连续摘心换头技术对大棚番茄生长的影响

王书娟，陈昕颉，陈文钊，孙超

（1.北京市延庆区农业科学研究所，北京102100；2.北京市延庆区延庆一中，北京102100；3.北京市延庆区农业技术推广站，北京102100）

北京市延庆区位于东经115°44'~116°34'、北纬40°16'~40°47'，地处北京市西北部，平均海拔500 m 以上，气候独特，冬冷夏凉，素有北京“夏都”之称。由于受积温限制，大棚番茄每年只能种一茬，生产周期短，产量低，另一茬只能种叶菜或架豆，需要两次播种育苗，两次定植，费工费时；且种植模式单一，造成产出集中，价格偏低。

传统的单干整枝栽培模式结果穗数和结果数较少，产量和效益较低。番茄连续摘心换头技术是在番茄管理上采用连续摘心换头，用健壮侧枝代替主干生长。它比单干整枝使植株矮化了20~30 cm，营养运输供应更容易，平均单株产量提高30%左右，且成本低、效益好[1,2]。因此，本试验根据番茄侧枝萌发力强的特点，采用连续摘心换头的管理技术，达到了多次开花结果的目的。通过与单干整枝栽培模式进行对比研究，探索出适宜北京冷凉地区塑料大棚越夏茬口最佳种植番茄模式，以提高番茄产量和效益。

1 材料与方法

1.1 试验地点与材料

试验地设在延庆县大榆树镇岳家营村塑料大棚里，面积约240 m2，试验品种为汉姆5 号，试验时间为2017年4 月9 日～10 月2 日，定植密度为2250 株/667 m2。

1.2 试验设计

试验设2 个处理，处理区：番茄连续摘心换头管理（达到越夏长季节栽培模式），对照区：单干整枝（上茬番茄+下茬架豆），每个处理设3 次重复，小区面积53 m2。采用小高畦错位定植，畦面宽70 cm，行距80 cm，株距35 cm，采用吊绳辅助生产。在番茄幼苗期、开花期、坐果初期、果实膨大期、收获期进行生长势调查，其他栽培管理措施一致。

1.3 试验方法

1.3.1 单干整枝技术

除主干以外，所有侧枝全部摘除，留4~5 穗果，在最后一个花序前留2 片叶摘心。

1.3.2 连续摘心换头整枝技术

头四穗采用单干整枝，其余侧枝全部打掉，以免影响通风透光。第一穗果开始采收时，植株中上部2~3 穗果之间，选留1 个健壮侧枝作结果枝，采用单干整枝再留2穗果。当第4 穗果开始采收时，再按上述方法留枝作结果枝，上留2 穗果摘心，其余侧枝留1 片叶摘心。

1.4 测定指标及方法

主要生育期以及植株性状和田间栽培管理的调查与记载，以小区为单元测定番茄不同处理的经济产量和效益，及果实生物学性状和品质。试验采用DPS 6.0软件和Excel 2007 版进行数据处理、方差分析和显著性检验。

2 结果与分析

2.1 不同处理生育期调查

由表1 可知，番茄换头之前处理区与对照区生育期大致相同，处理区进行了3 次换头，分别是6 月10 日、6月28 日、7 月17 日，7 月25 日打顶，控制植株高度不再生长，等待果实陆续成熟采收。对照区为了不影响下茬种植，在7 月2 日打顶。处理区采收末期是10 月2 日，对照区采收末期是8 月16 日，处理区采果期达88 d，比对照区延长了47 d。

表1 不同处理番茄生育期调查表（月.日）Table 1 Investigation questionnaire on growth period of tomatoes with different treatments(month.day)

2.2 不同处理生长势调查

由图1 可知，不同处理4～5 月植株生长速度相近。6月之后，对照区株高上升速度快，7 月2 日对照区单干整枝株高达到126.9 cm，当第五穗花序开放后打顶。处理区继续生长，经过3 次换头，7 月28 日使植株调控到130 cm。由于大棚番茄受大棚高度限制，要想继续开花结果，就必须降低植株高度，打掉其余老枝、侧枝，才能保证新换头的健壮的侧枝继续生长，当第二穗花序开放后，在其上留2 片叶打顶，10 月2 日采收结束。

图1 不同处理番茄株高生长势调查Fig.1 Investigation on plant height growth potential of tomato under different treatments

2.3 不同处理病株率调查

表2 不同处理番茄植株发病率调查表（%）Table 2 Survey on the incidence of tomato plants under different treatments(%)

由表2 可知，从4 月中旬开始调查，到采收结束，对照组番茄生长前期未发病，7 月上旬开始发病，到采收末期病株率达到了7.2%；处理组由于换头降低了植株高度，利于养分吸收，植株长势健壮，及栽培管理得当、品种抗病性较强，番茄均未发病。

2.4 不同处理果实生长性状分析

表3 不同处理番茄果实生长性状调查表Table 3 Questionnaire of tomato fruit growth characters under different treatments

由表3 可知，处理区和对照区的果形均为高圆形，口感均为酸甜口，果色粉红，均没有裂果，商品性较好，可见，不同处理对果实性状影响不大。

表4 不同处理番茄产量效益分析Table 4 The yield and benefit analysis of tomato under different processing modes

2.5 不同处理产量、效益分析

经分析，塑料大棚番茄不同模式处理番茄每667 m2产量和效益差异显著。处理区换头后单株结果穗数为10穗，单株采果数增加到41 个，每667 m2总产量达到了11656 kg；对照区为了不影响下茬种植，只留了5 穗果，平均单株采果20 个后种架豆，上下茬每667 m2产量总计达到了9666 kg。处理区每667m2效益达到了10415.6元，比对照区增加2668.1 元。

综合上述分析可知：番茄采用连续摘心换头技术管理，降低了植株的高度，增加了单株结果穗数和采果数，不仅省工、节本，而且提高了单位面积的效益，大大提高了产量和效益。并实现了塑料大棚番茄越夏长季节栽培管理模式，适合在延庆市推广。

3 结论

延庆市塑料大棚番茄连续摘心换头整枝技术是番茄生产发展的一个方向。应用抗病性强、无限生长型品种，将生育期、采收期延长。填补了8 月中旬后延庆市场番茄短缺的空白，提高了产量的价格，同时降低成本。而且采用摘心换头技术处理的番茄，每667 m2产量达到了11656 kg，每667 m2效益达到了10415.6 元，比对照区增效2668.1 元。

番茄连续摘心换头技术的应用，成功取代了延庆塑料大棚番茄传统的种植模式，实现了越夏长季节栽培，降低了病害的发生率，增加了单株结果穗数和采果数，延长了采收期，有效地调控了延庆番茄市场供求的失衡，节本、增效，适合在延庆地区推广。