北方速生林下食用菌的高效栽培技术

龚志鹏

近些年来快速增长的人工速生林，可直观体现出我国对林业资源建设的重视程度。在速生林不断生产与发展的同时，也会有全新的矛盾出现。前期投入较大以及生产周期较长等，都在制约速生林的进一步发展，不能获得理想的经济效益与生态效益。发展林下经济是弥补速生林见效慢这一缺陷的有效途径，林下经济作为一种全新的经济模式出现。在这种模式中，食用菌作为热点问题存在。

食用菌从本质上来说是一种传统的林副产品，林下间作对食用菌的生长有积极意义。成本低、收益高是林下间做食用菌的明显优势与特征。在此种模式之下，资源可得到较为有效的保护，然后将其优势逐渐转化为经济与生态优势。北方速生林下食用菌栽培必须严格遵循相关要求与要点，借此获取理想的经济效益与生态效益。

一、选择合适的林分

选择4-5年生郁闭度在0.7-0.8的人工速生林地（树势偏弱的林地可适当增加遮阳网等辅助措施，以改善遮荫度）。不同密度的林分：4m×5m，3m×6m，4m×4m，发展食用菌效果有所不同。其中，3m×6m的林分行间可以搭建两个小拱棚，但不方便作业。由于光照较强，需要加遮阳网;4m×5m的林分搭建一个小拱棚，郁闭度不够高，需要加遮阳网。

二、栽培料配方

经充分的市场调研后，针对某地的资源优势和食用菌的营养需求，进行多菌种试验，最終筛选出适宜食用菌生长，成本低、产量高的培养料配方：木屑60%，棉子皮20%，麸皮12%，玉米面3%，蔗糖1.0%，石膏粉1.5%，磷酸二铵1.0%，其它1.5%（包括各种微量元素）。料水比为1∶1.1-1.3。

三、林下食用菌栽培技术

1.安装林下设施

栽培设施主要是指配套供水系统，该系统适用于林间食用菌发展，经过一系列改良设计后得出。其中主要包括供水系统、管道系统、微喷系统。

首先，从供水系统角度来说，每16hm2需要设置一眼井，深度需要达到120m，还要配备相应的井房、泵以及过滤装置。

其次是管道系统，主管道、分流阀门、细管道以及控制阀门是构成完整管道系统的主要内容。

最后是微喷系统，需要采用市场上共应的轻雾六件套进行安装，每隔1.2m的距离安装一只。

还需要将简易的小拱棚搭设在林下位置，其宽度不可以超过2m，长度需要将林地作为主要依据进行设置。竹片、薄膜以及架杆等，是搭设小拱棚时所使用的主要材料。在栽培地上生长品种时，需要采用立式栽培的方式。地下生长品种则需要利用扣棚以及覆土的方式进行栽培。在实际进行食用菌栽培之前，必须进行充分的准备工作，其中主要包括林地清理以及灭菌消毒等。为后续栽培工作的顺利开展打下坚实基础。

2.林下栽培技术要点

（1）黄背木耳林下栽培技术要点

一年可在春、秋两季栽培。春栽接种在3月中旬至4月上旬，可在5-6月入林出耳;秋栽接种在7月中旬至8月上旬，9-10月入林出耳。小拱棚内温度控制在18-25℃，相对湿度85%-90%，并加强光照，刺激原基分化。当分化的原基形成幼嫩耳芽时，要有足够的散射光，耳棚保持湿润，并适当通风换气。也可在采耳后施用250-300倍“木耳生长剂”、0.1%-0.3%磷酸二氢钾、0.5%尿素或1-3mg/L三十烷醇，连续使用2-3次，或将两种以上营养剂交替使用，一般可增产20%-30%。

（2）杏鲍菇的林下栽培技术要点

杏鲍菇属低温型菌株，从播种到出菇约需50-60d，其子实体生长发育期，保持棚温15℃为佳，空气相对湿度以85%-95%为宜，较清新的通风及弱散光，其他管理同常规即可。在气候相似区，可安排在3-5月出菇，也可安排在10-11月出菇。

（3）香菇林下栽培技术要点

香菇的出菇技术按照常规管理。但由于北方气候与土壤干燥，必须加强喷水：现蕾时，棚内湿度要增加到85%左右。当菇生长到黄豆大小时，应及时喷水，以利于子实体的生长。

（4）林下平菇配套栽培技术要点

平菇有高温品种及低温品种，可以从3月一直种植至11月。3月下旬菌棒入拱棚，培菌温度控制在5-25℃;出菇控制温度为13-18℃，空气相对湿度为85%-90%。采收后清除袋料两端的菇角和老菌丝，这时培养料的含水量应补足到65%左右，空气湿度适宜，一般10d左右出现第2潮蕾菇。平菇出两潮菇后，培养料的营养有些不足，为促进多出菇，可以结合喷水喷施营养液。采收3-4潮菇后，大致在6月底，可以更换耐高温品种菌棒，进行下一轮出菇管理。

综上所述，每种植一茬食用菌需要投入14250元/667m2（包括菌棒投入），种植面积越大，投入资金越高，要想大面积发展，须由当地政府给予支持，对种植户给予小额优惠贷款，保障食用菌种植工作的顺利进行。该项目收益高，当年即可还贷。如果能够大面积发展，可以为农民增收致富做出积极贡献。