洋快餐在中国从火爆到退潮

美国《赫芬邮报》1月22日文章，原题：美国的垃圾食品问题是如何进入中国的 1987年，肯德基在北京开设第一家餐厅，几乎全城的百姓蜂拥而至争相感受美国风味。当时，外国品牌仍然是一个新生事物，洋快餐代表高品质和现代化。考虑到当时中国人平均月工资只有100元，大多数人只在特殊场合才会光顾洋快餐店。过去30年，洋快餐门店在中国遍地开花。

但中国人的这种快餐爱情是要付出代价的。营养学家指出，快餐与中国糖尿病和其他非传染性疾病高发密切相关。香港大学和牛津大学的联合研究结果显示，中国肯德基门店附近的居民比其他地方的居民患糖尿病的概率更高。

国际知名医学杂志《柳叶刀》曾刊发学者文章称，中国已经超越美国，成为全球肥胖人口最多的国家。中国卫生部门的统计数据显示，中国18岁以上居民超重率30.6%，肥胖率12%

最近，有迹象表明，中国消费者已经开始放弃垃圾食品。彭博社的数据显示，2019年中国快餐行业年增长率预计仅为2%，这是自2016年以来的最小值。“在上海和北京等城市，人们对更健康食品的需求正在增加。坐落于时尚购物中心内的有机咖啡馆和果蔬卖场的数量不断增加。”某倡导健康饮食的基金会负责人周柏芝（音）说道，“中国的素食主义者正越来越多。”▲

（作者夏洛特·米德赫斯特，胡建坤译）