中药女贞子药用成分的试验研究

曹继东 （山东省潍坊市畜牧局 261061）



中药女贞子药用成分的试验研究

曹继东 （山东省潍坊市畜牧局 261061）

为了更好地开发利用女贞子药用植物资源，应用原子吸收分光光度计和氨基酸自动分析仪等对中药女贞子的营养成分进行了分析，结果显示：女贞子中粗蛋白、粗脂肪、无氮浸出物、粗纤维含量分别为80.3、122.3、510+.6、207.9g·kg-1；含有11种人体所需的矿物元素，含量由高到低依次为K、Ca、Mg、Fe、Na、Zn、Cu、Sr、Mn、Cr、Se；含有至少17种氨基酸，总量为58mg·g-1，其中7种为必需氨基酸，总量为21.6mg·g-1，具有特殊药理作用的氨基酸谷氨酸、天门冬氨酸等含量丰富。

女贞子 营养成分 分析

女贞子为木犀科植物女贞Ligustrum lucidum Ait.的干燥成熟果实。在亚洲国家是一种可食用的植物，将它作为烹调肉类的香料、茶饮料的原料以及传统中药[1]。女贞子性平、味苦甘。入肝、肾经，有滋阴补肾，养肝明目之功效[2]。现代药理学实验表明，女贞子具有抗炎、肝保护以及抗衰老作用[3]。在动物医学上作为饲料添加剂，女贞子粉按饲料量的0.5%~1%添加，可明显提高母鸡产蛋率、蛋品质量和肉鸡日增重及免疫功能[4,5]。

本试验对女贞子的营养成分蛋白质、粗脂肪、粗灰分、水分、粗纤维、无氮浸出物、氨基酸及矿质元素的含量进行了测定，并且女贞子每年全国生产数百万吨，除了一少部分应用于中药处方，大部分未被利用。本文旨在为加速女贞子资源的综合开发利用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 材料 女贞子果实于2016年12月采自山东省潍坊市，经山东畜牧兽医职业学院中兽药教研室鉴定，符合女贞子药材特征。经90℃烘箱内干燥4h至恒重，取出晾干后，粉碎，过60目筛，放入干燥器中供作营养成分、氨基酸和矿物质元素含量测定用样品。

1.2 仪器与试剂 日立835-50型氨基酸分析仪，PE-M2100原子吸收分光光度计，DRC-e电感耦合等离子体质谱仪：试验中所用试剂除双氧水和硝酸为优级纯，其余试剂均为分析纯。

1.3 营养成分测定方法 参照张丽英[6]主编的《饲料分析及饲料质量检测技术》中的相关测定方法。灰分：干灰化法称取一定量的样品放到坩埚中，550℃加热至恒重，冷却至200℃以下置干燥器中恒重后称重，差值为灰分。水分测定：采用常压恒温干燥法，称取一定量样品在(105±2℃)烘箱内。在一个大气压下烘干，直至恒重，逸失的质量为水分。粗纤维测定：粗纤维法采用一定浓度的硫酸和氢氧化钠溶液，在特定条件下消煮样品，再用乙醇除去醇可容物，经高温灼烧扣除矿物质的量为粗纤维。无氮浸出物：差值计算即在1中减去水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分等的质量分数，所得之差为无氮浸出物的质量分数。氨基酸测定：样品用标准蛋白水解法处理，采用日立835-50型氨基酸分析仪测定。蛋白质含量测定：凯式定氮法，经消化、蒸馏、滴定，计算出样品的总氮量，换算成粗蛋白含量。粗脂肪含量测定：采用索氏浸提法，样品用滤纸包裹，置于索氏提取器内，75℃水浴中，用无水乙醚提取粗脂肪12h，取出滤纸包，风干以除去无水乙醚，再经105℃烘干，称重计算脂肪含量。矿物元素测定：样品经微波消解程序进行消解，采用PE-M2100原子吸收分光光度计测定Fe、Zn、K、Ca、Mg、Na和DRC-e电感耦合等离子体质谱仪测定Cr、Mn、Sr、Cu、Se。每份样品重复5次测定，取平均值。

2 结果与分析

2.1 营养成分 女贞子中水分、粗脂肪、灰分、粗蛋白、粗纤维和无氮浸出物的质量分数分别为40.3、122.3、38.4、80.3、207.9、510.6g·kg-1。结果表明，女贞子有较好的营养价值，其中无氮浸出物含量较高。

2.2 矿物元素 女贞子中的矿质元素Cr、Zn、Se、Na、Mn、Mg、Sr、Ca、Cu、K、Fe质量分数分别为0.61、440.00、0.10、525.92、6.97、1270.83、10.63、2963.25、11.38、3403.58、1024.17μg·g-1，说明，女贞子中含有K、Ca、Mg、Na、Fe、Cu、Sr、Mn、Se、Cr等矿物质元素，其中K、Ca、Mg、Fe含量较高。

2.3 氨基酸组成 女贞子中女贞子谷氨酸、异亮氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸、苏氨酸、酪氨酸、丝氨酸、苯丙氨酸、甘氨酸、赖氨酸、丙氨酸、氨、胱氨酸、组氨酸、缬氨酸、精氨酸、蛋氨酸、脯氨酸含量分别为10.38、3.12、6.4、5.35、3.19、0.28、3.61、3.39、3.54、1.54、3.51、2.30、2.20、1.02、4.53、2.82、0.46、2.64mg·g-1。结果说明，女贞子中至少含有17种氨基酸，其中有7种是人体所必需的氨基酸。以谷氨酸含量最高，亮氨酸含量次之。

3 讨论

（1）女贞子广泛分布于我国华东、华南、西南及华中各地[7]，其资源相当丰富。目前江苏扬州约有近2万棵女贞子树。若按每棵女贞子树生产女贞子干燥果实5000g计算，扬州可年产100t女贞子干燥果实。然而每年如此多的果实不但没有被利用，还成了每年11月下旬至次年3月中旬城市人行道的主要污染物。若能进一步加以采收，加工成饲料添加剂，既可减少城市污染，又可产生良好的经济效益和社会效益。（2）本研究结果证实，每千克女贞子果实不仅含粗蛋白80.3g、粗脂肪122.3g、无氮浸出物510.6g，而且还含有17种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。这表明女贞子果实不仅可作为传统的补益中药，而且可作为营养保健食品(2002年卫生部保健食品的物品名单中已列)和饲料添加剂加以开发利用。作为补益中药和营养保健食品其蛋白质、氨基酸含量比传统补益佳品莲子[8](7.8%)、银杏(6.4%)要高得多。此外女贞子果实还含有13%~ 15%的油脂(粗脂肪)，主要为油酸44.34%，亚油酸41.9%，棕榈酸4.5%，硬脂酸1.8%，α-亚麻酸0.87%。其中不饱和酸占88.2%，饱和脂肪酸仅占6.4%[9]。由此可见，女贞子油亦是一种值得开发利用营养价值较高的食用植物油。（3）女贞子果实含有K、Ca、Mg、Fe、Na、Zn、Cu、Sr、Mn、Cr、Se等矿物元素，它们均是机体所必需的元素。其中的矿物元素K、Ca、Mg、Fe和微量元素Zn、Se的含量比同样具有养肝明目、补肾益精、润肺之功效的枸杞[10]都高出数倍到数十倍。表明女贞子果实作为营养保健食品或饲料添加剂，无论在直接营养价值方面还是氨基酸、矿物元素和微量元素等方面，均具有极高价值。张瑞霜等研究证实女贞子粉按饲料量的0.5%~1%添加，可明显提高母鸡产蛋率、蛋品质量[4]；刘佳等研究证实女贞子粉按饲料量的0.5%~1%添加，可明显提高肉鸡日增重及免疫功能[5]。

综上所述，女贞子果实来源广，产量高，又具有较高的滋补药用价值和极高营养价值，作为营养保健食品和饲料添加剂加以进一步开发利用，定将具有广阔的发展前景。

[1]Wang，Y.Chinese medicine phar1acology and application [M]. People’s Medical Publishing House. 1983; 130-135.

[2] 国家药典委员会.中华人民共和国药典[s]. 2005年版. 北京: 化学工业出版社, 2005, 31.

[3] He, Z. D.，P. P. H.，Chan, T. W.，Dong, et a1. Antioxidative glucosides from the fruits of Ligustrum 1ucidum[J]. Chemical and Pharmaceutical Bulletin, 2001, 49(6): 780-784.

[4] 刘佳, 单安山, 徐良梅等. 饲料中添加女贞子原粉对AA肉鸡生产性能和免疫功能的影响[J]. 东北农业大学学报, 2009, 40(12): 71-75.

[5] 张瑞霜, 单安山, 徐良梅等. 日粮中添加女贞子粉对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响[J]. 中国饲料, 2010, 7: 12-14.

[6] 张丽英. 饲料分析及饲料质量检测技术[M]. 2003年版.北京: 中国农业大学出版. 2003.

[7] 南京中医药大学主编. 中药大辞典(第2版)[M]. 上海: 上海科学技术出版社, 2006: 237-239.

[8] 郑宝东, 郑金贵, 曾绍校. 我国主要莲子品种营养成分的分析[J]. 营养学报. 2003, 25(2): 153.

[9] 张兴辉, 石力大. 中药女贞子化学成分的研究[J]. 第二军医大学学报, 2004, 25(3): 333-334.

[10] 张爱平, 许莹堂, 王学文等. 野生枸杞与栽培枸杞营养成分对比分析[J]. 食品科技, 2005, 12: 88.

（2018–12–07）

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