“辣”味湖南

江苏省东台市实验中学八（25）班

文徐知非

假期，我们一家人到湖南旅游，湘菜自然伴随着我们整个旅程。要我说湘菜怎么样，一个字——辣。大街小巷，无不飘散着辣的香味。

初来湖南，虽然我做足了吃辣的心理准备，但第一天，味蕾就被击垮了。在饭店里，我点了一份“尖椒牛蛙”。菜一上桌，光亮的色泽就吸引了我。红绿两种颜色的剁椒包裹着肥嫩的蛙肉，辣味儿随着热气弥漫开来，让我口水直流。我迫不及待地夹起一块蛙腿送入嘴中，还没开始嚼动，一阵麻辣的滋味就充满了整个口腔，吓得我赶快把蛙肉吞了下去。只一口，就觉得浑身燥热，汗水直冒。

看着我的狼狈样，爸爸幸灾乐祸地笑道：“儿子，辣力不够啊！多香的美味啊！”说完，他夹起一块蛙肉，细嚼慢咽起来，尽情享受着辣的刺激。尽管我舌头冒火，但饭还是要吃的啊。于是我一边吃饭，一边用纸不停地擦着额头上的汗水。一会儿工夫，我的脸便红得像关公，汗水和鼻涕直流。

第二天，我们来到一家名叫“炊烟时代”的餐馆，据说这家餐馆的小炒黄牛肉曾经作为湘菜代表走进联合国，给国际食客品尝过，我自然也要尝尝啦！

黄牛肉上桌了，灰白相间的牛肉在剁椒和亮晶晶的油的相伴下显得十分诱人，但我因为有了“前车之鉴”，没敢动筷子。不过看着爸爸一脸享受地咀嚼着，我实在忍不住了，夹了一片肉送入口中。肉质鲜嫩紧实，瘦而不柴，麻辣的味道也掩盖不了牛肉的鲜美。算了，辣就辣一回吧，豁出去了！重辣也不能阻止我对这道菜的“进攻”，我一片接一片往嘴里送，任由辣味肆意冲击我的味蕾。这真是“此菜只应天上有，人间难得几回尝”。

回到酒店，感觉口腔里还火辣辣的。湘菜为何如此之辣呢？妈妈告诉我，湖南气候潮湿，当地人必须靠吃辣椒出汗来排湿气。于是，辣椒的辣味滋养了湖南人豪爽率直、热情奔放的性格。真是一方水土养育一方人啊！这种饮食文化，深深扎根在湖南人的日常生活与处世风格中，并向大江南北扩散，成为中华饮食文化中不可或缺的一道风景！