旅游专业学生实训、实习方案设计与实践

禧琳

一、旅游专业实习背景

旅游专业对人才的实践操作能力要求非常高，高职院校往往通过校内外实训、实习等方式提高学生的职业能力，帮助学生在毕业后适应工作环境、胜任岗位工作。在我国北部，尤其是旅游活动受季节性影响明显的内蒙古地区，一般在仅在旅游旺季，即5～9月用人需求较高，而这个时间段恰好横跨两个教学学期，安排实训、实习难度较大。此外，不同旅游企业用人需求差异大，旅行社、景区一般在6～9月是用人高峰期。旅行社用人数量有限，一般不安排食宿;旅游景区用人要求高。虽然酒店业接收能力较大，但是用人需求与旅行社存在差异，有夏、冬两个旺季，受思想观念的影响，企业认同感差。

如何顺应内蒙古旅游发展季节性特点，引导学生逐步认同旅游相关企业，使学生在实训、实习中认可工作岗位，并达到预期实训、实习效果，对高职院校提高旅游相關专业职业技能而言至关重要。

二、实训、实习方案设计与实践

本文的实训、实习方案依托内蒙古机电职业技术学院旅游英语、旅游管理专业，具备良好的旅游专业实训、实习改革条件。内蒙古机电职业技术学院旅游专业自2012年开始招生，凭借专业建设规模小、灵活性高的特点，在面向内蒙古旅游行业季节性用人需求特点等方面，一直积极开展行业调研，改革实训、实习方式。

根据高职院校职业教育改革方向和企业用人需求，旅游专业一直努力提高学生的实践动手能力。通过2015年至今的三年实践探索，目前逐步形成大一识岗、大二校外实训、大三毕业综合实训及顶岗实习的常规模式。每年在实训、实习的基础上，根据学生与企业的调研反馈信息，不断改进方案，逐步形成适应内蒙古地区高职院校旅游专业的设计方案，为内蒙古的高职院校提供更加优化的校企合作模式范例。该实训、实习方案根据学生的认知规律，分别从大一到大三进行逐步深入引导，取得了良好的效果，具体方案如下。

从大一新生入学开始，以专业认识为主，通过参观校内实训室、校外实训基地，感性认识旅游行业，帮助学生产生兴趣。例如，大一安排学生前往校外实训基地参观，在时间允许的情况下参观高星级酒店、旅游景区等。

大二开始，在学习一定专业知识的基础上，安排针对课程的专业实训课，进行校内一周实训练习。在大二的第二学期末，进行为期3～4周的校外实训课程。自2015年，已经和多家旅行社、高星级酒店签订校外实训、实习基地协议。学生在大二、大三期间于内蒙古中国国际旅行社、内蒙古中商国际旅行社、呼和浩特驴妈妈国际旅行社、呼和浩特喜来登酒店、内蒙古饭店、呼和浩特巨华国际大酒店、呼和浩特假日酒店和鄂尔多斯皇室国际大酒店等多家企业进行实训、实习。2016年和2017年分别在呼和浩特假日酒店、鄂尔多斯皇室国际大酒店进行了3～4周的校外专业综合实训;2018年到呼和浩特巨华国际大酒店、呼和浩特喜来登国际大酒店进行校外实训。学生在真实的工作环境中了解不同岗位的特点，进一步掌握职业服务技能，取得良好的实训效果。大二这一年是关键的过渡期，学生经历了校内实训和校外实训，为大三年级的顶岗实习奠定了基础，对具体的工作岗位有了更加深刻的认识，有助于摆正就业心态。

大三主要完成毕业综合实训和顶岗实习。毕业综合实训是学生运用所学到的专业知识，结合企业实训经历，以小组形式完成毕业设计任务的综合实训课程，为期两个月。学生根据专业兴趣及特长，在校内完成毕业设计并答辩。毕业设计是学生综合运用所学知识，自主完成的一项任务，不仅能将所学知识融汇贯通，而且能向企业展示学生的专业素养和创新精神。学生自主选择顶岗实习企业，通过面试，完成六个月的实习工作，在企业进一步锻炼职业技能和职业素养。实习过程中，安排学校指导教师与企业指导教师，实时了解学生实习情况，登录顶岗实习数据平台，帮助学生答疑解惑，顺利完成实习工作。

内蒙古地区旅游专业的实训、实习方案，具有地域的独特性，实施过程中需要根据企业的用人需求和学生的认知规律，不断调研、调整方案。学生从认识、热爱专业，到掌握、熟练运用专业技能是一个循序渐进的过程，在这个过程中，学生逐渐发觉自己的潜力，找到适合自己的工作岗位。实训、实习中也存在一些问题，例如校外实训期较短、部分企业接收存在困难、学生进入企业需要进一步适应等问题;因此，需要进一步调研及修正。此外，校外实训、实习期间，应安排校内外教师组织、协调实习期间出现的各种问题，确保实训、实习任务顺利进行。

（作者单位：内蒙古机电职业技术学院）