一文读懂葡萄转色难题

在葡萄进入转色期后，经常会遇到难上色，上色慢，上色后返青等问题，延误上市时间，错过价格高峰，减少收益。

葡萄有色品种的转色其实就是葡萄果皮中花色苷的形成和积累，在硬核期就开始了。转色过程是一个积温积光及糖类合成的过程。如果碰到转色难以及转色后返青，则可能是如下原因。一是负载量大。负载量过大，导致营养供应不上，树势弱。这是山东、云南、河北等地转色难的主要问题。二是施肥不当。钾能极大地促使葡萄体内可溶性固形物的合成，从而提高葡萄甜度。三是雨水过多或浇水太多。水分过多，不但转色慢，还易诱发转色期病害，这是南方葡萄转色慢的主要原因。四是夏剪方式不当。修剪方式不当，造成叶果比不足，叶片光合作用供应养分不足，导致转色难，转色慢。

转色难以及转色后返青有以下几个处理方式，可根据实际情况实施。一是及时调整树体负载量，挂果量太大的疏除多余或者品相不好的果穗，同时增加叶果比，保证正常的养分供应，促进转色。二是做好病虫害的防治工作，特别是加强对霜霉病和白粉病的防治，确保叶片的正常功能，防止早衰。三是正确选择磷肥。选用磷酸二氢钾肥进行补钾。四是严格控制园内水分，干旱时适当浇水，但是要避免大水漫灌，同时要做好排水设施，及时排涝。五是及时摘袋，摘除遮挡果穗的老叶片等。

此外，葡萄作为含钾元素丰富的水果，整个生长过程中需要大量的钾肥补充，硝酸钾、硫酸钾或者磷酸二氢钾等肥料如何选用以及使用呢？

硝酸钾含硝态氮13.5%，含钾46%；长期施用不会导致土壤酸化。适用于果树幼果膨大期至着色初期，可以促进果肉细胞的膨大。因含有硝态氮，不建议着色后期使用，容易造成返青。硫酸钾含钾50%，具有很好的水溶性，适用于葡萄着色后期至果实成熟期，促进果实上粉着色，增加果实甜度。但长期使用，会加重土壤酸化。磷酸二氢钾含磷52%，含钾约34%。一般在开花前后，可用于促进根系萌发和花芽分化，为开花坐果提供能量；着色期使用可以促进上粉着色、增加果实甜度；果实采摘后使用可以促进枝条老熟，提高果实木质化程度。

施肥方式主要有根施和根外喷施。根施钾肥一般在坐完果后一周左右即可开沟追施，追施量根据当年葡萄树势决定。幼果期，应以氮、磷肥为主，适量施钾；果实成熟期应以钾肥为主，配以适量的磷，要控制施氮量；采果后根据树势及枝条老熟情况施用，枝条未老熟的增施磷、钾肥。葡萄采果后，结合秋季施基肥施入适量钾肥，生长期追施钾肥多的园子，可适当少施。根外喷施主要在果实膨大、着色成熟期进行，植株长势旺盛的，也可在落花后幼果开始生长时喷施。