山羊常用饲料原料的营养价值及饲喂

张魁峰

（哈尔滨市双城区希勤满族乡政府畜牧发展中心，哈尔滨 150117）

山羊可利用任何对反刍动物食用安全的饲料。世界上任何国家山羊饲粮组成成分都是使用当地可获得的饲料原料，而且通常是那些人类对其需求很低的原料。最经济的生产力获得应当是将最大化利用牧草或粗饲料产品与适量的但却是数量最少的利用精饲料间的组合。本文讨论山羊饲粮中饲料原料的相对价值及饲喂要点。

1 山羊的常用饲料原料

1.1 牧草

牧草的化学组成变异很大，因此其营养含量变异也很大。草场的植物具有高度季节性。也就是说，在快速生长期（通常在春季和夏季）营养和适口性都很好，在休眠期则适口性差营养低。如果牧场足够多样化的话，那么非产奶的山羊只采食这些植物就能满足其营养需要。在干旱、过牧或类似情况造成的资源已耗尽的环境下，饲粮的选择变得有限，饲粮质量遵循有限的选择模式。如果只剩下饲粮的某一种原料，那么饲粮的质量将随这种原料的营养成分变化而变化。因此，只有补饲精料使全部饲粮质量达到满意的水平，才能获得高生产力。世界其他地区的牧场也拥有多种植物的集合，但质量变动的原理和多样性的重要性适合于所有的牧场。在气候温和地区，牧草可能生长在人工草场（单一牧草栽培），可以相对高的载畜量直接放牧采食，或者收获后作为干草饲喂。与牧场的牧草以及喂给奶山羊的典型饲料相比，这些牧草的特征是质量高。这些牧草的代表是紫花苜蓿、三叶草和黑麦草。

1.2 粗饲料

为降低胃肠道紊乱的风险，山羊饲粮中需要包括粗饲料，其作为稀释剂可以将混合饲料的营养浓度降至理供良好的粗饲料因素。

1.3 高能饲料

诸如玉米、大麦、高粱、其他谷物以及富含可溶性碳水化合物（淀粉和蔗糖）的糖蜜等，都含有高浓度的消化能。为最大程度地利用谷物，需要某种机械加工（粉碎、破碎）；但谷物加工对山羊的重要程度不如对牛那样重要。这些高能饲料中的蛋白质含量相对较低（通常粗蛋白质含量＜12%）。

1.4 高蛋白饲料

蛋白质饲料通常是榨油工业的副产品。棉籽粕、豆粕、亚麻仁饼、花生粕、葵花粕和其他产品都是原料经榨油后的残渣。使用这些植物副产品，通常比动物副产品（如鱼粉和肉粉）更经济。这些产品中任何一种都可被山羊有效利用，但由于山羊的特殊习性，任何含有难闻气味的成分都会降低其采食量，因此它们在饲粮中应保持较低的比例。蛋白质饲料的能量含量中等。

1.5 非蛋白氮（尿素）

任何可释放氨的化合物都可用来满足山羊的至少一部分蛋白需要。尿素是最常用的非蛋白氮产品。尿素所提供的蛋白质应不超过山羊饲粮中蛋白质的1/3。更高的用量虽然也行得通，但也许不会产生满意的生产性能，在某些情况下可能会发生中毒。

2 根据需要量饲养山羊

在很窄的安全范围内，使山羊的营养需要量与饲粮所提供的营养相匹配是很重要的。无论是干物质的量还是某些营养素的精料饲喂不足时都会使动物的生产水平低于期望值。饲喂过度则造成浪费，也可降低生产力。由于储存组织的损耗和更新是正常的代谢过程，因此，不应太关注那些轻微的偏差。饲养计划应该根据生产阶段（干乳期、妊娠期、泌乳期）、饲养水平和饲粮组成（或饲粮配方）来考虑营养需要。

大量营养浓度较低的饲粮或少量营养浓度较高的饲粮都能满足山羊的营养需要。27 kg干奶母羊从0.77 kg 55%TDN，7.7%CP的饲料或0.5 kg 75%TDN，10.7%CP的饲料中可获得等量的蛋白质和能量。需要量随动物增长和代谢活动加强而增加。45 kg体重的母羊比36 kg体重的母羊需要更多的营养物质；9 kg的羔羊如果增重为150 g·d-1，那么与50 g·d-1的增重相比，则需要更多的营养物质。但是，处于泌乳期的27 kg体重的母羊比干乳期45 kg体重的母羊需要的营养物质多（DE分别为3.24和11.39 MJ）。通过饲喂更多的饲料获得最大的自由采食量，可以满足更高的营养物质需要量。一旦达到了最大自由采食量，就必须增加饲料的营养物质浓度来实现营养物质的额外摄入。一年生黑麦草和紫花苜蓿干草对自由采食的体重为36 kg的干奶母羊来说，都含有充足的能量和过量的蛋白质。狗牙根干草含有过量的蛋白质，但能量含量稍低。

自由采食是许多山羊生产系统管理战略的目标。在牧场和草场，山羊可自由接触未收割的粗饲料（青草、非禾本牧草、灌木、橡实），采食饲料直到自由采食量的上限。是否能满足营养需要取决于所选饲料的营养成分。如果一种或多种营养成分太低，则可提供这些营养物质的补料。舍饲山羊取决于管理者决定合适配方的技能，这样自由采食量（自由择食）就可以满足营养物质的摄入量。但自由采食量受许多因素（饲粮消化率、遗传因素、环境因素等）的影响，因此很难估计。