蒲城县奶业发展调研

张晓东

(蒲城县畜牧兽医局,陕西蒲城 715500)

1 蒲城县奶牛、奶山羊产业概况

蒲城县是奶牛优生区，是省上确定的优质羊乳生产基地县，同时也是奶山羊养殖大县。目前我县奶牛，奶山羊存栏分别为6035头、8.2万只，全县奶山羊50只～100只的养殖场40家，100只以上规模养殖场21家，1000只以上规模养殖场10家，其余为小型分散养殖。常年粮食产量30万t左右，每年可为畜牧业提供精饲料10万t，农作物秸秆、田间杂草60万t，种植苜蓿0.12万hm2，为发展奶牛、养羊业具有充足的饲草资源。

我县每年能提供鲜牛奶10.5万余t，羊奶约2.8万t，奶牛奶价一直在3.6元/kg徘徊，近期略有上升。奶山羊奶价去年最高收购价在9.6元/kg，现在奶山羊奶价在6.3元/kg。

县域范围内建成犇犇巴氏鲜奶、宝宝牛巴氏鲜奶、给力巴氏鲜奶吧20个，日产巴氏鲜奶、纯奶约1000kg，奶业产业链得到了进一步延伸。奶牛存栏量与去年同期0.85万头相比，减少29%，日单产奶量与去年同期增加了20%；奶山羊存栏与去年同期6.11万只相比增加11.3%，日单产奶量与去年同期相比，增加3.5%。

2 主要做法

2.1 科学规划，合理布局

以永丰、椿林、荆姚、紫荆办为核心的奶牛产业，以苏坊、荆姚、桥陵、兴镇为核心的奶山羊养殖场示范区，打造奶山羊养殖特色小镇，带动全县奶牛、奶山羊产业跨越式发展。与西北农林科技大学和杨凌农职院建立了长期合作关系，签订奶山羊良种繁育协议，建立奶山羊繁育基地。汇集西北农林科技大学一批奶牛、奶羊育种、奶羊生产和乳品加工方面的技术人员，为全县奶牛、奶山羊产业发展提供了强有力的技术支撑平台。

2.2 招引企业，推动产业

加大与陕西圣唐乳业有限公司的联系，推动羊乳生产加工线项目早日落地建设。同时与西北农林科技大学技术专家签定“优质原种培育扩繁基地”合作协议，为产业发展注入高科技血液。

2.3 分类推动，齐头并进

通过多年努力初步形成我县奶牛、奶山羊养殖的四种模式，即：“党委+”模式；“党支部+”模式；规模养殖场模式；家庭适度规模养殖模式。

2.4 加强监管，确保乳品质量安全

一是建立监管工作机制。成立蒲城县县畜产品质量安全监管工作领导小组，明确成员工作任务，制定了下发《全县畜产品质量安全监管工作实施方案》、《生鲜乳收购站专项整治工作方案》。

二是完善制度。对原有的各项制度进行了完善、细化，分别制订了生鲜乳质量安全管理制度、生鲜乳冷藏贮存制度、奶站化验室管理制度、奶站环境卫生管理制度、生鲜乳运输车辆管理制度、挤奶操作规程、分户留样制度、日常检测制度等8项制度和生鲜乳收购、销售、检测记录及交接单、挤奶机检测、维护记录、生鲜乳制冷、储存记录、设备或场地清洗、消毒记录、奶站人员培训记录、分户留样记录等10项记录，使收购站日常管理制度化。

三是强化监管技术培训。采取召开会议、现场辅导等形式，对从业人员进行培训。2018年共举办奶业法律法规培训班6期，培训450人次，印发宣传资料10000份，深入开展了食品安全宣传周活动，极大地提升了安全意识。

四是加强日常监管。核发《生鲜乳收购许可证》15个，全县共有生鲜乳运输车15辆，其中由我县核发《生鲜乳车辆准运证》的5辆。共开展集中检查整治活动8次，其中联合执法检查3次，有效地规范了我县生鲜乳生产和收购市场。

3 存在问题

（1）存栏量不足，规模化程度低。全县奶牛存栏较少，奶山羊养殖仍以家庭散养为主，设施简陋，规模化养殖程度低，管理粗放。鲜奶采集使用机械化挤奶普及率有待提高。技术推广力度仍需加强。

（2）品种不优，产奶水平不高。尤其是奶山羊，大部分种公羊都是群众自繁自育的公羊，种群品质退化严重，有关良种繁育、快速改良、健康养殖、疫病防控等技术相对滞后，致使奶山羊生产水平低，经济效益不高。

（3）发展资金短缺，扶持力度不够。金融投放少、难度大，融资渠道不畅，直接影响着奶山羊产业的进一步发展。

（4）全县奶类加工企业缺乏，奶农只好将奶销往临县富平。

4 下一步工作措施

一是加大宣传力度。借助互联网、电视等媒介，大力宣传奶的营养价值和奶牛、奶山羊产业发展前景，支持和鼓励企业与村镇建立战略合作关系，推动产业发展。

二是夯实保障措施。政府牵头，部门联动，加大政策投资，龙头企业带动，以“党委+”、“党支部+”模式为核心，发挥“企业+农户”模式优势，强化政策引导，全方位保障产业发展。

三是强化科技服务。邀请有关专家、教授，加强对养殖人员饲养管理和养殖技术方面的培训，发挥专业技术团队优势，强化良种提升、乳制品质量监测，全面提升奶产业发展的质量和效益。