以“四个最严”的要求管好食品安全

本刊编辑部

无论从安全性和安全感的需求来讲，食品安全工作都不能有丝毫放松。习近平总书记对食品安全工作作出重要指示时强调，坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，增强食品安全监管统一性和专业性，切实提高食品安全监管水平和能力。这是对具体工作的要求，更是对群众呼声的回应。

当前，食品安全形势总体稳定向好，但仍面临不少困难和问题。诸如保健食品欺诈和虚假宣传坑害消费者、“山寨食品”、“黑暗料理”、非法添加有毒有害成分等违法行为仍然存在。遏制这些乱象，涉及从农田到餐桌的各个环节，涵盖生产、加工、流通全链条，不仅需要厘清职责、加强问责，而且应该提供食品安全保障长效机制。因此，食品安全无小事。

保障食品安全，最严的举措源于最严的法规。如果说《中华人民共和国食品安全法》是史上有关食品安全最严的法规，那前不久出台的“四个最严”的《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》则是史上最严的食品安全监管办法。“建立最严谨的标准”就是要督促食品安全正本清源，抓好标准源头，“实施最严格的监管”就是要用最严的法规严把从农田到餐桌的每一道防线。“实行最严厉的处罚”正是要以猛药去疴、刮骨疗毒的决心，达到重典治乱的效果。“坚持最严肃的问责”最根本的是倒逼各级政府，特别是有关执法部门把食品安全当作一项重大政治任务，通过严格执法，做到源头严防、过程严管、风险严控。

好的制度贵在执行，好的举措关键在落实。推进健康中国建设，是党和政府的郑重承诺，作为食品安全监管部门应该始终守好人民群众健康这一初心，以“史上最严”的法规，以“四个最严”的举措，担当起捍卫群众舌尖上的安全使命，狠抓食品安全监管工作的落实。

事实上，“四个最严”保驾的是食品安全，但它的实施过程，更是一次对所有生产经营者责任意识、诚信意识和食品质量安全管理水平的提升与教育。我们要食品安全，要葱绿的青山、清新的空气、肥沃的土地；我们要食品安全，要良心、公德与社会规则。“四个最严”保护的是食品从农田到餐桌的全过程，同样打击和惩治的是破坏食品安全的行为及当事人、企业、组织。

保障食品安全，让百姓一日三餐吃得放心、安心，不仅是监管部门的责任，也是我们每个人的责任所在。我们不仅应该主动学习食品安全方面的知识，提升食品安全意识，而且应向食品安全违法违规行为坚决说“不”。这方面我们能做的有很多，比如，发现食品安全违法违规行为，拿起电话向监管部门举报，让生产制售问题食品的无良者付出代价。只有大家行动起来，才能形成食品安全社会共治的强大合力，最大程度地保障食品安全，由此受益每个人。