人体酸碱体质理论，假的！

戴春

“人的体质有酸碱性之分，偏酸性的体质会导致包括癌症在内的各种疾病。想要健康，必须保证身体的碱性环境。体质偏酸会生病，纠正酸性体质，就能治愈疾病，恢复健康。”这个说法听过吗？相信过吗？但是，这是假的！

在2018年11月2日，这个体质酸碱性理论的创始人罗伯特·欧阳，被美国圣地亚哥法庭判决，赔偿一名癌症患者1.05亿美元。同时，其酸碱体质的伪理论也被推翻。

● 酸碱体质理论

国内民众对罗伯特·欧阳也许不熟，但对于他创立的酸碱体质理论绝不会感到陌生，大多数人或多或少受到过这一理论的影响。比如认为多吃肉身体会变“酸”，偏酸性的体质会导致包括癌症在内的各种疾病;还比如通过吃“药丸”调节身体酸碱度来决定生男生女。

据了解，罗伯特·欧阳曾一口气写了4本书推广酸碱体质理论，并根据这一理论开发出了多种“疗法”。然而，这个理论和相应疗法，不过是攫取利益的幌子而已。在法庭上，罗伯特·欧阳承认了自己的种种骗术。

● 国内影响

酸碱体质理论虽然产生于美国，却在国内造成了十分广泛的影响：在保健品推销现场，酸碱体质理论被广泛谈及，成为部分保健品推销的一大噱头;一些疗法以酸碱体质理论为基础，借此诈取钱财。很多人上街买菜，有时还得对照食物的酸碱表。

● 人体体质有酸碱之分吗

人体中含有多种体液，包括细胞内液、血液、淋巴液、消化液（唾液、胃液、肠液及胆汁等）、尿液或汗液等。体液不同其酸碱性也会不同。例如pH值胃液呈酸性（1.0～2.0），尿液呈弱酸性（5.0～7.0），肠液呈碱性（7.55～8.55）。简单地从某种体液中检测出的酸碱性并不能代表我们整个人体的酸碱度，

● 食物有酸碱之分吗

食品确实有酸碱性的说法。在食品化学分析中，食品燃烧后所剩灰烬中，如果含有磷、硫、氯元素较多，溶于水后可生成酸性溶液;如果灰烬中含有较多钾、钠、钙、镁元素，溶于水后可生成碱性溶液，这是食品酸碱性说法的由来。

● 食物能不能改变人体酸碱性

我们人体拥有很强大的调节系统和功能，健康人体能够有效地维持体内各部位体液的酸碱度稳定，使之处于一种动态平衡。无论吃的食物是酸性还是碱性，食物进入到胃部，在胃酸的作用下都会呈现酸性;随后进入小肠，在碱性肠液作用下都会呈现碱性;经过肠道吸收后进入血液中，如果酸性分子过多，肾脏会多排出一些酸;如果碱性分子过多，肺会通过呼吸多排出一些碱，最终目的就是确保体内的pH值在7.35～7.45。所以含有酸性、碱性、中性多种代谢产物的某种食物并不能改變含有多种体液的人体酸碱度。真正能够影响人体酸碱度的只有人体自身的呼吸系统、排泄系统以及血液酸碱缓冲系统。

水果蔬菜类之所以对健康有益，并不是因为它们的酸碱度，而是因为这些食物中所含的营养成分，例如维生素、矿物质及膳食纤维等能为人体供给营养，调节代谢。所以，膳食合理搭配、营养均衡摄入、良好生活习惯才是我们保持健康的根本。

（章    琛    整理）（编辑    林    妙）

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