烟草秆栽培白黄侧耳配方试验

祁 鹏 刘 愚 戴 璐 张黎光 李安利 陈俊豪 李峻志*

（1陕西省微生物研究所，陕西西安710043；2山东兔巴哥集团有限公司，山东淄博255000）

陕西省洛南县地处秦岭腹地，缓坡地占全县耕地面积比例较大，不适合种植粮食作物，但烟草生长对于土地的要求不高，所以洛南县的烟草种植面积广且历史悠久。据统计2017年洛南县共种植烤烟1万hm2，产出烟草21 000 t，同时也产出了21 000 t烟草秆。烟草秆既不能作为燃料也不能作为肥料还田，很多烟农任其在田地中腐烂，既影响正常的农业生产，又污染环境。

近几年，栽培白黄侧耳（Pleurotus cornucopiae）的主要原料棉籽壳价格上涨。在洛南地区若能用烟草秆替代棉籽壳栽培白黄侧耳，则可降低白黄侧耳的生产成本[1]。为此，笔者进行烟草秆代替棉籽壳栽培白黄侧耳配方试验，栽培获得白黄侧耳烟碱及重金属含量均低于有关标准[2]，利用烟草秆栽培白黄侧耳具有一定的生态效益及经济价值。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

白黄侧耳菌株：丰8，由陕西微生物研究所提供。母种培养基为PDA。

1.2 供试材料及其处理

烟草秆由商洛市洛南县农业局提供，烟草秆晒干，粉碎机粉碎呈长度2～3 mm颗粒。棉籽壳、麸皮等其他原料由陕西省微生物研究所提供。

1.3 供试配方

配方1：烟草秆90%，麸皮9%，石灰1%；配方2：烟草秆70%，棉籽壳20%，麸皮9%，石灰1%；配方3：烟草秆50%，棉籽壳40%，麸皮9%，石灰1%；配方4：烟草秆30%，棉籽壳60%，麸皮9%，石灰1%；配方5：烟草秆10%，棉籽壳80%，麸皮9%，石灰1%；配方6（CK）：棉籽壳90%，麸皮9%，石灰1%。

以上配方为培养料干料的质量百分比，培养料含水量62%，pH自然。每个配方25袋。

1.4 试验方法

按照配方拌料装袋（12 cm×24 cm聚丙烯塑料袋），每袋料460 g，灭菌和接种同参考文献［3］。接种后22℃避光培养，菌种萌发开始，观察记录菌丝生长状态[4]。

发菌结束，气生菌丝开始扭结，当菌袋表面有乳白色原基出现时，将菌袋封口打开，并保持出菇房温度14～22℃、空气相对湿度90%以上。子实体成熟但未开伞时采收[5]。统计各配方白黄侧耳产量，计算生物学转化率。生物学转化率（%）=鲜菇重（g）/原料干重（g）×100[6]。

1.5 子实体安全性评测

将供试配方的白黄侧耳子实体样品送交青岛科标研究检测中心进行元素定量分析，测定子实体中镉、汞、铅、砷四种重金属的含量[7]。测定方法分别参照GB/T 5009.15—2003[8]，GB/T 5009.17—2003[9]，GB/T 5009.12—2010[10]，GB/T 5009.11—2003[11]，GB/T 2762—2012[12]。

2 结果与分析

2.1 供试配方栽培白黄侧耳菌丝生长情况

供试配方白黄侧耳菌丝生长情况见表1。

表1 供试配方白黄侧耳菌丝生长情况

表2 供试配方白黄侧耳产量

由表1可知，配方1、配方2菌丝生长缓慢，菌丝长势差；配方3、配方4菌丝生长及菌丝长势稍好；配方5与配方6（CK）菌丝生长速度快，且长势好。

2.2 供试配方白黄侧耳产量

白黄侧耳产量统计结果见表2。

由表2可知，袋均产量，配方5与配方6（CK）差异不显著；配方2、配方3、配方4与配方6（CK）差异显著；配方1与配方5、6（CK）差异极显著。

配方5的袋均产量和生物学转化率最高，配方6、配方4、配方3、配方2次之，配方1袋均产量、生物学转化率最低。由此可见用10%烟草秆替代棉籽壳对白黄侧耳的产量无影响。

2.3 白黄侧耳子实体中烟碱含量的检测结果

由2.2分析可知，配方1生物学转化率太低，没有比较的意义，所以选择了配方2、4子实体为样本检测烟碱含量。烟碱检测结果：配方2、4栽培白黄侧耳子实体（干）中烟碱含量分别为1.01 mg/kg、0.56 mg/kg。根据《GB2763—2016食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》[13]中规定，蔬菜和水果（鲜品）中烟碱最大限量为0.2 mg/kg，干品没有定义。参照蔬菜和水果中烟碱的限量，食用菌鲜品中烟碱最大限量应为0.2 mg/kg，食用菌干品以平菇的干湿比换算，烟碱最大限量应为1.6 mg/kg（鲜品含量=干品含量×干品重量/鲜品重量）。故试验所获白黄侧耳烟碱的含量符合国家相关标准。

2.4 四种重金属含量检测结果

选择配方2白黄侧耳子实体作为代表样本检测重金属含量。检测结果如表3。

表3 白黄侧耳子实体（配方2）中四种重金属含量

由表3可见，利用烟草秆栽培的白黄侧耳子实体中四种重金属的含量均低于国家标准及地方标准，达到了绿色食品食用菌对重金属含量的限量要求。

3 小结

试验结果表明，烟草秆烘干粉碎后，按照一定比例添加入培养料中栽培白黄侧耳是可行的。栽培白黄侧耳在烟碱含量及重金属的含量均符合有关标准的限量要求。

用烟草秆替代部分棉籽壳栽培食用菌，既可降低食用菌生产成本，又做到烟草秆资源化利用，一举两得。