮。糖渍橙皮味道清甜，略带微苦，口感劲道，既可以当零食直接吃，也可以泡水喝，用来做蛋糕面包还可以增加口感和风味。橙皮的药用价值也很高，具有理气化痰、健胃消食、提神醒脑的功效。

【食材】

橙子2斤、白砂糖130克、柠檬1/4个、盐少许、清水400毫升、白糖适量。

【做法】

1.橙子加盐浸泡30分钟，用小刷子细细地把橙皮刷洗干净，把橙皮与橙肉剥离。

2.用刀刮掉橙皮上的白瓤，放入清水锅中加少许盐煮10分钟，捞出漂洗2次，再用清水浸泡1天。

3.将泡过的橙皮捞出冲洗一遍，加入清水、白砂糖和盐煮开，挤入柠檬汁，盖上锅盖用小火煮约30分钟，用铲子翻动避免糊锅。

4.待糖水收干，糖汁浓稠，橙皮裹上糖浆变得透亮时即可关火。

5.再将橙皮盛出摆开，彻底晾凉，最后将橙皮裹上一层白砂糖即可享用。

山楂糕

山楂糕也叫金糕，北方比较流行吃这个，取山楂果汁，配以白糖冻结成板。口感爽滑细腻，甜美可口，甘冽微酸，具有消积、化滞、行瘀的食疗价值。

【食材】

山楂1000克、干桂花4克、冰糖200克、水800毫升。

【做法】

1.将山楂清洗干净，用去核器去除山楂核（没有去核器的话可以用笔帽代替）。将处理好的山楂、冰糖一起放入锅内加上水。

2.煮沸至成酱状。干桂花清水冲洗干净，沥干泡软捞出，加至酱状山楂中。再趁热用勺子将果酱充分按碎，或者用料理机绞碎。

3.找一个方盒子，四面刷上油，将压好的果酱放入盒子内，用勺子抹平，放入冰箱内冷藏12小时即可。