2019年全国食品安全宣传周活动在京启动

文 本刊记者 施京京

2019年6月18日上午，全国食品安全宣传周活动在京启动。本届宣传周以“尚德守法 食品安全让生活更美好”为主题，由国务院食品安全办、中央文明办、教育部、工业和信息化部、公安部、司法部、生态环境部、农业农村部、商务部、文化和旅游部、卫生健康委、海关总署、市场监管总局、广电总局、网信办、银保监会、粮食和储备局、林草局、民航局、共青团中央、中国贸促会、中国科协、中国铁路总公司等23个部门共同主办。

国务院食品安全办主任、市场监管总局局长肖亚庆在发言中指出，要通过宣传周活动，深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全工作的系列重要指示批示精神，强监管、守底线，防风险、保安全，着力加强监管执法，下大力气解决群众反映强烈的食品安全问题；着力强化风险监测和监督抽检，防范化解各类食品安全风险隐患；着力加强制度建设，构建保障食品安全的长效机制。市场监管部门要把贯彻落实《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》作为食品安全工作新的起点，守初心、担使命、找差距、抓落实，不断加大工作力度，努力保障人民群众“舌尖上的安全”。一要按照“四个最严”要求，严防、严管、严控食品安全风险，在现场检查、监督抽检、执法办案等各项工作中，依法严惩重处违法行为。二要加强监管，切实落实企业食品安全主体责任，强化“双随机”抽查和飞行检查，严格落实“处罚到人”要求，督促企业树立尚德守法意识，用良心做食品。三要加大“餐桌污染”治理力度，在国产婴幼儿配方乳粉、校园食品安全、保健食品专项整治、餐饮质量安全提升等多个方面持续发力，加快建设食品放心工程，让人民群众切实感受到身边的食品安全。

6月18日至30日宣传周期间，国家层面将先后开展法律法规宣讲、道德诚信教育、科学知识普及、科技成果展示、技术技能培训等50多项食品安全主题宣传活动。各地也将同步组织开展内容丰富、形式多样的主题活动。

食品安全大家谈

在2019年全国食品安全宣传周主场活动中，来自地方政府、食品企业、社团组织、科普宣传、中小学校的代表，结合各自领域的工作作了主题发言，阐述各方参与食品安全工作的责任义务、创新探索，为共同推动食品安全全社会共治共享所做的努力，让我们来听听他们的心声。

◎ 上海副市长 许昆林：坚持保障安全与提升质量并举

“上海市不断强化党政同责，完善食品安全治理体系，坚持保障安全与提升质量并举的措施，通过推动产业能级提升、优化保障环境，促进食品安全水平不断提高。我们持续推进依法监管、科学监管、智慧监管。在生产领域试点应用视频监控信息识别预警系统，在餐饮行业推进‘透明厨房’‘视频厨房’‘互联网+明厨亮灶’工程，还开展了食品安全自主管理、组建食品安全社会监督员队伍、建设社区食品药品安全科普展等有益尝试，汇聚各方力量，推进食品安全社会共治。”

◎ 同和居饭庄第六代传人 于晓波：做食品就是做良心

“同和居对于食材十分重视，力求从源头上保证食材品质安全。在后厨管理中，我们对每一道操作工序都建立严格的食品安全管理规范，绝不让规矩走样。确保食品安全其实并非多难的事儿，只要把每一个客人都当作自己的家人，每一道菜都当作为自己家人做，把保障食品安全刻在心里、化进骨子里，像呼吸一样真正变成习惯和本能。”

◎ 科信食品与营养信息交流中心副主任 钟凯：探索食安科普新天地

“耸人听闻的食品安全谣言不仅影响消费信心，也对行业、产业带来直接的危害，强化科普传播遏制食安谣言，强化食品安全科普传播势在必行，也迫在眉睫。互联网技术给食品安全科普带来了强大动能和无限可能，希望未来能有更多的平台、更多的机构加入进来，形成多样化、常态化的科普传播格局，共同探索打造食品安全科普新天地。”

◎ 北京市广渠门中学校长 李志伟：把食品安全融入教书育人环节

“对学校而言，保障食品安全与营养健康不仅是压力与责任的问题，它关乎孩子一辈子的健康基础，是良知和底线。为筑牢安全底线，我们建立了陪餐制度；安排校园食堂管理员和食品安全检查员，每周随机抽查两次食堂后厨；严格落实每周带量食谱公示制，让学生吃得明白。做这些事，就一个标准：视家长为亲朋、视学生为亲子。”