《红楼梦》与清代贡品

高光新

（唐山师范学院 中文系，河北 唐山 063000）

《红楼梦》记载了大量饮食与日用生活用品，有很多与中外进贡物品相同，而中外进贡的物品是给皇家的，这不能简单地认为是巧合。下面以《红楼梦》（庚辰本）为例进行分析。

一、国内岁贡

（一）国内岁贡物品名录

《红楼梦》第五十三回记载了黑山村庄头乌进孝向宁国府进献的年礼，细目如下：

大鹿三十只，獐子五十只，狍子五十只，暹猪二十个，汤猪二十个，龙猪二十个，野猪二十个，家腊猪二十个，野羊二十个，青羊二十个，家汤羊二十个，家风羊二十个，鲟鳇鱼二个，各色杂鱼二百斤，活鸡，鸭，鹅各二百只，风鸡、鸭、鹅二百只，野鸡，兔子各二百对，熊掌二十对，鹿筋二十斤，海参五十斤，鹿舌五十条，牛舌五十条，蛏干二十斤，榛、松、桃、杏穰各二口袋，大对虾五十对，干虾二百斤，银霜炭上等选用一千斤，中等二千斤，柴炭三万斤，御田胭脂米二石，碧糯五十斛，白糯五十斛，粉粳五十斛，杂色粱谷各五十斛，下用常米一千石，各色干菜一车，外卖粱谷，牲口各项之银共折银二千五百两。外门下孝敬哥儿姐儿顽意：活鹿两对，活白兔四对，黑兔四对，活锦鸡两对，西洋鸭两对。

这份礼单是黑山村每年给宁国府交的租，主要是食材、柴炭和银两。在《红楼梦》一部大书里，把这份礼单详细列出来，有其独特的价值和意义。

无独有偶，《清稗类钞·朝贡》记载了“吉林岁贡”，是吉林每年向朝廷和皇帝进贡的物品：

吉林所贡方物，岁有数次。四月，进油炸白肚鱼肉丁十坛。七月，进窝雏鹰鹞各九只。十月，进二年野猪二口，一年野猪一口，鹿尾四十盘，鹿尾骨肉五十块，鹿肋条肉五十块，鹿胸岔肉五十块，晒干鹿脊条肉一百束，野鸡七十只，稗子米一斛，铃铛米一斛。十月，由围场先进鲜味，计二年野猪一口，一年野猪一口，鹿尾七十盘，野鸡七十只，树鸡五十只，稗子米一斛，铃铛米一斛。十一月，进七里香九十把，公野猪二口，母野猪二口，二年野猪二口，一年野猪二口，鹿尾三百盘，野鸡五百只，树鸡三十只，鲟鳇鱼三尾，翘头白鱼一百尾，鲫鱼一百尾，稗子米四斛，铃铛米一斛，……

接驾及恭贺万寿进贡物产，貂鼠、白毛梢黑狐狸、倭刀、黄狐貉、梅花鹿、角鹿、鹿羔、麑、麑羔、獐、虎、熊、元狐皮、倭刀皮、黄狐皮、猞猁皮、水獭皮、海豹皮、虎皮、豹皮、灰鼠皮、鹿羔皮、雕鹳翎、海参、白肚鳟鱼肉丁、烤干白肚鳟鱼肚囊肉、油炸鲟鳇鱼肉丁、烤干细鳞鱼肚囊肉、草根鱼、鳑头鱼、鲤鱼、花騕鱼、鱼油、晒干鹿尾、晒干鹿舌、鹿后腿肉、小黄米、炕稗子米、……山核桃仁、松仁、榛仁、核桃仁、杏仁、松子、白蜂蜜、蜜脾、蜜尖、生蜂蜜、山韭菜、贯众菜、藜蒿菜、枪头菜、河白菜、黄花菜、红花菜、蕨菜、芹菜、丛生磨茹鹅掌菜。

两相对比，发现二者有很多相同的，例如：鹿、獐、野猪、鲟鳇鱼、杂鱼、野鸡、鹿舌、杂色粱谷、各色干菜。稍有差别的是乌进孝礼单上的“榛、松、桃、杏穰”，吉林岁贡上是“松仁、榛仁、核桃仁、杏仁、松子”。乌进孝礼单上的羊、鸡、鸭、鹅、兔、蛏干、海参、虾和牛舌，吉林岁贡上没有。

乌进孝给宁国府的进献，与吉林岁贡有很多相同之处，说明曹雪芹很了解清代皇家事务，不同的地方应该是为了避祸、架空时代背景，“曹雪芹在写实的同时又有意对历史事实作出细微的改动”[1]。

曹雪芹了解吉林岁贡的途径，与家世有关。《清史稿》卷四百八十五：“曹寅，字楝亭，汉军正白旗人，世居沈阳，工部尚书玺子。累官通政使、江宁织造。”曹家祖上在沈阳，了解东北物产，另外曹雪芹之祖父曹玺曾担任内廷侍卫、祖母是康熙的保姆、父亲曹寅曾担任康熙的伴读和侍卫，曹雪芹的家世有助于他了解吉林岁贡。

（二）诸人的态度

贾府能吃到岁贡的物品，但是并不觉得稀罕。乌进孝说：“我兄弟离我那里只一百多里，谁知竟大差了。他现管着那府里八处庄地。”乌进孝的兄弟管理着荣国府的八个村子的地租，每年进献的年礼应该大体相同，宁国府有的，荣国府也有。

《红楼梦》第三十九回，刘姥姥第二次进贾府，带去了一些“枣子倭瓜并些野菜”，贾母和刘姥姥的对话，“贾母又笑道：‘我才听见凤哥儿说，你带了好些瓜菜来，叫他快收拾去了，我正想个地里现撷的瓜儿菜儿吃。外头买的，不像你们田地里的好吃。’刘姥姥笑道：‘这是野意儿，不过吃个新鲜。依我们想鱼肉吃，只是吃不起。’”贾母想吃一些地里的新鲜蔬菜，刘姥姥他们想吃鱼肉却吃不起，贫富的对比非常明显。

二、国外进贡

《红楼梦》记载了很多国外物产，有些在《嘉庆重修一统志》里被记载为贡品。

（一）国外进贡物品名录

1.洋类物产

（1）洋缎

身上穿着缕金百蝶穿花大红洋缎窄褃袄，外罩五彩刻丝石青银鼠褂。（第三回）

《嘉庆重修一统志》卷五百五十二“西洋”条记载，雍正五年进贡洋缎。

（2）洋糖

还有一包子洁粉梅片雪花洋糖。（四十五回）

《嘉庆重修一统志》卷五百五十二“西洋”条记载，乾隆十八年进贡洋糖果。

（3）洋烟

里面盛着些真正汪恰洋烟。（五十二回）

《嘉庆重修一统志》卷五百五十二“西洋”条记载，雍正三年进贡鼻烟。

2.西洋类物产

关于西洋，《嘉庆重修一统志》卷五百五十二“西洋”条记载：“去中国极远，于古无可考。至明万历九年，有利玛窦者，始泛海抵广州之香山嶴。二十九年入于京师，中官马堂以方物进献，自称大西洋人。”西洋即西欧。

（1）西洋布手巾

凤姐手里拿着西洋布手巾，裹着一把乌木三镶银箸，敁敠人位。（第四十回）

《嘉庆重修一统志》卷五百五十二“西洋”条记载，雍正五年入金丝缎、金银丝缎、金花缎。

（2）西洋机括

这镜子原是西洋机括，可以开合。（第四十一回）

《嘉庆重修一统志》卷五百五十二“西洋”条记载，康熙九年入贡大玻璃镜。

（3）西洋药

宝玉笑道：“越性尽用西洋药治一治，只怕就好了。”说着，便命麝月：“和二奶奶要去，就说我说了：姐姐那里常有那西洋贴头疼的膏子药，叫做‘依弗哪’，找寻一点儿。”（第五十二回）

《嘉庆重修一统志》卷五百五十二“西洋”条记载，雍正五年入贡瓶贮各品药露。

（4）西洋珐琅

宝玉便揭翻盒扇，里面有西洋珐琅的黄发赤身女子，两肋又有肉翅。（第五十二回）

《嘉庆重修一统志》卷五百五十二“西洋”条记载，雍正五年入贡金珐琅盒、各色珐琅料。

（5）西洋画

于是进了房门，只见迎面一个女孩儿，满面含笑迎了出来。刘姥姥忙笑道：“姑娘们把我丢下来了，要我碰头碰到这里来。”说了，只觉那女孩儿不答。刘姥姥便赶来拉他的手，“咕咚”一声，便撞到板壁上，把头碰的生疼。细瞧了一瞧，原来是一幅画儿。刘姥姥自忖道：“原来画儿有这样活凸出来的。”一面想，一面看，一面又用手摸去，却是一色平的，点头叹了两声。（四十一回）

谁知有个真真国的女孩子，才十五岁，那脸面就和那西洋画上的美人一样，也披着黄头发，打着联垂。（第五十二回）

刘姥姥摸的是油画，也就是西洋画，相对于我们传统的水墨国画，油画的特点是色彩更丰富、立体感更强。所以刘姥姥第一感觉是画上的女孩儿迎了出来，很逼真，再看那副画才觉得像是凸出来的，摸上去却是平的。

《嘉庆重修一统志》卷五百五十二“西洋”条记载，雍正五年入贡织成各种远视画。意大利传教士郎世宁曾为康熙、雍正和乾隆三朝皇帝作画，他原本擅长油画。

（6）西洋自行船

一时宝玉又一眼看见了十锦格子上陈设的一只金西洋自行船。（第五十七回）

湘云笑指那自行船与黛玉看，又说“快坐上那船家去罢，别多话了。”（六十三回）

《嘉庆重修一统志》卷五百五十二“西洋”条记载，雍正三年入贡银累丝四轮船。

（7）西洋葡萄酒

里面小半瓶胭脂一般的汁子，还道是宝玉吃的西洋葡萄酒。（第六十回）

《嘉庆重修一统志》卷五百五十二“西洋”条记载，雍正五年入贡白葡萄酒、红葡萄酒，

（8）西洋小银剪子

说着便向雪雁手中接过一把西洋小银剪子来，齐籰子根下寸丝不留，咯登一声铰断。（第七十回）

《嘉庆重修一统志》卷五百五十二“西洋”条记载，乾隆十八年入贡剪子。

3.无标记的

（1）哆罗呢

只见众姊妹都在那边，都是一色大红猩猩毡与羽毛缎斗篷，独李纨穿一件青哆罗呢对襟褂子。（四十九回）

宝玉此时欢喜非常，忙唤人起来，盥漱已毕，只穿一件茄色哆罗呢狐皮袄子，罩一件海龙皮小小鹰膀褂。（四十九回）

凤姐儿又命平儿把一个玉色绸里的哆罗呢的包袱拿出来，又命包上一件雪褂子。（五十一回）

贾母见宝玉身上穿着荔色哆罗呢的天马箭袖，大红猩猩毡盘金彩绣石青妆缎沿边的排穗褂子。（五十二回）

《嘉庆重修一统志》卷五百五十一“荷兰”条记载，曾入贡哆罗绒；卷五百五十二“西洋”条记载，康熙九年入贡哆罗绒，雍正五年入贡大红哆罗呢，乾隆十八年进贡哆罗呢。

（2）自鸣钟

只听外间房中十锦格上的自鸣钟当当两声。（五十一回）

一时只听自鸣钟已敲了四下。（五十二回）

那一个金自鸣钟卖了五百六十两银子。（七十二回）

《嘉庆重修一统志》卷五百五十一“荷兰”条记载，曾入贡自鸣钟。

《红楼梦》第六回，刘姥姥在王熙凤住处第一次见到自鸣钟。

刘姥姥只听见咯当咯当的响声，大有似乎打箩柜筛面的一般，不免东瞧西望的。忽见堂屋中柱子上挂着一个匣子，底下又坠着一个秤砣般一物，却不住的乱幌。刘姥姥心中想着：“这是什么爱物儿？有甚用呢？”正呆时，只听得当的一声，又若金钟铜磬一般，不防倒唬的一展眼。接着又是一连八九下。

正因为没见过，刘姥姥才“东瞧西望”，钟响了被“唬的一展眼”，吓了一跳。

还有一些外来物产，在《嘉庆重修一统志》里没有类似的贡品，有：暹罗的茶（二十五回）、暹猪（二十六回、五十三回）、俄罗斯的雀金呢（五十二回）、眼镜（五十三回、六十九回）、波斯的玩器（六十二回）、洋绉（三回、六回）、洋罽（三回）、洋漆（三回、五十二回、六十二回）、洋线（四十九回）、洋锦（五十二回）、洋巾（五十二回、五十九回）。同样道理，《嘉庆重修一统志》记载的进贡物品，有些在《红楼梦》里也没有，目的也应该是避祸、架空时代背景。

以上国外进贡的物品在贾府很常见，说明曹雪芹对于皇家事务很了解。《红楼梦》第十六回王熙凤说：“那时我爷爷单管各国进贡朝贺的事，凡有的外国人来，都是我们家养活。粤、闽、滇、浙所有的洋船货物都是我们家的。”这是曹雪芹借王熙凤之口，道出贾家事实。曹雪芹家祖上长期担任江宁织造，《清史稿》卷一百二十五记载，康熙二十三年“开江、浙、闽、广海禁，……分设西新、龙江二关课税专官”。龙江关在今南京，当时南京有很多外国货船，贾家有机会接触国外进贡的物品。

（二）诸人的态度

一是贾府诸人的态度，并不觉得稀奇。宝玉自不必说，在贾府里对外来物品司空见惯，《红楼梦》第五十二回：“和二奶奶要去，就说我说了：姐姐那里常有那西洋贴头疼的膏子药，叫做‘依弗哪’，找寻一点儿。”宝玉连西洋药的名字和疗效都知道。

即使是贾府的丫鬟对外来物品也不觉得稀奇。例如《红楼梦》第五十二回：“麝月果真去取了一个金镶双扣金星玻璃的一个扁盒来，递与宝玉。宝玉便揭翻盒扇，里面有西洋珐琅的黄发赤身女子，两肋又有肉翅，里面盛着些真正汪恰洋烟。晴雯只顾看画儿。”晴雯对于玻璃、珐琅、洋烟这些外来成分并没有感到稀奇，注意力只在画上，但是也没有表现出多么惊讶。

二是刘姥姥，刘姥姥是农村人，对于外来物品见得少、甚至没见过，所以有些吃惊，例如自鸣钟、大玻璃镜、西洋画。

（三）宝玉的态度对比

宝玉对外来物品，甚至进贡物品，都很熟悉，形成对比的是对农村物品很陌生。《红楼梦》第十五回在秦可卿出殡的路上，王熙凤、贾宝玉一行经过一个农村，是宝玉第一次到农村。“凡庄农动用之物，皆不曾见过。宝玉一见了锹、镢、锄、犁等物，皆以为奇，不知何项所使，其名为何。……只见炕上有个纺车，宝玉又问小厮们：‘这又是什么？’小厮们又告诉他原委。宝玉听说，便上来拧转作耍，自为有趣。”宝玉没见过锹、镢、锄、犁等农具，也没见过纺车，感到新鲜好奇。

三、说明的问题

对于《红楼梦》所记载的中外进贡物品，贾府上下人等并不觉得稀奇，这说明曹家与朝廷、皇帝关系密切，了解朝廷和皇家贡品；还说明《红楼梦》有丰富的外来文化[2]，曹雪芹“是一位具有世界眼光的伟大作家”[3]。《红楼梦》中的外来词与外来文化，反映着“中外文化互渗”[4]。

反映出来的问题，一是贾府诸人不了解农村，农村对贾府来说是交租的地方，他们并不了解真正的农村。贾母听说了刘姥姥带来了野菜，马上想到要尝尝，宝玉见到农具感到新奇，贾家人没有对农村的真正关切。《红楼梦》第一回，甄士隐“只得与妻子商议，且到田庄上去安身。偏值近年水旱不收，鼠盗蜂起，无非抢田夺地，鼠窃狗偷，民不安生，因此官兵剿捕，难以安身”。贾珍嫌弃乌进孝进献的东西少，乌进孝说：“九月里一场碗大的雹子，方近一千三百里地，连人带房并牲口粮食，打伤了上千上万的。”

二是国外进贡物品，主要是日常生活用品，满足皇帝的方便性和趣味性。《嘉庆重修一统志》卷五百五十二“西洋”条记载的贡品，也是以饮食、医药和日常生活用品为主，外加少量西式刀枪武器，都是投皇帝所好，只有雍正三年入贡显微镜、火字镜、照字镜，这反映的是“17、18世纪，一批欧洲光学玩具通过耶稣会士等途径流传到大清国，不仅被带入宫廷，而且在民间也得到广泛传播。它们同眼镜、望远镜一起在清朝的社会文化中留下了明显的印记”[5]。眼镜在《红楼梦》里出现了，其他的没出现。