杭白菊总黄酮提取物的体外抗氧化性及抑菌活性研究

黄涵年

摘要    测定不同质量浓度杭白菊总黄酮提取物的还原力、DPPH自由基清除率、羟自由基清除率以及抑菌能力，明确其体外抗氧化及抑菌活性。结果表明，杭白菊总黄酮提取物的体外抗氧化性存在剂量效应，其抗氧化能力随着质量浓度的增加而增大，但总体不及VC抗氧化能力;对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌以及单核细胞增生李斯特菌4种供试菌在体外具有的抑制作用，均随着总黄酮提取物质量浓度的升高而加强，且其抑菌活性不具特异性，同一质量浓度下对4种不同供试菌抑菌活性无显著性差异。

关键词    杭白菊;总黄酮;抗氧化性;抑菌活性

中图分类号    R284.1        文献标识码    A

文章編号   1007-5739（2019）23-0221-02                                                                                     开放科学（资源服务）标识码（OSID）

Abstract    The reducing power，DPPH free radical scavenging rate，hydroxyl radical scavenging rate and antibacterial activity of total flavonoids extracts from different concentrations of Chrysanthemum morifolium were determined，and their antioxidant and antibacterial activities in vitro were determined.The results showed that there was dose effects on the antioxidant capacity of flavonoids extracted from Chrysanthemum morifolium，which increased with the increase of mass concentration，and the antioxidant capacity was generally weaker than that of vitamin C.The total flavonoids exhibited obvious inhibitory effects on Escherichia coli，Staphylococcus aureus，Salmonella and Listeria monocytogenes，the inhibitory effects increased with the increase of the mass concentration of total flavonoids，and the bacteriostatic activity was not specific.There was no significant difference among the bacteriostatic activity of four different tested bacteria at the same mass concentration.

Key words    Chrysanthemum morifolium;total flavonoids;antioxidant activity;antibacterial activity

杭白菊又称甘菊、茶菊、小黄菊，为浙江桐乡地区的特产，是我国传统药食两用经济作物。现代药理学实验已经证实，包括杭白菊在内的多种菊花具有抗炎、抗菌、抗病毒、降血脂、改善心血管功能、抗氧化、抗肿瘤等药理活性[1-4]。黄酮类化合物是色原烷或色原酮的2-或3-苯基衍生物，泛指由2个芳香环通过中央三碳链相互连接而成的一系列化合物，是植物界分布广泛的天然酚类化合物，也是药用植物中的主要活性成分[5-8]。本研究选取杭白菊为材料，测定其总黄酮提取物的体外抗氧化性以及采用牛津杯抑菌试验法测定其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌以及单核细胞增生李斯特菌的抑菌效果，以评价杭白菊黄酮作为天然保鲜剂及抗菌剂的应用价值。

1    材料与方法

1.1    试验材料

供试材料为杭白菊，购自桐乡市缘缘食用花卉专业合作社，产自浙江省嘉兴市。

供试试剂为芦丁标准品（中国药品生物制品检定所）、硫酸庆大霉素注射液（1 mL，40 000万U，吉林敖东药业集团延吉股份有限公司）、铁氰化钾、三氯乙酸、双氧水、氯化铁、抗环血酸、三羟甲基氨基甲烷（Tris）、盐酸、磷酸二氢钾、磷酸氢二钠、氯化钾、氯化钠、无水乙醇、亚硝酸钠、氢氧化钠、硝酸铝等，均为国产分析纯，水为超纯水。

供试菌为大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌，由浙江经贸职业技术学院食品检测中心提供。

仪器与设备为N-1210旋转蒸发仪（东京理化器械株式会社）、KQ-250B型台式机械超声波清洗器（昆山市超声仪器有限公司）、756MC紫外可见分光光度计（上海精密科学仪器有限公司分析仪器总厂）、ST16高速离心机（美国赛默飞）、ATL-224-I分析天平（德国艾科勒）、LHS-100CL恒温恒湿培养箱（上海一恒科学仪器有限公司）、GI54DWS压力蒸汽灭菌锅（厦门致微仪器有限公司）、XMTD-8222鼓风干燥箱（上海精宏试验设备有限公司）、DHP-9054B电热恒温培养箱（上海双旭电子有限公司）。

3    结论与讨论

杭白菊作为卫生部首批批准的药食同源的道地药材，目前其主要消费集中在药材和茶品这2个方面，使用方式主要是泡煮，其深加工度低、利用粗放。本文通过测定杭白菊总黄酮提取物的还原力、DPPH自由基清除率、·OH清除率3个指标，明确了其体外抗氧化性。结果表明，3个指标均显示在一定范围内杭白菊总黄酮提取物的体外抗氧化性存在剂量效应，其抗氧化能力随着样品溶液质量浓度的增加而增大，但總体不及VC抗氧化能力;采用牛津杯法测定其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌以及单核细胞增生李斯特菌的抑菌效果，结果表明，杭白菊总黄酮提取物对4种供试菌在体外具有一定的抑菌作用，均随着总黄酮提取物质量浓度的升高而加强。另外，其抑菌活性不具特异性，同一质量浓度下对4种不同供试菌的抑菌活性无显著性差异。本研究可为杭白菊的深度开发利用提供一定的理论依据与技术参考。

4    参考文献

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