六种家常菜让血糖飙升

◎文/顾鸿兰

如果家里有血糖高的老人，一定不要让他吃这几种食物。

1.鱼香肉丝

鱼香肉丝吃起来口味甜、酸、辣，配饭吃很美味，但这道家常菜的缺点就是油多、糖多、盐多才入味。营养专家算了下，一道美味的鱼香肉丝会用到30克白糖和30克的油，糖友应尽量避免吃这道菜。

2.含糯米的食物

马上就要到端午了，不少粽子又要上市；还有一些广式糕点、杂粮粥等里面，都会放糯米。但是糯米的碳水化合物含量很高，升糖指数也偏高，糖友食用糯米后血糖会快速升高，应尽量少食。

3.油条、油饼

油条和油饼都属于高热量、高碳水化合物的食物，制作过程中会加入很多油脂。但是这个和核桃中的健康“油脂”不同，糖友食用后不但会使血糖升高，而且容易引发心血管并发症，易使身体发胖，糖友们应该禁食此类食物。

4.糖醋菜系

糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等，放了糖虽然能提鲜、增味、上色，但不要为了提高菜肴口感和卖相，烹制时加入大量糖，有的甚至比甜饮料中的糖分还多。因此糖友应谨慎食用，若真想吃，就要控制糖分的量。

5.水煮鱼

水煮鱼的口感麻辣浓重，很多爱吃辣的朋友就好这一口，但是制作水煮鱼，需要用到大量滚烫的热油，让鱼片浸没在这些油中。虽然美其名曰水煮鱼，实则为油煮鱼，是非常不适合糖尿病患者食用的。

6.无糖蛋糕

糖尿病患者不能吃蛋糕，于是有的商家推出了“无糖蛋糕”来满足爱吃这类食物的糖友。所谓“无糖”就是里面没有蔗糖，或者用甜味剂来代替蔗糖，但是蛋糕本身是用粮食做的，其主要成分为淀粉，经过分解后还是会在人体内产生大量葡萄糖，因此糖友们一定要少吃。