在成人监护下进行
你需要:鸡蛋,汤锅,手持式食品温度计,碗。
第一步:将鸡蛋小心地放人汤锅中,向汤锅中倒水,直到没过鸡蛋。
第二步:将汤锅放在炉灶上加热。
第三步:用手持温度计测量锅内水温,随时调整炉灶火力,保持水温在70°C~75°C之間。
第四步:加热五分钟,把鸡蛋取出,打破蛋壳倒入碗中,你会发现,蛋黄已经变熟凝固了,蛋清却仍然是液态的。
少儿科学周刊·少年版2019年1期
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