畜禽屠宰监管工作的几点体会

李林林

（黑龙江省动物卫生监督所，哈尔滨 150006）

畜禽屠宰监督工作的好坏直接关系到畜产品质量安全问题，关系到人民群众身体健康和社会稳定，做为从事畜禽屠宰监管工作者就要提高认识，端正工作态度，依照法律法规，行之有效地开展工作。

1 加强岗位培训

对从事畜禽屠宰监管工作人员的岗位培训，市级畜禽屠宰机构要定期组织上岗人员进行岗位培训，主要对畜禽屠宰监管理论知识和实际操作技能进行培训，结合实际工作需要，有针对性地进行讲解和例证分析，不断更新提高每名上岗人员的理论知识和实际工作能力；对业主定期开展培训，培训内容包括思想教育、健康畜禽及产品识别标准、病死畜禽产品危害、违法违纪后果及对社会的影响等，通过培训不断提高业主对畜禽屠宰监管的认识和遵纪守法素质。

2 提高认识勇于担当

畜禽屠宰监管工作者要不断加强学习，不断提高思想素质和业务素质，勇于担当，主动作为，在实际工作中要有信心和勇气，发挥聪明才智，把过硬的理论知识应用到实际工作中去，始终坚持理论联系实际，善于发现问题，并及时解决问题；在实际工作中，要从点滴做起，要善于做业主的思想工作；让百姓吃上放心肉，是每个从事畜禽屠宰监管工作者的神圣职责，要经常对照自己日常工作，肩负起责任，不断增强干好工作的信心和力量。

3 充分认识畜禽屠宰监管工作现状

目前，各地都成立了独立的畜禽屠宰监察大队，改变了原来由多部门监管的状态，作为市级畜禽屠宰监管机构，要结合当地实际情况，逐步尽快完成畜禽定点屠宰资格清理整顿工作，对符合条件的畜禽屠宰企业，及时向上级业务部门申请核发新的牌照，对整改达不到审核标准的，报请上一级人民政府，取消其畜禽屠宰资格，并将结果向社会公布。这样确保了屠宰监管和畜禽产品质量安全监管各项工作上下畅通，融为一体，不留空挡，不留死角，不发生重大畜禽产品质量和重大生产安全责任事故，现在，各地畜禽屠宰监管工作已逐步纳入正规。

4 主动出击联合执法

在深入开展畜禽屠宰质量安全专项整治活动中，为了增强执法力度，确保执法效果。县级畜禽监管机构在执法过程中不但要动作迅速，果断出击，还要主动联合公安、市场监督等管理部门开展联合执法，强化畜禽屠宰的过程巡查和明察暗访，加大对制售注水肉、病害肉及私屠滥宰等违法行为的打击力度，对发现的注水黑窝点及私屠滥宰黑窝点等，采取果断措施，坚决予以打击取缔；同时，充分发挥社会民众和新闻媒体的监督作用，向社会公开举报电话，拓宽专项整治案件线索来源，形成对违法违规行为的群防群治局面。对大案要案要及时掌握好线索，及时移交公安部门并公布典型案例，确保对违法犯罪行为始终保持高压态势。

5 落实措施不断推动畜禽屠宰监管工作向纵深开展

作为县级畜禽屠宰监管机构，要严格落实屠宰环节日常监管措施。要落实督导企业质量安全主体责任，督促指导畜禽屠宰企业认真履行屠宰环节产品质量安全第一原则，建立健全畜禽进场查验登记，肉品平时检验“瘦肉精”自检，病死畜禽无害化处理，畜禽产品质量追溯登记，畜禽屠宰统计登记监测制度，实行全过程档案管理。加强屠宰检疫和过程监管，进一步健全完善官方兽医定点联系监管制度。

严格执行屠宰检疫规程，规范屠宰检疫出证行为，坚持把活畜活禽入场，畜禽待宰静养，畜禽屠宰加工，病死畜禽无害化处理，畜禽产品出场等全过程纳入监管范围，积极组织开展屠宰企业兽医卫生风险评估，推行畜禽屠宰企业风险分级管理制度，摸索创新畜禽屠宰监管长效机制；再次强化屠宰企业安全生产监督检查，继续加强对畜禽屠宰企业冷库、分割间、整理间、包装间等重点场所安全隐患排查，联合相关部门加大对涉氨制冷剂，加工包装，消防电力等重点问题的整改整治力度，确保不发生重大安全生产责任事故。抓好基层信息统计和行业动态监测，基层动监所和屠宰企业主动承担并认真落实畜禽屠宰统计监测工作，确保专人负责，尽快完善屠宰企业样本数据库，准确掌握企业基本情况，强化动态信息检测调查，加强网络运行维护，确保报送数据及时真实、准确，并定期对调查信息统计信息进行分析，为企业管理部门科学决策提供参考。