不同配比磷、钾、钙肥对草莓产量及品质的影响

□秦燕 颜旭 文勇 赵永康 韩庆新 李兰/成都市农林科学院

研究报道表明，适当的增施磷肥，对根系的生长发育、植株生长发育和花芽分化都有较好的促进作用，同时可以增加植株的产量、改善果实的品质[1]；适量的施用钾肥可以促进草莓的生长，提高产量，并增加果实可溶性糖和维生素C的含量，从而提升营养品质[2]；钙不仅能延长草莓的贮藏期，还可提高果实的品质[3-4]。宋科[5]等研究了氮钾肥配施对草莓产量和品质的影响，王春玲[6]等研究了磷肥用量对设施草莓产量及品质的影响，王厚明[7]研究了氮磷钾肥对大棚草莓红颜产量的影响，王竹[8]等研究了钙制剂及生长调节剂处理对草莓果实品质与植株生长的影响，肖树林[9]研究了不同季节对红颜草莓品质的影响，未见草莓开花结果期对磷、钾、钙配比施肥的报告。本试验以成都长期种植的红颜草莓为试材，采用正交设计，对盆栽草莓开花期进行根外喷施磷肥（0.2%、0.3%、0.4%）、钾肥（0.3%、0.5%、0.7%）、钙肥（0.3%、0.5%、0.7%）3个因素3个水平试验，研究不同配比磷、钾、钙肥对草莓产量和品质的影响。

1 材料和方法

1.1 试验材料与试验设计

试验材料为开花期盆栽“红颜”草莓。采用L9（34）正交设计，设3个试验因素分别为施磷量（A）、施钾量（B）、施钙量（C）。每个因素设3个水平：磷肥（P2O5）用量（质量分数%，下同）的3个水平为P1（0.2）、P2（0.3）、P3（0.4）；钾肥（KCl）用量（%）的3个水平为K1（0.3）、K2（0.5）、K3（0.7）；钙肥（CaCl2）用量（%）的3个水平为C1（0.3）、C2（0.5）、C3（0.7）。共9个处理（表1），以不施肥为对照，每个处理5盆，3次重复。

表 1 各试验处理组合的设计方案

试验于2018年9月～12月进行，为期3个月。采用盆栽试验，试验用塑料盆（口径20 cm、高17 cm），每盆装基质4.5 kg，基质的泥炭∶蛭石∶珍珠岩比例为2∶1∶1。草莓定植期9月2日，萌芽期9月22日，始花期11月3日，盛花期11月11日，始收期12月2日，田间管理同大田生产。磷、钾、钙肥采用叶面喷施的方式于草莓初花期分2次施用，施肥日期分别为11月5日和11月15日。

1.2 测定项目及方法

浆果成熟后测定草莓的维生素C、可滴定酸、可溶性糖、可溶性固形物，每次每个处理选取5个成熟度相当、有代表性的果实测定。维生素C含量采用2，6-二氯靛酚法测定[9]，可溶固形物采用TD-45型数显手持糖量计测定，可溶性糖含量采用蒽酮比色法测定[10]，可滴定酸含量采用酸碱滴定法测定[9]，糖酸比=可溶性糖含量/可滴定酸含量。

每个处理挂牌5株测定单株产量，收获初花期的所有果实测定单株产量。

图 1 不同处理对草莓单株产量的影响

1.3 统计分析

以处理均数为单位，利用DPS7.05软件，将数据进行多重比较和直观分析，利用Excel软件作图。

2 结果与分析

2.1 不同配比磷、钾、钙肥对草莓产量的影响

在草莓开花结果期喷施不同配比的磷、钾、钙肥能有效提高草莓单株产量，全部处理的单株产量均显著高于对照（P＜0.05）（图1）。不同处理间，处理1的单株产量达75.198 g/株，较对照增产52.01%，显著高于其余处理，排名第1；处理5、8产量排名第2、3位，分别较对照增产44.92%、40.95%，显著高于处理3、4、6、7、9；处理3的单株产量最低，较对照增产8.51%，显著高于对照。由极差分析可知，影响单株产量的3个因素依次是钾＞钙＞磷，最佳施肥配比为磷肥（0.2%）、钾肥（0.5%）、钙肥（0.3%）。

表 2 不同处理下草莓品质性状的比较

表 3 草莓产量及品质性状极差分析

2.2 不同配比磷、钾、钙肥对草莓品质的影响

2.2.1 不同配比磷、钾、钙肥对维生素C含量的影响

在草莓开花结果期喷施不同配比的磷、钾、钙肥，可有效提高维生素C含量，除处理2、5外，其余各处理与对照之间差异显著（P＜0.05）（表2）。不同处理之间，处理9对维生素C含量影响最大，达0.737 mg/g，较对照增加21.82%，显著高于其他处理；处理4、7维生素C含量略低于处理9，显著高于处理8、2、5，分别较对照增加20.00%、16.53%；处理2、5维生素C含量略高于对照，但与对照无显著差异。由极差分析（表3）可知，影响维生素C含量的3个因素依次是钾＞磷＞钙，最佳施肥配比为磷肥（0.4%）、钾肥（0.7%）、钙肥（0.5%）。

2.2.2 不同配比磷、钾、钙肥对可溶性固形物含量的影响

可溶性固形物是指能溶于水的糖、酸、维生素、矿物质等的百分率。对于单一品种草莓来说，随着草莓果实成熟情况发生变化，可溶性固形物含量会出现相应的变化，因而可以衡量水果的成熟情况，确定采摘时间[11]。在草莓开花期喷施不同配比的磷、钾、钙肥，可有效提高可溶性固形物，除处理7外其余各处理与对照之间差异显著（P＜0.05）（表2）。不同处理之间，处理2的可溶性固形物含量最高，达8.167%，较对照增加23.26%，显著高于其余处理；处理9、4的可溶性固形物含量排名第2、3位，较对照增加18.73%、14.70%，显著高于处理1、3、5、6、7、8；处理7略高于对照，但与对照间无显著差异。由极差分析可知，影响可溶性固形物含量的3个因素依次是钙＞磷＞钾，最佳施肥配比为磷肥（0.2%）、钾肥（0.7%）、钙肥（0.5%）。

2.2.3 不同配比磷、钾、钙肥对可溶性糖含量的影响

可溶性糖包括可溶于水的葡萄糖、果糖、蔗糖，是评价水果甜度的适宜指标[12]，是草莓口感的重要衡量指标。在草莓开花结果期喷施不同配比的磷、钾、钙肥，可不同程度提高各处理的可溶性糖含量，除处理7外，其余各处理与对照之间差异显著（P＜0.05）（表2）。不同处理之间，处理2的可溶性糖含量最高，达7.399%，较对照增加61.66%，显著高于处理1、3、5、6、7、8；处理9、4的可溶性含糖量排名第2、3位，较对照增加52.96%、50.47%，显著高于处理1、5、7、8；处理7略高于对照，但与对照间无显著差异。由极差分析可知，影响可溶性糖含量的3个因素依次是钙＞磷＞钾，最佳施肥配比为磷肥（0.2%）、钾肥（0.7%）、钙肥（0.5%）。

2.2.4 不同配比磷、钾、钙肥对可滴定酸含量的影响

草莓中的可滴定酸绝大多数为有机酸，包括柠檬酸、苹果酸、水杨酸、鞣酸等[13]。在草莓开花结果期喷施不同配比的磷、钾、钙肥，可降低可滴定酸含量，除处理2、4外，其余各处理可滴定酸含量显著低于对照（P＜0.05）（表2）。不同处理之间，处理3的可滴定酸含量最低，最小值达到0.365%，较对照低35.96%，显著低于处理1、2、4、5、6、8、9；处理7、9可滴定酸含量排名2、3（以可滴定酸含量从低到高排序），分别较对照减少30.53%、22.28%，显著低于处理1、2、4；处理2、4可滴定酸含量略低于对照，但与对照间无显著差异。由极差分析可知，影响可滴定酸的3个因素依次是钙＞钾＞磷，最佳施肥配比为磷肥（0.4%）、钾肥（0.7%）、钙肥（0.7%）。

2.2.5 不同配比磷、钾、钙肥对糖酸比的影响

糖酸比是可溶性糖和可滴定酸的比值，糖酸比越高，果实越甜，糖酸比是大多数草莓口感的评价标准[11]。在草莓开花期喷施不同配比的磷、钾、钙肥能显著提高草莓糖酸比，全部处理的糖酸比均显著高于对照（P＜0.05）（表2）。不同处理之间，处理3的糖酸比最高，最大值达到17.988，较对照增加123.90%，显著高于其余处理；处理9、2糖酸比排名2、3，分别较对照增加96.85%、79.65%，显著高于处理1、7、8；处理2、4、5、6间糖酸比差异不显著。由极差分析可知，影响糖酸比的3个因素依次是钾＞钙＞磷，最佳施肥配比为磷肥（0.2%）、钾肥（0.7%）、钙肥（0.7%）。

3 结论与讨论

在草莓开花结果期喷施不同配比的磷、钾、钙肥，可不同程度提高各处理的单株产量、维生素C、可溶性固形物、可溶性糖、糖酸比，降低可滴定酸含量。本试验处理1草莓单株产量最高，较对照增产52.01%，其配比为磷肥（0.2%）、钾肥（0.3%）、钙肥（0.3%），而极差分析最佳施肥配比为磷肥（0.2%）、钾肥（0.5%）、钙肥（0.3%），二者钾肥浓度略有差异，极差分析的配比没在本试验9个处理中，有待进一步试验验证；处理3的糖酸比最高，达到17.988，较对照增加123.90%，口感最佳，其配比为磷肥（0.2%）、钾肥（0.7%）、钙肥（0.7%），与极差分析最佳配比一致。

本试验9个处理间，处理9在维生素C、可溶性固形物、可溶性糖含量、可滴定酸含量、糖酸比生分别排名在第1、2、2、3、2位，各品质性状综合表现较好，处理9的配比为磷肥（0.4%）、钾肥（0.7%）、钙肥（0.3%）。

试验结果表明，钾肥是影响草莓单株产量、维生素C和糖酸比的主要因素，钙肥是影响可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸的主要因素，与王连君[14]等得到的结果钾是影响维生素C含量的主要因素一致。