产业融合视角下“食用菌+”跨界发展探讨——借鉴“茶+”融合发展之经验

国淑梅 牛贞福* 高 霞

（1山东农业工程学院，山东济南250100；2山东省农业技术推广总站，山东济南250100）

产业融合是指不同产业或同一产业的不同行业通过相互渗透、相互交叉，最终融为一体，逐步形成新产业的动态发展过程。其特征在于融合的结果出现了新的产业或新的增长点。高新技术及其产业的作用是产业融合发展的强大助推器，1＋1＞2的生产效率和较高的经济效益，则是产业融合发展所追求的目标[1]。

1 “食用菌+”与产业融合发展

目前，食用菌产业已发展成为继粮、油、果、菜之后的第五大种植产业。食用菌可食、可补、可药、可观赏，可农、可工、可商、可园艺。食用菌产业也是三产融合发展的受益者，夯实、打造有丰富内涵的产业文化对产业的转型升级和可持续发展意义重大。

食用菌产业有着五千多年的历史和文化背景，兼有“山珍、仙药、吉祥、生态、仙道”等多重文化内涵，是农产业中除了茶业以外，最具文化内涵和产业前景的农业产业。现代食用菌产业高度融合了现代农业、现代工业、服务业、信息业，是多功能、多层次的开放式“大农业”系统。利用“食用菌+”深入推进食用菌产业的“新六产”，着力构建食用菌与二、三产业交叉融合的现代产业体系，探索创新食用菌产业融合模式，加快发展新型业态，培育多元化融合主体，着力打造全产业链发展模式，实现食用菌产业跨界创新发展。为达成目标，食用菌产业可以借鉴茶产业成熟的经验和做法，进行跨界发展，实现产业发展的“接二连三”，加速实现乡村振兴战略。

2 茶业对“食用菌+”跨界融合发展的借鉴

茶是我国民族物质文化瑰宝，是中国几千年物质文化的集中体现，也是我们民族不可多得的精神财富，具体体现在茶学、茶艺、茶道、茶德、茶精神、茶具、茶画、茶故事等。茶对食用菌产业的借鉴见表1。

3 “食用菌+”跨界发展途径

我国茶文化源远流长、博大精深，食用菌产业可以借鉴茶产业的发展模式，进行一、二、三产业的融合发展，也可与其他产业进行融合创新发展，并可嫁接不同产业的文化，以促进食用菌的跨界、融合发展。“食用菌+”跨界发展类型、主要内容和载体等见表2。

4 小结

产业融合在食用菌领域有着很大的发展空间，食用菌产业与关联产业的融合，一方面拓展了现代农业的功能，为农产品生产加工副产物找到了参与生态循环的增值途径；另一方面促使食用菌产业结构进一步优化，为食用菌产业提供了原料、创新思路及具有地方特色的食用菌产品，有利于现代农业产业体系的高效实现。

“食用菌+茶”跨界融合发展，是生态农业、观光农业、休闲农业的鲜活实例，更符合现行的环保、绿色、生态等农业政策和理念。食用菌跨界融合发展，不仅局限于与茶业融合，在实际操作中构建更多的类似“食用菌+茶”跨界模式，以促进食用菌产业的创新发展，增强食用菌的渲染力和市场消费力，打造乡村振兴载体，为我国美丽乡村建设做出更大贡献。

表1 茶业主要业态对“食用菌+”的借鉴

表2 “食用菌+”跨界发展一览表