润肺健脾，试试3款靓汤

伍仞

近期昼夜温差大，稍不小心就容易感冒。再加上冬季易口干、皮肤干燥，此时正需要补肺润燥、益气健脾。广州市第一人民医院药学部药师唐榕、李欣在此为读者介绍几款有助增强体质的靓汤。

补肺润燥：太子参无花果瘦肉汤

原料（3～4人份）：太子参20克，无花果50克，蜜枣2个，瘦肉400克，生姜3片，陈皮1瓣，食盐适量。

做法：瘦肉洗净切片，焯水后瀝干备用；太子参、无花果、蜜枣等食材洗净备用；汤锅中加入适量清水煮沸，将所有用料放入汤锅，武火煮沸后转文火煮1～1.5小时，食用前根据个人口味调入适量食盐即可。

功效：健胃理肠，益气润肺。此汤适用于干咳无痰、咽痒、脾虚倦怠乏力、消化不良、慢性便秘等人群，也可用于宝宝胃口不佳、易烦哭闹的调理。

健脾养胃：淮山栗子猪肚汤

原料（3～4人份）：去皮栗子100克，鲜淮山150克，新鲜猪肚1个，瘦肉100克，红枣8个，生姜5片。

做法：1.诸料洗净，淮山削皮切块，红枣去核，瘦肉切块；

2.用剪刀剪去猪肚上的肥油，再剪开猪肚放锅内焯水，捞出后用刀刮干净肚面上残留的油脂，水冲洗一遍；

3.加入生粉、食盐，大力揉搓猪肚约5分钟后冲洗干净，重复2～3次，待猪肚无异味切成条备用；

4.汤锅中加适量清水煮沸，放入所有用料，武火煮开后转文火煮1～1.5小时，食用前调味即可。

功效：健脾养胃，益气补肾。平素脾胃虚弱、脾虚泄泻、腰膝酸软、小便频繁的人群最适宜饮用。

药师提醒：栗子香糯可口，但多吃会滞气，建议每次食用不宜过多。

补气养血：核桃桂圆牛腱汤

原料（2～3人份）：核桃肉30克，龙眼肉15克，枸杞子10克，牛腱肉250克，红枣5个，生姜5片。

做法：1.诸料洗净，红枣去核，牛腱切块焯水；

2.将所有用料放入炖盅，加入适量清水炖煮2小时，食用前调味即可。

功效：补气养血，养心安神，补肾助阳。此汤适合初冬气温骤降时温补暖身，也可用于虚劳精亏、气血不足、血虚萎黄、心神不安、失眠健忘、筋骨酸软等人群的辅助食疗。

（摘自《广州日报》）