黑木耳菌株引进比较试验

杨明华毛小伟

（1浙江省江山市农科所，浙江江山324104；2浙江省江山市种子管理站，浙江江山324100）

食用菌产业是江山市农业特色主导产业，年栽培规模达1.8亿袋，产值5.94亿元。江山栽培黑木耳3000多万袋，且有逐年增长趋势，但目前缺少适宜江山市栽培的优质高产黑木耳菌株。为了筛选适合当地袋料栽培的黑木耳优质高产菌株，2016年江山市农科所联合江山市种子管理站从国内相关科研院所引进了8个黑木耳菌株，并进行了对比试验。现将试验结果报告如下。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

新科、916，引自浙江省丽水市农科院；浙耳一号引自浙江省开化县农科所；138、Au8、139（对照）引自黑龙江省科学院应用微生物研究所；8129、8088，引自辽宁省食用菌研究所。

1.2 试验地点

试验地安排在江山市峡口镇三卿口村铭程家庭农场，该地昼夜温差大，阳光充足，气候条件非常适合黑木耳栽培，且交通便利。

1.3 培养基配方

①母种培养基（PDA培养基）：去皮马铃薯200 g（煮汁），葡萄糖20 g，琼脂10 g，加水1000 mL，pH自然；②原种培养基：杂木屑77%，麸皮20%，石膏1%，糖1%，石灰1%。料水比1∶1；③栽培袋培养料：杂木屑86%，麸皮12，石膏1%，石灰1%。料水比1∶1。

1.4 试验方法

1.4.1 菌丝培养

按当地的栽培习惯，母种培养安排在6月20日。挑取供试菌株3 mm×3 mm大小菌块接入母种PDA培养基平面培养皿上，每个菌株接3个培养皿，置于25℃培养箱中，观察与测定菌丝生长速度；原种培养安排在7月12日，采用杂木屑培养基。将供试菌株母种分别转接到原种瓶，置于25℃培养箱中培养30 d，观察、记录各菌株的菌丝生长情况。

1.4.2 出菇试验

9月10日制作栽培袋。参试菌株分别制作300个菌棒。拌料后将培养料装入17 cm×55 cm的低压聚乙烯袋，常压灭菌，温度达100℃保持12 h，冷却后打3穴接入原种，采用套袋封口，在22～24℃，空气相对湿度65%的条件下培养60 d左右。发菌结束后各取成品150棒进行出耳比较。试验采用完全随机区组设计，3次重复，每小区排放菌棒200棒[1]。出耳时每棒打160个左右个小孔，待自然温度25℃以下时进行室外集中催芽。出耳采用露地全光照，出耳全过程不盖遮阳物，按常规方法进行出耳管理。当耳柄变细、耳片舒展并略下垂、色泽转浅（由黑变褐）、腹面孢子未大量发生时，即可分批采收[2]。

观察记录各菌株子实体外观、污染情况、流耳程度，统计产量等。

2 结果与分析

2.1 供试黑木耳菌株菌丝生长状况比较

由表1可知，8个供试黑木耳菌株，在PDA培养基上菌丝生长速度快，粗壮有力为菌株916、138、浙耳一号，菌丝平均生长速度分别达0.39 cm/d、0.365 cm/d、0.363 cm/d，新科、8129、139次之，8088、Au8菌丝长速最慢，只有0.297 cm/d、0.294 cm/d；在杂木屑培养基上菌丝平均生长速度以916最快，达0.46 cm/d，138和浙耳一号次之达0.44 cm/d，Au8最慢，仅0.34 cm/d。菌丝生长势除了Au8、139稍差，菌丝较淡外，其余6个菌株菌丝长势均浓密、洁白、有力。

表1 供试黑木耳菌株菌丝体生长状况比较

表2 供试黑木耳菌株出耳状况和耳片质量比较

图1 供试黑木耳菌株出耳情况

表3 供试黑木耳菌株产量比较

2.2 供试黑木耳菌株出耳状况及耳片质量对比

供试黑木耳菌株中，浙耳一号、8088出耳较早，916、新科出耳较迟，138、8129、139（对照）、Au8中等；耳片形状，916、138、浙耳一号单片簇生、耳基小，新科单片耳状、耳基小，8088、139（对照）菊花状大朵、耳基大。耳片颜色，916、138、浙耳一号、新科色深，8129、139（对照）、Au8色浅，8088耳片色偏黄。耳片厚薄，916、138、浙耳一号、新科、139（对照）菌株耳片厚，8129、Au8中等，8088耳片薄。霉菌污染，916、浙耳一号、新科无霉菌污染，138、8129、139（对照）轻度污染，8088重度污染；流耳程度对比，916、138无流耳，浙耳一号、新科流耳少，8129、8088严重。综合耳片朵形、色泽、耳厚等指标，916、新科、浙耳一号3个菌株黑木耳的耳片商品质量较好（表2）。

2.3 供试黑木耳菌株产量比较

供试黑木耳菌株中，在杂木屑培养基上黑木耳单包干耳产量在47.8～59.6 g，其中916的单包干耳产量最高，为59.6 g，比139（对照）高24.7%，新科、浙耳一号产量次之，分别为 56.7 g、56.3 g，比 139（对照）高18.6%、17.8%。产量最低的为Au8，为48.7 g，比139（对照）高1.9%（表3）。

3 小 结

综合试验结果，供试黑木耳菌株中916、新科、浙耳一号这3个菌株比较好，浙耳一号，出耳早，属早熟菌株，可作为当地规模种植户秋季接种较迟的菌株，916、新科出耳较迟，属晚熟菌株，产量高、抗性强，可作为当地袋料栽培的主要菌株[3]。