临洮马铃薯地理标志产品生产方式研究

许爱霞,李玲玲，徐向东

1.甘肃农业大学/甘肃省干旱生境作物学重点实验室，甘肃 兰州 730070；

2.甘肃省定西市农产品质量安全监督管理站，甘肃 定西 743000；

3.甘肃省临洮县农业农村局，甘肃 临洮 730500

临洮县是甘肃省重要的优质马铃薯产区[1]。马铃薯是临洮县第一大粮食作物，也是优势和特色作物[2]，种植面积占总耕地面积的55.6%[3]。本文主要介绍临洮马铃薯地理标志农产品，旨在提高其在全国乃至国际市场上的品牌知名度。

一、生产地域特定

临洮马铃薯生产区域为甘肃省定西市临洮县境内，主要涉及洮阳、八里铺、新添、辛店、太石、红旗、中铺、上营、峡口、窑店、康家集、龙门、连儿湾、站滩、漫洼、玉井、衙下和南屏等18个乡镇323个行政村，海拔1 730～3 670m之间，位于东经103°27′～104°19′，北纬35°03′-35°56′之间，生产规模33 360hm2，年产量达80.06万t。

二、自然生态环境和人文历史情况

（一）自然生态环境独特

1.土壤地貌情况。境内以黄土地貌为主，地形多样包括塬、山梁、岭、峁、壑岘、滩、窟圈等多种地形，具有明显的山区特征，土壤类型包括高山草甸土、亚高山草甸土、黑土、灰褐土、黑垆土、黄绵土、灰钙土、红土、潮土等9种类型。

2.水文情况。洮河是县境内最大的水系，流域面积2 657.66km2。常水期水深2.5～3.1m，年均流量146.4m3/s，最大洪峰流量2 410m3/s。洮河两岸支流较多，流域面积5km2以上的有45条。以胡麻岭为分水岭，有宛川河、渭河支流经站滩、漫洼乡流出。

3.气候情况。属温带大陆性气候，年温差大，降水集中，四季分明，年雨量较少。全年太阳辐射量139.76kcal/cm2，年均气温7.2℃，无霜期80～190d，年均降雨量475.1mm左右，且多集中在7、8、9三个月，占年总降雨量的70%以上，这与马铃薯块茎膨大期相吻合，非常适合马铃薯的生长发育。

（二）人文历史情况

马铃薯在临洮开始种植并成为粮食作物，历史悠久。在民国三十一年（1942年）《洮沙县志》卷三《经济部门·农矿志》中记载“洋芋，有羊洋芋、汉洋芋之分，形圆肉白，大如拳，又如碗者，《续通志》谓为土芋，一名土卵，开蓝白花，结实土内，收益甚丰，农民种之以为食粮三大宗焉”的记载。民间曾流传着这样一句农谚：“五谷不收也不患，只要还有洋芋二亩半”。如今马铃薯产业已逐步成为全县农民脱贫致富的一项重要产业，在加快全县“精准扶贫、精准脱贫”和新农村建设方面发挥着重大作用。

三、独特的产品品质与安全要求

（一）外在感官特诊

块茎外形呈长棒或扁长形，薯形整齐，个大质优，商品薯重0.25～0.55kg之间，纵径8～15cm之间，横径5～9cm之间；肉质紧实细腻，水分含量适中；表皮光滑，皮黄肉淡黄，芽眼少而浅，一般有6～8个芽眼；淀粉含量比较低，一般在14 %以下；切条切片形状美观，炒食脆香可口；煮熟后气味醇香绵甜；营养丰富、耐贮存、耐运输，可实现周年生产供应，是鲜食外销和馈赠亲友的佳品。

（二）内在品质指标

“临洮马铃薯”内在营养丰富，营养成分（以每100g马铃薯含量计）水分81.0g～84.0g、粗淀粉13.6g～13.8g、蛋白质1.7g～1.9g、维生素C15mg-17mg，钾351mg～356mg，钙在66mg～71mg、还原糖0.3g～0.5g之间。

（三）安全要求

大气、灌溉水、地面水、药防执行标准分别为：《马铃薯种薯》（GB18133-2012）；《无公害农产品 种植业产地环境条件》（NY/T 5010-2016）；《绿色食品 产地环境技术条件》（NY/T391-2013）；《农药合理使用准则》（GB/T 8321.1-8321.9）

四、生产技术要求

（一）产地选择

产地环境条件应符合《无公害农产品种植业产地环境条件》（NY/T 5010-2016）要求。选择土层50cm以上，耕层30cm以上，有机质、碱解氮、速效磷和速效钾含量较高，土壤pH值5.5～7.8的地块。

（二）生产过程管理

1.选茬整地。选择3年内未种植马铃薯或其他茄科作物的小麦、豆类、胡麻、玉米等茬口种植，实行轮作制。前茬收获后应及早深松耕，并打耱、整平。一般3年应深松耕1次，深松耕可打破犁底层，为马铃薯根系生长和块茎膨大创造适宜的土壤环境。

2.配方施肥。大力推广测土配方施肥技术。在保证施足肥的前提下，重施基肥，适施追肥，增施有机肥。基肥要适当深施，合理施用氮、磷肥，适量补充钾肥。

3.品种选择。选择不得低于二级的脱毒种薯，质量应符合《马铃薯种薯》（GB 18133-2012）标准。播前1～2天将种薯切成25-50g大小的薯块，每个薯块需带1～2个芽眼；切薯时准备2把切刀，用0.1%的高锰酸钾进行刀具消毒，互换使用。薯块切好后，立即用草木灰或多菌灵（约为薯块重量的0.3%）或宝大森（约为薯块重量的0.3 %）拌种，晾干后即可播种。

4.播种。水川区播期以3月上旬至3月下旬为宜。其他产区因无霜期差异较大，每年有倒春寒出现，播种期以4月中下旬至5月上旬为宜。

5.田间管理。出苗前遇雨及时松土破除板结，地膜种植的出苗时若幼苗与播种孔错位，应及时放。对露地栽培的还应及时抢墒中耕培土，并除净田间杂草。

6.病害防治。预防为主，综合防治。优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理地使用化学防治，不使用国家明令禁止的高毒、高残留、高富集、高三致（致畸、致癌、致突变）农药及其混配农药。

（三）产品生产记录、收获、贮藏及包装和运输

1.生产记录。生产基地（企业、合作社）要建立生产记录档案，落实质量安全追溯制度。生产记录应包含基地名称、种植农户姓名、品种名称、播种时间、田间管理措施内容及时间、使用农业投入品名称及施用时间、用法、用量、产品收获时间、产品流向等内容。生产记录档案应保存2年以上。

2.收获。待2/3的叶片变黄，植株开始枯萎时应及时收获，以防霜冻，提前5d割掉地上茎叶，防止晚疫病下移薯块。

3.贮藏。入窖前晾晒并严格挑选薯块，分大、中、小三类存放，贮藏期间秋春两季要通风降温，以防热窖，冬季要注意防寒，最适宜窖温为2～4℃，相对湿度80 %左右。

4.包装和运输。包装和运输按照《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定进行。用于包装的容器如网袋、塑料袋、纸箱等须按产品的大小规格设计，同一规格必须大小一致、整洁、干净、牢固、美观、无污染、无异味。运输时注意严防雨淋，严禁用含残毒污染的仓库和车厢，不允许和有毒物品混放混装。