浅谈屠宰场猪瘟及猪丹毒检验方法的优化

谢明杰

（广东省德庆县畜牧兽医局，广东德庆 526600）

如今随着人们对于食品安全问题关注度越来越高，针对于屠宰场猪瘟及猪丹毒检验要求相应也在提升，传统的猪瘟及猪丹毒检验依然存在一定的缺陷，因此有必要对屠宰场猪瘟及猪丹毒检验方法优化进行探讨分析，这对于提升食品安全有着重要的意义。

1 屠宰场猪瘟及猪丹毒检验方法优化

1.1 猪瘟检验优化方法

针对患有疑似猪瘟的病猪，需要落实好两种检疫，一种是屠宰前检疫，一种是屠宰后检疫。针对于屠宰前检疫，需要仔细观察病猪状况，一般患有猪瘟的病猪体温会高于40℃，出现发热现象；病猪的进食量明显减少，病猪精神萎靡不振，同时猪的眼睛会经常流泪，易患上结膜炎；猪的皮肤呈现青紫色，虽然没有明显的斑点，但仍具备出血症状，出血面积大小不一，较小的只有针孔大小，但出血孔较大可达米粒大小，出血症状主要会出现在腹部、会阴处等部位，有时在猪四肢内侧也常见有出血症状。与此同时，针对个别病猪个体，还会出现便秘或腹泻，猪粪较稀，呈黄褐色，有明显异味，两种症状通常会轮流出现。

在将病猪屠宰后，其皮肤由青紫色开始转红，并且出血点开始明显增多，相应出血面积也在明显增大，轻轻按压出血处，颜色不发生变化。通过对病猪进行解剖，能够发现。解剖病猪的肾脏、淋巴结等部位有着明显的出血症状，其中肾脏会出现水肿现象，整体变大，肾脏颜色呈现出异常的呈土黄色，并在肾脏的表面，还伴有细小出血点出现，广泛分布在肾脏各处 ；在猪的淋巴结部位，同样有明显肿大迹象，并有着大面积的出现，表面颜色呈异常变化，一般红白颜色交错分布。此外，针对个别病猪个体，其脾脏会因出血原因，导致出现梗塞现象。

在针对病猪进行血清学检验时，一般会采用正向间接血凝作为试剂，在实际进行测试时，应以试剂盒内的说明书要求为依据，保证检测操作的规范性，从而能够确保最终检测结果有着重要的参考价值。在对检测结果进行判定上，需要遵循以下标准，一是当血清的血凝价小于1∶16时，检测结果为为阳性，反之则为阴性。在本次试验检验中，共选择了30份血清样本，从最终检测结果来看，呈阳性有23份，占整体76.67%，剩下的呈阴性，占整体23.33%，说明阳性率大于阴性率，在检查的30头猪中，有23头在屠宰前，就已经感染了猪瘟病毒，不得流入市场贩卖，需要采用有效措施做好妥善处理。

1.2 猪丹毒检验优化方法

针对患有疑似猪丹毒的病猪，同样需要落实好屠宰前与屠宰后两种检疫，针对于屠宰前病猪，需要密切关注病猪状态，并拍照记录，了解其身体变化。一般情况下，感染猪丹毒的病猪体温同样会高于40℃，出现明显的发热现象，病猪的进食量与运动量明显减少，精神萎靡，经常呈躺卧状。正常行走困难，动作动作僵不协调，甚至会失去正常行走能力。通过观察病猪身体表面，会见其皮肤有明显的红斑，这种红斑主要在其耳后、颈部、腹分布，有时在猪四肢内侧也常见有出红斑。不仅能如此，在病猪红斑出，用手触摸会发现有触感较硬的疹块，这些疹块一般呈圆形或方形，分布规律与红斑比较类似。

在进行病猪宰后，通过观察病猪内部器官，发展心脏呈现正常状态，没有明显的病变 ；而肾脏则明显异常，整体呈暗红色，明显的水肿，并伴有出血现象，在肾脏的表面，还会分布有花斑，整个肾脏弹性不足，很容易剥离掉肾脏被膜。

针对患有疑似猪丹毒的病猪，通过对其进行微生物学检验，通过采集病猪的肾脏与皮肤样本，并在涂片镜检法的帮助下，来对样本进行仔细的观察，通过观察后可发现，样本中携带有革兰氏阳性小杆菌，杆菌主要呈单体分布，形状呈直条形或者稍弯曲，成对或成丛病菌分布比较少。然后在5% 兔鲜血琼脂平板之上，通过上进行病材接种，在完成接种后，将其置于37℃的保温箱进行培养，2 d 后将培养基取出，发现琼脂平板上出现有菌落，菌落整体呈灰白色，形状为露珠状，并且整体排列比较规则，在病菌周围，还分布有溶血环，这些溶血环呈草绿色，形状表现为狭条或带状。通过将菌落进行分离培养，并进行生化试验，从实试验结果可知，病菌能够对葡萄糖、乳糖和果糖起到一定的发酵作用，但针对甘露醇、山梨醇、蔗糖、水杨苷等，没有发酵效用。此外，病菌还会生产硫化氢，不能生成靛基质，无法进行尿素分解。通过上述检疫后，再进行微生物学检查，能够结合其临床症状及病理变化，实现猪丹毒的准确身段，为最终检验结果的准确性提供了有力的保障。

2 猪瘟、猪丹毒处理措施

针对猪瘟处理。在发现猪患有猪瘟后，应及时进行隔离，并做好无害化处理，避免病毒进一步扩散。与此同时，针对发现猪瘟的猪舍所有生猪，都要进行隔离观察，并对猪舍进行彻底的清洁与消毒，保证猪舍通风，尽可能从源头上实现对猪瘟疾病的控制。若子啊屠宰后发现猪瘟，应对病猪进行准确记录，并针对感染比较严重的部位，做好盖章编辑处理，然后进行密封后集中销毁。针对猪丹毒与猪瘟比较类似，同样需要进行隔离，做好消毒，并将病猪进行集中销毁处理，避免其流入市场，严重威胁食品安全。

3 总结

综上所述，在生猪养殖过程中，猪瘟与猪丹毒是两种常见疾病，并且这些疾病感染性较强，危害性也比较大，因此需要加强对该疾病的免疫检测，通过做好上述两种疾病的免疫优化，从而实现检疫准确性有效提升。