“一带一路”发展战略下婺源茶产业发展建议

王鹰 何晓求 余新祖

(婺源县茶业局 333200)

茶叶是婺源传统的特色产业，历经千年而长盛不衰，关键在于产业经济的全民性，促进社会文明进步的带动性，茶产业无论过去、现在乃至将来都必然是婺源地域经济发展的助推器；婺源绿茶必将成为增强创汇能力的优先产品，婺源走向世界的通行证，联谊世界人民的纽带。婺源茶产业有悠久的历史，深厚的文化底蕴；有丰富的资源条件，良好的自然环境，扎实的茶叶生产技术、加工技术体系和完善的出口机制等优势。面对国家“一带一路”发展战略的实施，婺源茶产业如何抢占行业发展的制高点，笔者认为应从基地建设、加工升级、扩大出口三方面下功夫。

1 巩固茶园基地建设

婺源产茶历史悠久，经过漫长的历史演变，积淀了丰厚的产业基础。2018年末，全县拥有茶园1.28万hm2，有机茶园面积达4720hm2，其中通过有机认证茶园面积达2720hm2；年自产茶叶1.8万t，其中有机茶超5000t，名优茶2020t。茶产业实现综合产值37.54亿元，这无疑是建设新农村，加快农民致富奔小康的主导产业。纵观分析，婺源茶产业奠定了加快发展、做大做强的基础，具有发展潜力与后劲。但横向对比分析，平均667m2产量仅91.4kg，667m2产值仅3844元，虽略高于全国平均水平，但与浙江、福建相比差距却很大。县内也存在较大的不平衡，据调查目前全县667m2产量最高已达360kg以上，667m2产值最高已达1.3万元，而最低的仅30kg，数百元/667m2。差距大，则发展空间大。只要摸清制约发展不平衡的症结因素，就能破解难题加快发展。

就目前婺源茶园基础建设的现状来说，一是要对连片6.7hm2以上的规模茶园加快改造升级，力争5年内使标准化高产茶园规模到6 667hm2以上，尽快加速自产茶叶量的扩增。二是要控制新建茶园面积的扩增，把新建标准化茶园的重点逐步转移到低产茶园改造升级上来，加快低产茶园改造步伐，实现茶叶单产的提升。三是要把茶树良种的推广转移到地方良种的挖掘推广和培育上来，发挥地方良种优势，进一步巩固婺源绿茶“香高、味醇、汤青、叶绿、耐泡”的自然品质。四是要以政策为导向认真做好茶园土地流转，尽量使连片茶园逐步转移到重点茶叶企业和种植大户，实行统一管理，在做大规模的基础上，确保茶叶质量安全，重点扩大有机茶基地建设，提高有机茶产量，实现效益提升。五是全面提倡推广收鲜制干模式，尽最大可能地解决边远山区和单家独户经营茶叶者夏秋茶无人收购和无处加工的难题，充分发掘现有茶叶资源，增加自产茶总量，促进农民增收和产业增效。

2 提升茶叶初制水平

众所周知，一个茶产品的好坏，是由自然品质和加工品质共同构成的。任何自然品质极佳的鲜叶原料，没有良好的设备和规范的工艺制作技术，是无法达到优良产品要求的，反之也是一样。目前婺源绿茶初制的现状是由机械取代了手工，基本实现了机械化。但全县五百多座初制厂除几个重点企业的名优茶加工厂外，96%左右的初制厂是厂房低矮狭小，设备陈旧落后，超期服役、超负荷运转的两超现象严重。随着初制工艺的量少热揉变为大捅冷揉的普及和推广，20世纪80年代提出的设备配套方案的不合理性日益突出，揉捻环节尤为突出。

针对目前全县茶叶初制加工现状，需做好以下几个方面的工作。一是要根据婺源县茶产业发展规划，各乡(镇)、街道、管委会选择交通便利，茶叶较集中的重点村庄，高标准建设一座年加工量100t的现代化初制厂，配备连续化不落地设备，达到真正意义上的示范效果。二是要鼓励精制加工企业到重点茶区建初制厂，县里应给予适当的政策倾斜和扶助，落地的所在乡镇应为入驻企业提供便利，全力扶持并协调各方，争取进驻企业落地生根，造福一方百姓。三是要全面推广收鲜制干，逐步实现专业分工，即茶农负责种茶、采摘鲜叶，初制加工厂负责收鲜制干，精制加工企业负责茶叶精制与外贸出口，各司其职，共同为做大做强产业发力。四是针对目前初制厂量大，全面实施改造资金投入太大，一时难以做到的现实，选择年加工量5t以上的初制厂，以增加揉捻机为突破口，实行工序间设备改造，重点解决婺源绿茶初制揉捻不足，茶汁未能溢出，条索粗松的通病。五是要提倡恢复初干后筛分、分段干燥的传统优良工艺，减少初制过程中的断碎与茶末，提高初制的完整率，为精制整体效益提升制造条件。六是要严格监管茶叶初制过程中添加白糖等添加物，对无视者实行严厉惩处，确保婺源绿茶的自然品质。

3 提升绿茶精制出口整体实力

纵观国际茶叶贸易市场，绿茶全球贸易总量近年来都在38万t左右徘徊，而我国绿茶出口平均稳步在30万t左右，占全球总量在83%～85%之间，占绝对优势。2018年婺源县出口创汇5 200万美元，是名符其实的中国绿茶出口大县。

一个地处皖、浙、赣三省交界的江南山区小县，因何成为全国茶叶出口大县强县，究其原因：一是婺源绿茶以“中国绿茶中品质之最优者”的优异品质深受世界各国消费者的青睐；二是婺源绿茶深厚的文化底蕴，铸就了婺源绿茶永不衰败的灵魂；三是婺源茶出口企业执着追求卓越的精神，不断开拓进取，广交朋友拓展市场的结果；四是国家不断深化改革开放，国际地位不断上升结出的硕果；五是婺源以茶为媒，以旅游为推动走出国门，引起世界关注取得的成就；六是国家“一带一路”发展战略带来的机遇。

然而，面对大好形势，良好机遇，如何扬优惩劣，乘势发展，做好婺源绿茶出口文章:一是要扶优扶强优势精茶出口企业，培植出口企业集群，打造婺源精茶出口航母编队。二是要以“婺源绿茶”现代化产业园为平台，立足生态工业园，集中融合外贸出口资源形成精茶出口集群，打造全国一流的婺源茶精制出口外贸加工示范区，形成拳头一致向外，让婺源茶真正成为婺源走向世界的通行证，联谊世界人民的纽带。三是要以政策为导向，把扶持茶叶精制加工企业与扶持基地建设同等对待，增强造血功能，扩大加工能力。四是要抓住目前婺源精茶加工业“买全国，卖世界”的良好局面与契机，创造条件，建设婺源茶叶大市场，让中国茶叶之乡婺源真正成为江南茶叶的集散贸易中心，实现绿茶出口新跨越。