京西北地区春栽平菇菌株品比试验

刘 洋

（北京市延庆区农业技术推广站，北京延庆102100）

平菇是目前京西北地区最主要的栽培品种之一。随着近年来京西北地区人口迅猛增长，市场对春季平菇产量需求逐年增加，以及消费者对菇质要求的不断提高，选择高产优质菌株变得尤为重要。笔者以京西北地区春栽最为广泛的平菇特抗650作为对照，与京西北地区其他5个适合春栽平菇进行比较试验，以期进一步了解平菇菌株的特性，为北京市西北地区平菇产业发展提供理论支撑。现将试验结果总结如下，以供参考。

1 材料与方法

1.1 供试菌株及来源

平菇特抗650、平菇灰美2号、平菇奇美969均来自江苏江都天达食用菌研究所；平菇黑丰90、平菇新科619来自江苏高邮市科学食用菌研究所；平菇科佳一号来自河北省石家庄市科佳生物公司。

1.2 试验配方及设施

供试配方为玉米芯42%，棉籽壳41%，麸皮12%，石灰4%，平菇专用复合肥1%，料水比为1∶1.5[1]。

温室棚规格为长60 m，宽8 m，脊高4.5 m，后墙高度3 m，墙体材料为内外单层砖墙，中间夹土，墙体整体厚度为1 m，每棚墙体自地面1.2 m处配有3个30 cm×60 cm的通风窗口，内配备卷膜机、保温幕及遮阳网。

1.3 试验方法

试验地点为北京市延庆区沈家营镇下花园村延辉农业有限公司食用菌基地日光温室，试验时间为2017年1月至6月，1月25日接种，3月6日出菇。试验共设6个菌株，3次重复（50袋为1个重复小区）[2]，以平菇特抗650为对照。

将拌好的培养料用机器装袋法装入23 cm×36 cm的聚乙烯袋内，每袋装湿料2 kg，然后先在袋的一头加套环再用塑料膜封口，常压100℃灭菌8 h[3]。灭菌后待料温自然降至常温时接种，菌种不宜掰得太大或太碎，每袋接种量为25 g，取下塑料膜用报纸加套环进行封口。接种完毕后，将菌袋稀疏立式码放，以利通风，黑暗条件下发菌。发菌和出菇按常规方法进行管理即可。

1.4 考察项目

1.4.1 发菌情况

每个菌株每个重复随机抽取5袋，当菌丝吃料定植后，沿菌丝生长点进行划线，10 d后再划线，然后测量两条线之间的距离，计算日均生长速度。观察菌丝生长情况，判断菌丝的长势和颜色。准确记录现蕾时间[3]。

1.4.2 子实体性状

当子实体长至七八分熟时，观察测量头潮菇的菌盖颜色、菇体形状、韧性及菌盖的长宽厚。每重复测量10个子实体，取平均值。

1.4.3 产量

分别测定各重复前5潮菇的产量，合计总产量，计算单袋产量与生物学效率。

2 结果与分析

2.1 供试平菇菌株发菌情况比较

从表1可以看出，平菇奇美969和平菇新科619的菌丝长势较其他菌株稍弱；灰美2号的菌丝颜色为灰白色，其他菌株均为白色；科佳一号的菌丝生长速度最快，日均长速为0.574 cm，新科619的菌丝生长最慢，日均长速仅为0.467 cm。

表1 供试平菇菌株发菌情况比较（SSR法）

2.2 供试平菇菌株子实体农艺性状

从表2中看出，对照菌株特抗650和灰美2号菌盖颜色较浅，韧性较差，菌盖较薄，易碎边；黑丰90的菇体形状呈叠生状，其他菌株为丛生；黑丰90和新科619的韧性最好，在采摘和储运过程中不易碎边，菌盖大小和厚度适中，在终端市场上的卖相最好；科佳一号和奇美969子实体农艺性状表现较好。

表2 供试平菇菌株子实体农艺性状比较

2.3 供试平菇菌株产量比较

从表3可以看出，平菇黑丰90平均单袋产量最高，生物学效率达到了136.0%，对照特抗650、科佳一号和灰美2号产量较高，新科619产量最低。

表3 供试平菇菌株产量比较

3 小结

平菇黑丰90平均单袋产量最高，子实体农艺性状表现优异；科佳一号发菌快，农艺性状表现和产量表现较好，这两个建议春季在北京西北部地区推广栽培。对照平菇特抗650产量较高，其他表现一般，仍可继续作为主栽品种之一。灰美2号发菌快，产量较高，子实体农艺性状表现较差，可少量栽培，控制出菇时间，与其他菌株交替出菇。新科619和奇美969不推荐春季广泛栽培。